О внимание, О
Од Петре Добреску, сабота, 4 јуни 2016 година, 23:30 часот Последно ажурирање во сабота, 04 јуни 2016 година, 23:48 часот
Не исчезнати во чинии за предјадење, маслинките, без оглед дали се зелени или црни, ги ценат сите за нивниот посебен вкус. Денес ви предлагаме да ги користите во салати, во фокачи, да направите тестенини или да ги ставите во супа и јадења со сос. Seeе видите дека садовите добиваат уникатен вкус.
Ориз со праз
состојки: 5 праз, еден куп зелен кромид, една чаша ориз, една лажица доматно пире, 200 гр црни маслинки, грст млад спанаќ, масло за стврднување, сол по вкус, неколку гранчиња магдонос.
Подготовка: измиен и исчистен кромид исечен на кругови и пржете на малку масло и сол. Исечете го празот на ист начин, заокружете ги и додадете ги преку кромидот. Измијте го оризот и оставете го во сад со вода, надуен. Кога кромидот и празот ќе се стврднат, додадете доматна паста и чаша вода и вриејте 5 минути, а потоа додадете ориз и топла вода за да ја покриете храната. Варете додека оризот не „цвета“ и празот не омекне. Зачинете со сол, доколку е потребно, додадете ги маслинките и оставете ги уште 10 минути. Откако ќе се изгасне пожарот, посипете со сецкан лисја од магдонос и спанаќ.
Солеанка (руска супа)
состојки: 500 гр пушено месо (колбаси, ребра или кајзер, по избор), кромид, 2 моркови, парче целер, 2 компири, неколку лажици масло, 5 кисели краставички, неколку јами маслинки, магдонос, сол, бибер, лажица сок од домати, лимон.
Подготовка: Кромидот, морковот и целерот се чистат и сецкаат ситно. Ставете да се стврдне во малку масло, а потоа додадете го излупениот компир и исечете го на поголеми коцки. По околу две минути, додадете ги пушените и краставиците на коцки и измешајте сè. Додадете ги маслинките и покријте ги со вода. Оставете да зоврие додека не навлезе зеленчукот. Додадете сол и бибер по вкус, а потоа сок од домати и сецкан магдонос. Оставете да зоврие, па ставете ги парчињата лимон и послужете.
грчка салата
состојки: зелена салата, 500 гр домати, 4 краставици, црн пипер, црвен кромид, 150 гр црни маслинки во јами, 200 гр телемаја од кози или овци (или фета), суво оригано, 3 лажици маслиново масло, а лажица сок од лимон.
Подготовка: зелена салата и бибер се сечат на ленти, домати - парчиња или коцки, краставици исечени, како и кромид. Ставете ги маслинките цели и исечете го сирењето на коцки. Промешајте, посипете оригано и посипете со маслиново масло и сок од лимон. Послужете веднаш.
фокација
состојки: 500 гр брашно, 100 гр путер, 25 гр свеж квасец, жалфија, рузмарин, 100 гр зелени маслинки без јами, маслиново масло, 250 мл млеко, сол.
Подготовка: прво направете мајо, од квасец, малку млако млеко и грст брашно и оставете го да стаса околу половина час. Просете го остатокот од брашното во сад, истурете го стопениот путер, сецкани зеленило, 6 лажици масло, сол, покачен мајонез и млеко. Месете добро (околу 10 минути), а потоа раширете го тестото, користејќи ги рацете, во тава. Ставете ги маслинките одозгора, лесно притискајќи ги со прстот врз тестото. Печете околу еден час (додека не зарумени), на средна топлина.
Пен со домати
состојки: 300 гр пени, 400 гр доматна пулпа, 12 домати од цреша, 3 лажици маслиново масло, 3 чешниња лук, малку лушпи лута пиперка, 10-12 маслинки без јами, 8-10 ливчиња босилек, половина лажичка сол, малку шеќер, бибер.
Подготовка: исецкајте ја доматната пулпа и мелете го лукот. Снегулките лук и чили пржете ги на масло не повеќе од половина минута, а потоа додадете ги доматната пулпа, доматите од цреша исечени на половина, маслинките и половина од исецканите лисја од босилек. Зачинете со сол, бибер и малку шеќер и врие додека сосот не се згусне. Една минута пред да ја тргнете од оган, додадете го остатокот од босилек, недопрен. Варените и исцедени тестенини се мешаат во сосот и се додава сол, доколку е потребно.
Јазик со сос од домати
Подготовка: исечете го јазикот на 4-5 парчиња и варете го во солена вода. Откако ќе зоврие, фрлете ја првата вода, измијте го јазикот добро и повторно зовријте во свежа, млака вода, со засечен кромид на краевите, исечени моркови, целер и малку сол. Покријте го садот и оставете го додека јазикот не продира добро. Кога ќе се свари, извадете го на дрвено дно, оставете го да се олади малку, а потоа исчистете го од кожата и исечете го на тенки парчиња. Исецкајте го преостанатиот кромид и пржете на малку масло додека не стане проlирен, а потоа прелијте го со лак за супа од јазик (вода во која се вареше јазикот) и сок од домати. Добро измешајте, додајте ги парчињата јазик, маслинки, ловоров лисја, бибер од зрно и бибер и уште два бандера. Додадете сол ако е потребно. Покријте и оставете да врие уште 30 минути, а ако сосот падне премногу, додадете повеќе супа.
Тапенада (маслиново паста)
Подготовка: поминете ги маслинките, филетите од аншоа и лук со блендерот. Додадете масло додека не добиете паста што може да се шири, а потоа бибер по вкус. Служат на парчиња тост.