NutriSport Нашиот секојдневен протеин - дел I - Еуроспорт
Нутриционистот Мирчеа Пуркару ни претставува совети за исхрана секој понеделник од 11 часот и ни помага да усвоиме здрав начин на живот исклучиво за eurosport.ro.
„Јадете барем месо на чинијата, ако повеќе не можете да јадете зеленчук!“. Овој цитат е земен од многу родители кои на тој начин ги охрабруваат своите деца да се хранат здраво. Друг подеднакво популарен цитат е „јадеме само свинско и говедско месо, бидејќи пилешкото се инјектира со сите видови хормони“.
За тоа колку се точни овие изјави, ќе разговараме во следните редови.
Постојат многу митови во исхраната, но ниту еден друг макроелемент не предизвика толку полемики во спортскиот свет како протеините. Иако тие играат многу важна улога во нормалното функционирање на мускулната маса, и имплицитно, во однос на атлетските перформанси, протеините често се консумираат прекумерно и, најчесто, од извори што имаат несакани ефекти, некои од нив посериозно.
Идеално, на еден спортист му требаат само 0,8-1,5гр/кг протеини од телото/ден. Оваа количина честопати е надмината од огромното мнозинство на спортисти, а вишокот се елиминира, бидејќи човечкото тело не чува вишок проголтани аминокиселини. Иако научните студии долго време покажаа дека еден атлетичар може да ги добие сите аминокиселини од извори на зеленчук или млечни производи, огромното мнозинство од населението месото сè уште го смета за главен извор на протеини. Оваа перцепција не само што е погрешна, туку е, во огромното мнозинство на случаи, штетна.
Кредит за слика: Getty Images
Преработеното месо е официјално класифицирано од Светската здравствена организација (СЗО) во групата 1 како одговорно за активирање на одредени видови на рак кај луѓето. За оние кои не се навикнати на оваа класификација, групата 1 е највисока група, оваа категорија исто така вклучува тутун или азбест. Во суштина, нема голема разлика помеѓу да му дозволите на вашето 10-11 годишно дете да пуши или да јаде преработено месо (пушењето е, навистина, поштетно за здравјето отколку обработеното месо). Оваа категорија вклучува колбаси, колбаси, пушено месо, конзервирано месо, шунка.
Исто така, црвеното месо не е без ризици. Од СЗО е класифицирана како ризична категорија 2А, што значи дека веројатно го стимулира развојот на рак кај луѓето. Црвено месо значи говедско, свинско, овчо, коњ, коза, итн. А, ефектот на месото не се должи на начинот на одгледување на животните, туку на одредени компоненти кои се во вишок во црвеното месо, како што е хемининското железо, кое се наоѓа во големи количини во црвеното месо.
Начинот на готвење на месото може да го зголеми ризикот од рак. Подготовката со директен контакт со оган или топли површини, како што е скарата, не прави ништо друго освен зголемување на производството на канцерогени. Така, митот за месото на скара како најздрава форма на готвење месо не е вистински.
За здрави извори на протеини и добри начини за подготовка на месо, ќе разговараме во идната статија. Дотогаш, кога вашето дете има црвено месо и зеленчук на неговата чинија и не може да јаде сè повеќе, внимавајте да не му кажете: „јадете од чинијата само она што може да придонесе за рак“.
Мирчеа Пуркару е специјалист за дијабетес, исхрана и метаболички болести, но и докторанд по спортска наука и физичко образование. Мирчеа е исто така тренер за пливање и учествуваше на конференцијата на Американското здружение на тренери за пливање во Далас во 2019 година.
Еуроспорт каналите не се достапни во мрежите Телеком и НекстГен, но сепак ги има во главните оператори на пазарот. За да можете повторно да ги следите, побарајте ги од операторот Телеком, јавувајќи се на Службата за односи со клиенти (021.404.1234/0766.12.1234) или на нејзините официјални канали за комуникација.