Нутритивни придобивки од мобилните печурки
Печурките се јаделе илјадници години, фараоните ги сметале за деликатес, додека Римјаните верувале дека се подарок за боговите и ги јаделе само за време на фестивалите. Грците и Кинезите беа убедени дека даваат моќ, но и денес се сметаат за комплетна храна со повеќе лековити својства.
Според пакетот 101, 3.000 од 14.000 видови на габи се јадат, од кои 700 имаат лековити својства. Тие имаат различни форми, бои и текстури, од бела до најживописни бои.
Печурките се богати со витамини, минерали, влакна, антиоксиданти и вода. Тие имаат малку натриум и нула маснотии и холестерол.
Тие се особено богати со витамини од групата Б: рибофлавин, ниацин, фолна киселина, тиамин и Б6. Тие се единствениот вегетаријански извор на витамин Д и имаат многу антиоксиданти кои помагаат во одржување на млад епидермис.
Меѓу минералите содржани во печурките се калиум, бакар, цинк, селен, железо, магнезиум, фосфор и калциум. Просечна печурка ви дава повеќе калиум од една чаша сок од портокал или банана. Селенот најчесто се наоѓа во животински извори, а печурките се едни од ретките извори на растенија.
- содржината на калиум помага во одржување на низок крвен притисок и спречува мозочен удар;
- бакарот спречува проблеми со срцето и обезбедува добро функционирање на метаболизмот;
- калциумот ги зајакнува коските, а железото спречува анемија;
- антиоксидансите го зајакнуваат имунитетот и спречуваат инфекции;
- Комбинацијата на протеини, влакна и витамин Б помага во здравиот метаболизам.
Кој треба да ги конзумира особено?
- комбинацијата на малку маснотии и нула холестерол, но исто така и хранливите материи содржани ги прават идеална храна за дијабетичари, особено благодарение на природниот инсулин и ензими кои помагаат во разложување на скроб во храната;
- во случај на луѓе со хипертензија тие исто така се индицирани, бидејќи тоа го намалува;
- контролира мигрена, па дури и некои ментални проблеми. На пример, ниацинот помага да се спречи Алцхајмеровата болест;
- печурките содржат и природни антибиотици, кои спречуваат инфекции и го забрзуваат заздравувањето на раните;
- тие се добри и ако сакате да изгубите тежина, помагајќи да се одржи мускулната маса.
Не само што можете да направите специјална храна од печурки, туку и да се вметнат во други јадења. Можете да ги ставите на чинија со предјадења, да додадете во салати, супи, чорби и сендвичи.
Бидете многу внимателни, сепак, да јадете само печурки од продавниците, не оние што се наоѓаат на продажба на патиштата или сте ги собрале вие во шумата, бидејќи многу од нив се отровни.