Оброци и храна - НетДоктор

Мартина Фајхтер студирала биологија со фармација по изборн предмет во Инсбрук, а исто така се потопила во светот на лековитите растенија. Оттаму не беше далеку на други медицински теми кои и денес ја пленат. Таа се обучи како новинар на Аксел Спрингер академијата во Хамбург и работи за НетДоктор од 2007 година - прво како уредник и од 2012 година како хонорарен автор.

Некомплицирана подготовка и состав, вкусна и разновидна - вака треба да изгледа исхраната за деца. Експертите од Институтот за истражување на детска исхрана во Дортмунд развија нутриционистички концепт за оптимизирана мешана храна (optimiX®). Се базира на следниве основни правила: многу пијалоци без калории или нискокалорични, многу храна од растително потекло (овошје, зеленчук, житни производи, компири), храна од животинско потекло (млеко, млечни производи, месо, колбаси, јајца, риба) само во умерени количини и малку маснотии и шеќер Намирници (масла за јадење, слатки, грицкања).

Не само видот и количината на консумирана храна играат улога во здравата исхрана, туку и бројот на оброци: Децата треба да добиваат еден топол и два ладни главни оброка и две мали закуски секој ден.

Појадок и вечера

Повеќето семејства јадат ладни наутро и навечер. Само-мешани мусли направени од снегулки од цели зрна, ореви, јогурт или млеко и свежо овошје би биле идеални за деца. Леб од цели зрна со сирење или колбас со малку маснотии или малку путер или маргарин, џем, мед или чоколаден крем, исто така, може да се сервира на младите. Можете исто така да понудите парчиња овошје или шарени стапчиња од зеленчук. На пример, многу деца не сакаат моркови; но ако ги рендате со јаболка и ја рафинирате целата работа со суво грозје, морковот може да се јаде со задоволство. Не заборавајте да додадете цртичка на масло за јадење, бидејќи тоа е она што му овозможува на телото да влезе во изворот на витамин А во моркови.

Ручек

Топлиот главен оброк треба да биде обилен, но не премногу раскошен. Не треба да недостасува извор на јаглени хидрати, на пример во форма на компири, кафеав ориз или производи од цели зрна како што се тестенини. Тие се важни извори на енергија и, без други адитиви, не се „храна за гоење“, но му даваат на организмот растителни протеини, минерали и витамини покрај јаглехидратите. Покрај скроб, компирот е богат и со витамин Ц и калиум. Зеленчук (варен или суров) е погоден како гарнир.

Храната направена од мешунки или житарки (како што се паштетите од леќа) е исто така многу здрава. Исто така, треба да му служите на вашето дете мало парче месо два до три пати неделно и риба еднаш неделно (види подолу).

Зошто цели зрна?

Кафеавиот ориз (интегрален ориз) и производи од житарки од цели зрна, како што се интегралите од интегрален мозок, се претпочитаат од белиот ориз и производите од бел вишок. Витамини, минерали, елементи во трагови, влакна и незаситени масни киселини се наоѓаат во надворешните слоеви на житото. Овие се губат кога житото се меле. Извадете брашно, како што е типот 405, што се користи за правење тост, бел леб, тестенини и ролни од леб, едвај содржи важни хранливи состојки.

Закуски помеѓу оброците

Свежо овошје и суров зеленчук со натопи се погодни како закуска. Двете обезбедуваат вредни минерали и витамини како што е витамин Ц. Го зајакнува имунитетот и така ве прави помалку подложни на настинки. Многу деца, исто така, сакаат малку леб или мусли со млеко или јогурт, овошен кварк или јогурт, по можност домашен. Не боли ако малите добиваат некое пециво, торта или мала порција слатки одвреме-навреме.

