О колку е слатко; Теми - Reformhaus®
10 прашања во врска со штетниот засладувач
Статус: 07.06.2018 (07.06.2018)
Понекогаш мора да биде парче чоколадо од ореви. Или сладолед од цреша или фисташка. Да понекогаш. Но, не премногу често и не премногу, бидејќи шеќерот влезе во разговор. Долго време се сомневаше дека слатките дебелеат. Сега е познато дека потрошувачката, исто така, го загрозува здравјето на долг рок. Десет прашања на актуелна тема. И како задоволство, рецепти за сладолед за уживање во летото. Примамливо и - тешко е да се поверува - без шеќер!
Вафли срца © congerdesign/pixabay
Каде е шеќерот насекаде?
Се разбира, џемови, слатки и сокови содржат шеќер. Секој го знае тоа. Но, шеќерот се крие и во многу намирници за кои не би се сомневале ниту. На готови производи, на пример. Во чипс, крокети или камибер од грб кои биле третирани со шеќер, така што тие ќе излезат убаво и крцкави од прженот. Дури и киселите краставички, кои се сакани по киселиот вкус, се засладени. А мала чаша сок од јаболко содржи двојно повеќе шеќер од целото јаболко. Лесните производи содржат исклучително голема количина шеќер. Во нив маснотиите се заменуваат со шеќер. Така што можете да изгубите тежина со нив е бајка.
Совет: Ако сакате да знаете колку шеќер има во готовиот производ - колку е повисоко во списокот на состојки, толку повеќе содржи.
Кој колку користи?
Секој Германец троши скоро 34 килограми шеќер годишно. Според Светската здравствена организација (СЗО) тоа е помеѓу 120 и 170 грама на ден. Сепак, препораката е: Само 5 проценти од дневните потреби за калории треба да бидат покриени со шеќер. Тоа би било околу 25 грама, шест лажички. Реална потрошувачка: 20 лажички. Другите земји се поштедливи. Иако се вели дека производството на шеќер од шеќерна трска е измислено во Индија пред околу 2.000 години, Азијците денес трошат многу помалку засладувач отколку луѓето во Америка или Европа.
- Индија = 1,3 ТЛ дневно
- Кина = 3,9 TL на ден
- Тајланд = 7,3 ТЛ дневно
- Канада = 22,3 TL на ден
- Австралија = 23,9 TL на ден
- Германија = 25,7 TL на ден
Дали шеќерот е неопходен за организмот?
На секоја клетка во телото и е потребна гликоза како извор на енергија. Нашето тело може да добие шеќер од разни видови храна. Од овошје, зеленчук, но и од тестенини, ориз, компири, бидејќи благодарение на инсулинот, масното ткиво и мускулите можат да апсорбираат и користат шеќер. Од нормално урамнотежена исхрана со многу свежа храна од растително потекло, телото навистина може да се согласува добро без понатамошно внесување на чист шеќер. Но, фактите се различни.
Најпознатиот германски нутриционист и колумнист во продавницата за здрава храна Куриер, др. медицински Ана Флек - Док Флек - гледа на овој начин: „Да се јаде здраво значи и намалување на шеќерот. Тоа не е секогаш лесно. Затоа што колку брзо две лажици шеќер завршуваат во кафето и се забораваат додека мешате. Дури и наводно здрави органски лимузини често се вистински шеќерни бомби. Или готови производи што содржат многу скриен шеќер. Да се внимава на потрошувачката на шеќер, вклучувајќи мед, сируп и слично, е од суштинско значење ако сакаме да останеме витки и пред се здрави “.
Шеќер во крвта - што е тоа?
Постојат три основни типа на шеќер за сите различни видови шеќер: гликоза, фруктоза (овошен шеќер), галактоза (на пример, компонента на млечен шеќер): Содржината на гликоза во крвта е позната како шеќер во крвта. Тоа е особено важно за снабдување со енергија на мозокот, црвените крвни клетки и бубрежната медула. Нивото на шеќер во крвта е показател за дијабетес.
| Мултивитамински сок (1 литар) | 35 коцки шеќер |
| Кечап (300 гр.) | 23 коцки шеќер |
| Инстант кафе (100 гр.) | 17 коцки шеќер |
| Леден чај (500 мл) | 15 коцки шеќер |
| Гуми мечки (100 гр.) | 15,3 коцки шеќер |
| Овошен јогурт (150 гр.) | 6 коцки шеќер |
| Кока Кола (150 гр.) | 6 коцки шеќер |
| Салата од харинга (200 гр.) | 5 коцки шеќер |
| Пченкарни снегулки (30 g) | 4 коцки шеќер |
| гранола бар | 3 коцки шеќер |
| Колбас од црн дроб (250 гр.) | 3 коцки шеќер |
Кои алтернативи се таму?
