Образование во градинка
Образование во градинка Стандарди за квалитет на KiB Здрава исхрана
„Јадењето во дневниот центар е сензуално искуство, уживање, чувство, размена, ритуал, ритам и образование во еднаква мерка“. 2012 година
Исхрана во градинка Сакаме децата да уживаат во јадењето, да уживаат во различните сетила и да уживаат заедно во оброците како позитивно искуство. Како возрасни, тука преземаме одговорна улога, од една страна, преку нашиот однос кон храната и, од друга страна, преку создавање на опуштена и хармонична атмосфера, комунални ритуали и доволна временска рамка. Секојдневната појава на оброци го отвора патот децата активно да се вклучат, да им го пренесат нутриционистичкото знаење на јасен начин и на тој начин да ги постават темелите за избалансирано однесување во исхраната. Бидејќи движењето-ориентирана ориентација на нашите градинки вклучува гледиште за промовирање на здравјето, работна група со еднаква застапеност од сите професионални области вклучени во угостителството за децата ги развија стандардите за угостителство наведени овде. Од сите наставници и вработените во кујната се бара да ги имплементираат KiB стандардите за здрава исхрана во градинките во нивната област на работа. 3
Општи принципи Нашето педагошко тврдење за развој на здрава врска со сопствената исхрана на децата ги одредува следниве принципи: Ние секогаш им нудиме на децата здрава храна според соодветна возраст, избор и подготовка. Забележани се специфични културни диететски барања и се земаат предвид медицински неопходните ограничувања за одделни деца. Децата доживуваат редовна низа оброци со разни овошни и зеленчукови понуди секој ден. Оброците се одвиваат во опуштена атмосфера. Ние се грижиме децата да пијат доволно количини, особено со многу мали деца, преку повеќекратни понуди во текот на денот за да се осигураме дека и тие се доволно снабдени со пијалоци. Ние сме свесни за нашиот ефект на модел кога станува збор за избор на јадења и активно ги охрабруваме децата да научат да имитираат на заеднички оброци. Децата се мотивирани да го користат однесувањето што е вообичаено во нашата култура на јадење - неопходните основни вештини се промовираат во текот на денот во согласност со нивната возраст. 5
Општи принципи Нашите максими за дејствување во практична примена: Секоја градинка се согласува на јасни правила во куќата кои им покажуваат на децата и родителите како да користат слатки, чипс и копродукции на начин на промовирање на здравјето (на пр. Слатки само во посебни прилики, без слатки во Кутија за леб или како награда). Договорите за тоа како да се справите со нетолеранција на храна и алергии врз основа на лекарско уверение се прават во писмена форма. Наставниците и вработените во кујната ги добиваат овие информации. Пожелно е барем еден наставник да јаде заедно со групата деца. Наставниците во градинките не смеат да имаат приватни оброци со децата за време на ручекот. Ако приватниот доручек и/или попладне снабдувањето на наставниците во градинките одговара на хранливите стандарди во КиБ, јадењето заедно со децата е добредојдено. 7-ми
Вклучување на деца Нашите ситуации во исхраната се секогаш договорени со децата. Разговорите додека јадете го промовираат социјалното однесување и им овозможуваат на децата да доживуваат редовни оброци заедно како позитивно животно искуство. Ние ги почитуваме сакањата и не сакањата во однесувањето во исхраната. Секое дете сам одлучува дали и што сака да јаде. Децата се охрабруваат самостојно да ги поставуваат или покриваат масите. На децата секогаш им се дава можност самите да ги ставаат садовите на своите чинии. Може да направите хаос додека јадете. На секое дете му е дозволено да стекне искуство во секојдневно справување со храна, на пр. Обезбедете знаење за количините или конзистентноста. Ние нежно ги поддржуваме децата во испробување на нова храна. Ние охрабруваме контакт помеѓу децата и готвачите. Wishesелбите за храна на децата се вклучени во менито. Ова е лесно за читање и достапно за секого. Како дел од едукативната работа, децата имаат можност да подготват и подготват мали јадења индивидуално. 9
Мени, храна и преработка Сегашните стандарди за квалитет на деца во движење gmbh се засноваат на стандардот за квалитет DGE за угостителство во дневни установи за деца од германското друштво за исхрана е. V. (ДГЕ). Ние даваме предност на необработена храна и користиме сезонски свежи производи од регионот, алтернативно замрзната стока. Најмалку 10% од употребената храна е органска. Ние главно нудиме производи од цели зрна. Претпочитаме производи без вкусови, бои или конзерванси. Без исклучок, ние користиме храна со нехидрогенизирани масти и без засилувачи на вкус. Нашите јадења се подготвуваат со ниска содржина на шеќер, сол и маснотии. Ние користиме само јодирана кујнска сол, како и семе од репка и маслиново масло. Го рафинираме вкусот на садовите со свежи или замрзнати билки. Ние користиме зачини ретко и благо. Користејќи различни техники за готвење и кујна, обезбедуваме привлечни оброци и уживање додека јадете. 11
М е н u, L e l u v e w i t e l a n d R e p o rtin g Засладен десерт се служи најмногу еднаш неделно. Во другите денови, може да се понудат различни видови свежо овошје. Се согласивме за следниве исклучоци од преработената храна: Домати, доматна паста, сенф, кисели краставички, пченка, грав од бубрег, каперси, туна и сос од јаболка како конзервирана храна. Од хигиенски причини, треба да се даде предност на течни јајца (Тетра Пак), по можност од слободен опсег. Вода и/или незасладен чај се достапни за децата цел ден. Ние служиме само ситно разредени сокови од гриз со закуски. Децата добиваат само млеко со малку маснотии како млеко за пиење. Ние главно користиме млеко и млечни производи со малку маснотии за преработка. Посебните барања во угостителството за деца до првата година од животот се земени предвид при изборот и подготовката на храна и пијалоци. Доколку градинката служи појадок и/или попладневни закуски, ние ја дизајнираме понудата заснована врз стандардите за квалитет на KiB наведени во оваа брошура. Истото важи и за составување спакувани ручеци. 15-ти
„Вистинската мудрост на животот е да се види прекрасното во секојдневието.“ Pearl S. Buck
Сегашните стандарди на децата во движење gmbh ги развија членовите на работната група „Здрава исхрана“, составена од менаџери, готвачи и работници во кујна и педагози, а ги водеше специјалист советник за здрава исхрана и едукативен координатор.