месо и колбаси

Месо еднаш или двапати неделно е важно за исхраната на децата. Содржи железо што може да се користи многу добро, како и витамин Б12 и висококвалитетен протеин; Свинското месо е исто така богато со витамин Б1, а говедското месо е со многу цинк. Витаминот Б12 помага при формирање на црвени крвни зрнца и го поддржува функционирањето на нервниот систем, витаминот Б1 ја спречува болеста бери-бери (недостаток на тиамин) и му помага на организмот да преработи јаглехидрати. Цинкот е важен за раст и развој, го зајакнува имунитетот, го подобрува заздравувањето на раните и функцијата на сетилата.

Целото месо што го користите треба да биде слаби биде. Исто така, обидете се претежно Органско месо на процесот. Така го заштитувате вашето дете од прекумерна потрошувачка на пестициди, антибиотици и други супстанции што ве загрижуваат.

црн дроб, Особено свинскиот црн дроб е особено богат со железо, но треба да биде на маса најмногу на секои две недели поради загадувањето и екстремно високата содржина на витамин А. Црниот дроб воопшто не е погоден за бебиња, бидејќи малите можат брзо да се предозираат. Прекумерните дози на витамин А можат да предизвикаат гадење, повраќање, опаѓање на косата и нарушувања на видот. Предозирањето за време на бременоста, на пример, со соодветни додатоци на витамин А, може да доведе до малформации кај фетусите.

Исто така колбаси треба да се носат на маса само еднаш и тогаш, и ако е така, тогаш сорти со малку маснотии. Така, на пример, претпочитајте посно шунка од масна салама.

масти и масла

Маснотиите се важни за развојот на децата, но во умерени количини: Многу деца и возрасни сега трошат премногу маснотии. Бидејќи долгорочното и прекумерно консумирање маснотии може да доведе до дебелина, дијабетес и кардиоваскуларни болести, е едно диета со малку маснотии многу важно. Пред сè, обрнете внимание на скриени масти, како што се наоѓа во пржени јадења, колбаси, колачи, други колачи или крем. Овие примарно содржат заситени масни киселини, кои го зголемуваат нивото на липиди во крвта (како што се нивото на холестерол).

употреба Наместо животински масти, повеќе сакам растителни, Така на пример масло од семе од репка, маслиново или сончогледово семе (по можност ладно цедено). Големи количини на незаситени масни киселини (како што се линолеинска и линоленска киселина и олеинска киселина) се наоѓаат тука. За разлика од заситените масни киселини (кои го сочинуваат главниот дел од повеќето животински масти), тие се лесно сварливи, го намалуваат нивото на холестерол во крвта и се важни за структурата и функцијата на клетките. Незаситените масни киселини се делумно неопходни, што значи дека телото не може да ги произведува сам, туку мора да ги добива од храна.

Риба

Децата како возрасни треба барем риба еднаш неделно јаде Содржи вредни масни киселини (омега-3 масни киселини), кои се важни за развојот на мозокот, меѓу другото. Покрај тоа, рибите (особено морска риба, помалку слатководни риби) му даваат на организмот јод - недостаток може да доведе до зголемена тироидна жлезда.

Колку е здрав рибиниот оброк, во крајна линија, зависи и од подготовката. Рибните прсти, кои се популарни кај многу деца, се веќе премачкани со маснотии со многу маснотии и затоа не треба да се пржат во тавата со многу маснотии. Подобро е да се подготви без маснотии во рерната.

зеленчук и овошје

Зеленчук и овошје треба да се консумираат секој ден. Нивниот ефект на зачувување на здравјето е добро познат: Тие содржат многу витамини и минерали, како и растителни влакна. Вториот го стимулира варењето и помага при запек.

Користете органско овошје и зеленчук секогаш кога е можно и подгответе ги сурови. На вашето дете ова воопшто не му се допаѓа, можете да го парите или да го готвите на витамин-начин. Исто како и остатокот од главните оброци, сезонскиот зеленчук е вкусен - со малку сол, но многу билки.

