Објаснување на гликозата
Гликозата (или грозјениот шеќер) е важен извор на енергија, која се апсорбира во крвта преку цревата - или директно или по варењето на јаглени хидрати во исхраната од цревни ензими.

Со храна, телото се снабдува со енергија во форма на јаглехидрати. Овие се вари и се обновуваат; Скроб (полисахарид) z. Б. до глукоза (едноставен шеќер). Гликозата влегува во крвотокот преку цревната лигавица. Ткивните клетки апсорбираат шеќер во крвта со помош на инсулин и добиваат енергија од него со помош на оксидација.
После јадење, нивото на гликоза во крвта - нивото на шеќер во крвта - се зголемува. Обично се спушта повторно во рок од неколку часа, бидејќи клетките на телото апсорбираат гликоза. Ако количината на проголтана или формирана гликоза е недоволна за да се исполни моменталното барање, црниот дроб ослободува гликоген (од гликоза) во крвта. Ова може да биде случај за време на физичка работа, спортска активност или дури и ако ништо не се јадело подолго време.