Нутритивни вредности на брашно од ориз, употреба и упатства направете сами
6 јули 2020 година од Луиз Рау Категории: Исхрана
Оризното брашно е вид на брашно без глутен што можете да го користите за готвење и печење. Во оваа статија ќе дознаете што треба да размислите кога го користите и како можете сами да направите брашно од ориз.
Оризово брашно: својства и употреба
Кога се прави брашно од ориз, машините мелат зрнести зрна од ориз додека не се создаде фино брашно. Ако полиран ориз е мелен, добивате снежно-бело брашно. Брашно од кафеав ориз, од друга страна, се состои од ориз од цели зрна. Бидејќи школката е зачувана тука, ова брашно е побогато со минерали и витамини.
Оризното брашно често се користи како врзувачко средство во азиските јадења, особено за сосови и десерти. Затоа можете да го користите како алтернатива на пченкарен скроб. Во оваа статија, ќе ве запознаеме со други опции за замена на скроб: Замена на пченкарен скроб: Алтернативни средства за врзување за печење и готвење.
Како замена за пченично брашно, оризовото брашно е само делумно погодно. Значи, не е погоден за меки печива како што се мафини, подлоги за пандишпани и сл. Од брашното глутен Ако недостасува, тестото не би се кревало во рерна. Сепак, можете да користите брашно од ориз за рамни печива како леб.
Ако ти Печете леб без глутен препорачливо е да се комбинира брашно од ориз со други видови брашно без глутен. Значи, пченичното брашно не може да се замени со азиско брашно 1: 1. Затоа е најдобро при печење свесно да користите рецепти без глутен. Повеќе совети и информации за оваа тема можете да најдете тука: Брашно без глутен: алтернативи на пченично брашно.
Колку е здраво оризовото брашно?
Во однос на неговите хранливи вредности, брашното од ориз не се разликува толку од обичниот ориз. Оризното брашно е исто така многу малку со маснотии и содржи поголем дел од него јаглехидрати. Лесното органско брашно од ориз од Баук, на пример, се состои од 81 процент јаглени хидрати, еден процент маснотии и осум проценти протеини. 100 грама брашно ви обезбедува околу 369 килокалории. Со само два проценти Влакна оризовото брашно е исто така помалку влакна од многу други видови жито.
Според Сојузниот институт за проценка на ризик (BfR), оризот и производите од ориз содржат релативно големи количини на неоргански соединенија на арсен. Овие се сметаат за канцерогени. Затоа BfR препорачува консумирање на ориз во умерени количини и негово наизменично менување со други видови жито како дел од балансирана исхрана. Родителите особено треба да го имаат предвид ова кога ги хранат малите деца.
Исто така, осигурете се да купите органско брашно од ориз. Така, можете да бидете сигурни дека земјоделците користат синтетички Пестициди се откажале.
Вака сами правите брашно од ориз
Лесно можете сами да направите брашно од ориз. Кои Разновидност на ориз сакате да го користите за ова зависи од вас. Оризното брашно обично се правеше од ориз со долго зрно. Мелница за брашно е најдобра за правење. Сепак, бидејќи оризот е помек од пченицата, мелницата треба да може да се меле многу ситно. Во спротивно, преголемите парчиња зрна ќе бидат задржани и брашното ќе стане трошливо.
Ако немате мелница за брашно, можете да користите миксер за штанд за мелење брашно од ориз. Бидете внимателни да не ставате премногу зрна ориз во миксер одеднаш. Инаку, особено помалку моќните уреди можат брзо да затнат. Затоа, само некогаш ставајте една или две чаши зрна ориз во миксер по циклус. Потоа мелете ги јадрата високо на ситно брашно.
Алтернативно, можете да мелете ориз во мелницата за кафе. За да го направите ова, полека додадете го оризот во мелницата лажица по лажица, така што тука нема ништо да заглави. Потоа ставете го брашното во херметички затворен сад (како тегла asonидар) и чувајте го на суво и ладно место.