Не подлегнувајте на погрешното верување дека единствениот свеж зеленчук е оној од пазарот. Честопати тој веќе патувал долг пат, се чувал ладен и сега треба да ви даде впечаток дека е свежо собран. Тоа е заблуда. Многу посвежо - но, за жал, честопати и поскапо - е замрзнат зеленчук: Бидејќи е замрзнат веднаш по бербата, содржи многу повеќе хранливи материи отколку зеленчукот стар неколку дена, или дури и конзервирана храна.

Патем: Замрзнатиот грашок е природно толку светло зелен; тие не се обоени. Нивната здрава боја се постигнува со бланширање на свежиот грашок, односно истурање со топла вода за да се уништат расипливите ензими. Грашокот потоа се замрзнува веднаш. Конзервираниот грашок, од друга страна, е подложен на ултра-висока температура третман и бојата се распаѓа во процесот. Останато е сиво-зелениот, грашок загреан со удари.

За замрзнато овошје Истото се однесува на свежината и содржината на хранливи материи како и замрзнатиот зеленчук. Сепак, губењето на вкусот како резултат на замрзнување честопати е толку големо, а рокот на траење на овошјето е толку добар што можете самоуверено да паднете на овошјето во продавницата.

Шеќер овошје што е можно помалку. Честопати воопшто не е потребно да додадете засладување во овошен десерт. И овде подгответе сè ако е можно. Ако немате време да излупите и исецкате овошје за кварк од овошје, на пример, можете да користите тегла домашен џем ако имате. Вкусен десерт може да се спомене за кратко време. Чистиот јогурт може да се рафинира и на овој начин.

мешунки

За да може нашето тело да гради сопствен протеин (на пр. Мускулен протеин), треба да земе доволно количество на одредени блокови за градење протеини (аминокиселини) од храната. Добри снабдувачи на вакви есенцијални (витални) аминокиселини се месо, месни производи, млечни производи, јајца и риба мешунки богати со протеини како грав, соја, грашок и леќа. Тие обезбедуваат многу од есенцијалните аминокиселини во доволни количини. Сепак, тие немаат доволно одредени аминокиселини (метионин, цистин). Ова може да се компензира со комбинирање на мешунките со зрна кои содржат многу од овие два протеински градежни блока.

Мешунките не се само важен извор на протеини. Тие содржат и мешунки Влакна, Витамини (особено витамини од групата Б) и Минерали (како што се калиум, магнезиум, железо). Телото може да користи растително железо најдобро во комбинација со храна богата со витамин Ц (овошје, зеленчук).

Содржината на јаглени хидрати во мешунките е само околу десет проценти. Содржината на маснотии е исто така многу мала со просек помал од еден грам на 100 грама мешунки. Сојата е исклучок: 100 грама од нив содржат околу пет грама маснотии.

Ако имате Подуен стомак по консумирање мешунки, еве неколку совети:

Повеќето јаглехидрати кои предизвикуваат гас се растворливи во вода. Потопете ги мешунките добро и подолго време пред употреба. Потоа фрлете ја оваа вода и зовријте ги мешунките во свежа вода.
Многу зачини ги ублажуваат ефектите на надуеност во мешунките. Тука спаѓаат мајчина душица, босилек, ким, анасон, риган, рузмарин, коријандер, ким и анасон.

млеко и млечни производи

Млекото содржи многу калциум, што му е потребно на телото за цврсти коски. Ако вашето дете апсолутно не сака млеко, преминете на млечни производи: кефир, јогурт, матеница и сирење се исто така богати со калциум. Можете исто така да „скриете“ пиење млеко, млечни производи и сирење во други јадења како што се пудинзи, сосови, тепсии и супи.

Ако вашето дете има алергија на кравјо млеко или не толерира млеко добро, не смеете да го бришете млекото без замена. Вашиот педијатар ќе ве советува што да понудите во овој случај.

Внимание: Млекото не е соодветен гас за жед и не е пијалок. Поради својата енергетска содржина, се смета за храна.