Вкус и мирис Две тесно поврзани сетила kanyo®
Ажурирано на 26.02.2016 година
5 минути време за читање
Секој што е настинат е запознаен со проблемот: Свежо свареното кафе не само што мириса неутрално, туку има и благ вкус. Ова е затоа што нашиот нос игра суштинска улога во формирањето на вкусот.
Како функционира нашето чувство за вкус
За да можеме да го вкусиме она што го јадеме, јазикот е голем Вкус папили Грешка Папилите се главно на врвот, рабовите и задниот дел на јазикот. Тие се јавуваат и во назофаринксот - преодната област од покривот на устата до грлото - и во горниот дел на хранопроводот. Папилите се опремени со неколку илјади Пупки за вкус, кои пак имаат пори на вкус. На пример, ако гризнеме парче леб, плунката ослободува индивидуални молекули на вкус од залак, кои се приврзуваат на порите на вкусот. Овој контакт предизвикува електричен импулс, кој се пренесува преку вкусните нервни влакна и кранијалните нерви до одговорните региони во мозокот и се обработуваат таму. Потоа го вкусуваме она што го имаме во устата.
Иако имаме бројни пупки за вкус, само пет широки вкусови се разликуваат во устата: слатко, кисело, солено, горчливо и умами (месен, зачинет). Од медицинска гледна точка, сензорната перцепција „остра“ не е една од сензациите за вкус. Огнениот вкус на чили и други силни зачини предизвикува болка во нервите и чувство на топлина - оваа иритација нема никакво влијание врз пупките за вкус.
Носот има подобар вкус од јазикот
Бидејќи јазикот, со својата груба класификација на вкус, не би можел да претстави вистинско искуство од вкусно јадење, тој го презема Носот прави добра работа со своите милиони мирисни клетки.
Кога јадеме нешто, тие одат нагоре Алема молекули од усната шуплина во носот и таму активираат импулси кои се испраќаат директно до мозокот. Значи, јадењето го мирисаме кога џвакаме.
На Ние, исто така, одлучуваме за мирисот на храна, без разлика дали ни се допаѓа. За ова дури и не мора да стигнала до устата, доволно е мирисот да се крене од тенџерето до вашиот нос. Ако садот мириса чудно или непријатно, не мора да го вкусиме. Однесување кое е особено видливо кај бебињата: Ако мислите дека кашата не мириса добро, свртете ја главата и притиснете ги усните.
Оштетеното чувство за мирис може да доведе до неухранетост
Околу десет проценти од луѓето имаат нарушено чувство за мирис, вклучително и еден од тројца кој е зафатен од треска од сено. За оние кои страдаат од ограничувања на мирисот, претежно само едноставните вкусови сè уште постојат слатка, кисела, солена, горчлива и солена, сето тоа ја прави храната помалку задоволувачка. Theелбата да се подготват вкусни јадења и да се јадат исчезнува.
Во сериозни случаи може дури и да доведе до а неурамнотежена исхрана дојди Погодените луѓе ја губат забавата со јадење или повеќе не ја гледаат поентата во тоа. Тие често јадат премногу еднострано или јадат премалку. Ова е местото каде што помага внимателно составеното мени, кое обезбедува разновидност во кујната и го снабдува телото со најважните хранливи материи. Доколку сакате, можете да повикате и нутриционист за поддршка.