Обрни внимание на етикетата! Што содржи трговската паштета од црн дроб?

Прошетка низ патеките во областите на супермаркетите може да биде примамливо искуство: редови и редови вкусна храна, сите спакувани во шарено пакување, охрабрувајќи ги да ги додадете во вашата кошничка, со лесно запаметени имиња и примамливи пораки: „природно“, „вкусно“, „економично“, „вкусно“.

На прв поглед, ако ја погледнеме привлечноста на амбалажата, но понекогаш и по интензивниот вкус на некои производи, целата храна на пазарот треба да биде хранлива и добра, а од нивната потрошувачка можеме да добиеме само придобивки.

Преработена храна

За подобро да разберам што се крие зад атрактивната етикета, би сакал да зборувам малку за тоа преработена храна. Што е тоа преработена храна?

Преработен прехранбен производ е оној чиј својства беа изменета од нивната природна состојба од економски причини, удобност (висока пристапност, брзина на подготовка, итн.), но исто така и безбедност.
Методите што се користат за преработка на храна вклучуваат:

лекување
замрзнување
ладење
дехидратација
асептична обработка
додавање на конзерванси
вкусови
бои
додавање агенси за задебелување

Постојат преработени производи кои на овој начин го подобруваат нивниот квалитет, одржуваат добра микробиолошка состојба, така што ние, потрошувачите, можеме целосно да имаме корист од нивните квалитети. Како пример, тука можеме да споменеме млеко, кое штом еднаш се пастеризира, има подолг рок на траење, нема патогени микроорганизми, не бара вриење пред потрошувачката, што помага во зачувување на витамини и други хранливи материи.

Меѓутоа, кога читаме на кутијата за млеко, гледаме дека освен нормализираното млеко, не содржи ништо друго и лесно сфаќаме дека пред нас е здрав и безбеден производ. За жал, ова не може да се каже за оние производи чиј список на состојки се протега на повеќе редови и оние напишани со мали букви.

Нутриционистите се согласија дека би било најдобро да се избегнуваат пакувани производи што содржат повеќе од 5 состојки, следејќи го следниов принцип: колку повеќе состојки има еден производ, толку е поголема веројатноста да се преработи.

Од овие причини, ние мора да научиме да читаат етикети на производи кои ги купуваме за да избегнеме комерцијални стапици и долгорочните ефекти на некои отрови. Дознајте повеќе за етикетите за храна тука.

За да ви дадам идеја за тоа колку обична храна всушност се обработува, јас одбрав да опишам под етикетата на добро познатата свинска паштета Романски И покрај тоа што состојките може да варираат во пропорција од една заштитена марка до друга, нивниот број е приближно ист секој пат.