Нутритивни вредности на спанаќ - Зеленчукот е толку здрав

И спанаќот е апсолутно вкусен и здрав. Не затоа што ве прави силни како Попај, туку затоа што спанаќот е богат со железо. Но, што друго има во зеленчукот? 'Llе ти кажеме.

Спанаќот е популарен зеленчук во кујната. Без разлика дали е салата, главно јадење или гарнир - може да се подготви на најразновидните начини на менито.

Во претходните години спанаќот беше претставен како особено богат со железо. Во меѓувреме, сепак стана јасно дека станува збор за грешка во пресметката со научни броеви. Како настанала грешката, денес веќе не може да се докажува. Значи, спанаќот не содржи преголема количина на железо, но содржи повеќе од другиот зеленчук.

Сепак, спанаќот не е најдобриот извор на железо. Навистина, зеленчукот содржи само бивалентно железо, од кое само неколку проценти (приближно 4 - 8 проценти) можат навистина да се апсорбираат од телото. Во случај на храна од животинско потекло што содржи тривалентно железо, телото може да апсорбира и да користи од 20 до 25 проценти.

Покрај тоа, спанаќот содржи супстанции кои дополнително ја инхибираат апсорпцијата на железо. Виновникот тука се нарекува оксална киселина. Значи, важно е да јадете спанаќ заедно со храна што ја намалува оксалната киселина. Овие вклучуваат, на пример:

брокула
домати
Компири
Пиперки
Грејпфрут

Готвењето спанаќ може да помогне и во намалувањето на нивото на оксална киселина. Но, спанаќот не содржи само железо подолго време; витамин Ц, бета каротен, калиум и магнезиум исто така обезбедуваат избалансирано ниво на хранливи материи.