Образование Исхрана конечно треба да биде предмет во училиштата - Интервју со Конрад

Сега можете да објавувате статии во вашата Список за читање зачувајте и читајте кога сакате.

Написот е зачуван во списокот за читање.

Г. Биесалски, ако требаше да зготвиме здрав ручек за училишната менза, што би ми предложиле?

Здравата исхрана треба да се гледа со текот на времето, односно со недели, месеци или дури со години. Во училишната менза, житните производи или компири, како и зеленчук и салата треба да бидат според здрав неделен распоред - по можност шарена мешавина од сите јадења, освен безалкохолни пијалоци, се разбира.

Дали на децата им требаат различни хранливи материи од возрасните?

Не За време на дневната грижа, на децата им треба доволно снабдување со витамини и минерали за физички раст, а особено за раст на мозокот. Ако не го сторат тоа, тоа не значи дека ќе бидат глупави, но не значи дека нивниот потенцијал не се реализира. Затоа сум апсолутен противник на веганските градинки. Тоа е експериментирање со развојот на децата.

Зошто децата претпочитаат да јадат помфрит, пица и тестенини наместо зеленчук?

Многу деца сметаат дека горчливите материи - како цикоријата и бриселските зелки - се особено непријатни. Родителите треба да го прифатат ако децата не сакаат да го јадат. Кога готвам со ученици, им покажувам како да подготват зеленчук за кој имаат добар вкус.

Што им покажувате на децата?

На пример, земам сладок компир, кој содржи провитамин А и кој многумина не го знаат. Тие имаат убава боја и може да се користат за правење помфрит. Или правите салати и оставете ги прво да пробаат различни преливи. Со разиграни методи можете да ги научите на здрава исхрана во училиште.

Но, индивидуалните активности и проекти не се доволни за да ги возбудат децата на долг рок. Што треба да се смени во училиштата?

Ние нутриционистите веќе долго време бараме исхраната да се воведе како предмет во училиштата. Сигурен сум дека тогаш студентите би биле поподготвени да се хранат здраво. Ако само го пуштите, патот до ефтини ролни и безалкохолни пијалоци во „Лидл“ или „Алди“ не е далеку. Меѓутоа, во повеќето случаи, парите достапни во училиштата не се доволни за здрава исхрана. Денес гледаме се повеќе деца со прекумерна тежина и истовремено неухранети. Со други зборови, тие немаат важни хранливи материи. Но, конечно - по десет години - нашето политичко барање за бесплатна храна во дневните центри и училиштата се дискутира. Апсурдно е кога деца од сиромашни семејства не можат да си дозволат училишни оброци.

Што е со квалитетот на училишните мензи во Баден-Виртемберг?

Како толку често, Баден-Виртемберг има предност тука. Постојат многу добри училишни мензи, каде што родителите исто така активно помагаат. Но, тоа се бара и политички: затоа што ако родителите соработуваат, не треба да се ставаат пари за тоа.

Често се вели дека тоа Училишни оброци станува прескап ако сака да биде со прифатлив квалитет. Дали е тоа точно?

Да, ќе биде поскапо. Нема студии за ова во Германија, туку во Велика Британија. Овие покажуваат дека здравата исхрана е повеќе од двојно поскапа. Поевтините диети главно се состојат од јаглехидрати, како што се компири, тестенини и ориз, кои прават да се чувствувате сити. Всушност, заедно со Швајцарија и Холандија, Германија е единствената земја што нема посебна програма за исхрана на децата.