Белиот рафиниран шеќер во домаќинството, кој најмногу се прави од цвекло, претставува најголем дел од потрошувачката. Постојат алтернативи:
душо
Не само што е слатко, туку има и состојки што го прават вреден. За ензимите. Сепак, тие работат само ако медот не се загрева над 40 степени за време на производството.
Оригинална сладост и целосен шеќер од трска
Двете се засладувачи и се направени од исушен, мелен сок од шеќерна трска.
Сируп
Сварените сокови направени од агави, јаболка или круши се состојат од овошен шеќер (фруктоза) и исто така содржат некои витални супстанции и имаат посебен вкус за себе. Јаворов сируп, кој јаворовиот шеќер го испорачува во Канада, исто така има вкус на идиосинкратичен карактер, имено, засенчен, затегнат и како карамел. Сокот се тапка директно од трупот. Содржи многу полифеноли кои имаат антиинфламаторно и антиоксидативно дејство.
Бреза шеќер или ксилитол
Шеќерот од бреза добиен од кората на дрвјата има помалку калории од индустрискиот, но е исто толку силно сладок. Вистинска алтернатива за готвење и печење.
Шеќер од цвет од кокос
Кој се добива од нектарот на цутот на кокосовата дланка. Нектарот се вари и потоа се става во прав.
Стевиа
Стевија е екстракт од слатка билка или билка од мед што расте во Јужна Америка. Стевијата е добра сладост и е до 450 пати послатка од шеќерот, но има малку горчлив вкус.
Шеќерот дебелее?
Индустријата за шеќер вели не. Премногу калории по количина на храна дебелеат. Но, дали е тоа вистина? Во минатото, во времето на ловџиите и берачите на бери, телото се снабдуваше со шеќер во форма на мед, слатко овошје и шеќерна репка. Многу енергија со малку храна: одлично! Телото беше среќно и колку повеќе стануваше, толку подобро. Можеби изворот на шеќер наскоро повторно ќе се исуши.
Денес шеќерот е секогаш достапен. Но, телото сè уште е среќно за овој извор на енергија како да не е неисцрпно. Но, телото не може да преработи премногу шеќер. Не станува збор за вкусна сунда со шлаг, со која се почастувате на сончев ден на плажа. Станува збор за шеќер кој ние непромислено - и честопати дури и без да го знаеме - го внесуваме со храна засладена, иако не се сомневате во тоа, како лесни или готови производи.
Шеќерот што не е потребен за непосредно производство на енергија се складира во масните клетки. Тоа ве дебелее. Според студијата на ОЕЦД (Организација за економска соработка) од 2011 година, половина од граѓаните на земјите-членки се премногу дебели. И особено драматично: секое трето дете во 33 земји-членки има прекумерна тежина.
Зошто понекогаш посакуваме слатки?
Ако диетата е премногу висока со шеќер, нивото на шеќер во крвта брзо се зголемува после јадење и панкреасот произведува соодветна количина на инсулин со цел да се преработи шеќерот. Тоа значи: Нивото на шеќер во крвта повторно опаѓа брзо. Ова пак сигнализира глад, вистински желби - исто така и за слатка закуска, иако резервите на енергија се всушност полни. Бидејќи колку побрзо паѓа нивото на шеќер во крвта, толку е посилно чувството на хипогликемија што се појавува во мозокот.
Слатките работи исто така му штетат на вашето здравје?
Д-р Ана Флек објаснува: „Премногу шеќер и засладувач не само што дебелеат, туку и промовираат воспаление на низок степен, а со тоа и болести на кардиоваскуларниот систем“.
Ризикот од заболување на црниот дроб се зголемува и со голема потрошувачка на шеќер и секако ризик од дијабетес, што може да доведе до понатамошни болести. Точно е дека терминот „шеќер во староста“ често се користи, но премногу шеќер всушност може да им наштети на децата. Студиите спроведени во име на Американското здружение за здравје дошле до јасен заклучок: „Внесувањето на додаден шеќер во раното детство се чини особено штетно и треба да се избегнува“.
Д-р медицински Ана Флек во својата книга советува „Тенок! и здрав со методот Док Флек “до радикално намалување:„ Шеќерот како двигател на инсулински излез и желби засега е постојано забранет. На овој начин се активира метаболизмот, се скротува хроничното воспаление и се оплодува цревната средина за да стане тенок “.
Што прави здравствената политика?
Бидејќи во Велика Британија во април беше наметнат данок на пијалоци со шеќер, во Германија започна дискусија која има за цел содржина на шеќер во газирани пијалаци и вештачки засладени овошни сокови. Бидејќи уште пред да се плати данокот во Велика Британија, производителите значително го намалија шеќерот. Организацијата на потрошувачи Фудвоч го бара овој данок, кој индустријата, а не потрошувачите, ќе мора да го плаќаат, исто така во Германија. „Федералната влада мора да ги задолжи производителите на пијалоци со висока содржина на шеќер да плаќаат данок“, се вели во извештајот на Кока-Кола објавен од Фудвоч во април.