Оцет против микроби во зелена салата - ставете и убијте - здравје
Пропустот во планот на Трамп
Претседателот на САД во заминување сфати дека има шанса на крајот да победи на изборите на суд. Зошто овој план не се реализира.
Никој нема да не вознемирува
Валтер Емисбергер цел живот се бореше против нападите на паника и нејасниот страв. Потоа ги открива досиејата за неговиот живот, чита за лекарите кои тестирале лекови врз него кога бил дете - и властите кои гледале.
Што би советувале големите мислители во кризата во Корона
Управување добро - како функционира тоа? Познати филозофи како Платон, Макијавели или Хегел пронајдоа одговори што се значајни и денес. Што би рекле вие и другите мислители за условот за маскирање, протестите во Корона и работата на канцеларката.
Мојот дом е мојата канцеларија
Вклучено електрична енергија, вклучено греење: Оние кои работат во домашната канцеларија наскоро треба да можат да ги намалат трошоците од данок. Но, дарежливоста има граници.
Ништо нема да се случи
Потребна е лична одговорност за израмнување на кривата. Само е смешно колку многу луѓе мислат дека дефинитивно не се изложени на ризик - и нема опасност ниту за другите.
Liveив, мртов клучен сведок
Енигматичните милиони на Франц Бекенбауер еднаш отидоа кај функционерот Мохамед бин Хамам. Тој би можел да ја реши каузата за германскиот Мундијал - но наместо да го испрашуваат Катар, етичарите на Фифа го прогласија за мртов.
„Кога сте надвор, започнете од нула“
20 години Габриеле Мецгер го играше Чарли во барот на „Верботен Либе“. Сега серијата се рестартира - и се врати. Разговор за 4664 епизоди што ви го сменија животот и прашањето зошто глумата е брутална професија.
„Никогаш порано не сум доживеал такво чувство на тотално губење на контролата“
Флавија од Рио и Робин од Дизелдорф беа разделени со месеци поради ограничувања на патувањето. Што научиле за loveубовта во тој процес.
Theената која сака да ја врати самодовербата
Дури и во тимот на Обама се веруваше дека Jенифер Псаки направи многу. По четири години Трамп, очекувањата на идниот портпарол на Белата куќа се многу поголеми.
Најголемиот туристички проект во јужна Германија би можел да биде изграден на местото на старо складиште за муниција. За спречена граѓанска иницијатива и министер кој тајно шета низ шумата со лобист.
Оцет против микроби во салата: ставете и убијте
(Фото: Олга ubувкин - Фотолија)
Јадеме повеќе здрави зелена боја од кога и да е, но суровиот зеленчук како зелена салата е особено подложен на микроби. Оцетните и масните преливи не само што имаат добар вкус, туку ги елиминираат и патогените бактерии на лисјата.
Од Катрин Бургер
За поголемиот дел од човечката историја, зелената салата не беше важен дел од менито, но денес зелените уживаат во зголемена популарност. Мешана салата со ленти од мисиркини гради, туна или фета сирење, на пример, е дури и соодветна како целосен оброк. Но, со овие променети навики во исхраната, болестите што се активираат од опасни микроби на суровата храна, исто така се зголемуваат. Патогени бактерии како што се салмонела, листерија или ешерихија коли (Ehec) може да се појават на домати, зеле, билки, спанаќ и зелена салата. Пакуваните, готови за јадење салати се особено подложни на микробна контаминација. Иако миењето со вода веќе го намалува бројот на микроби до 90 проценти, микробиолозите и технолозите за храна сè уште бараат начини да спречат појава на болест што се јавува одново и одново.
Притоа, некои научници сега се повикаа на старата традиција на лекарот Хипократ, кој живеел во античка Грција. Хипократ користел оцет за борба против разни инфекции, без да знае ништо за микроорганизмите што стојат зад него. Тој препорача преливи за рани натопени во оцет за чиреви или мешавина од оцет и мед за респираторни проблеми.
Антибактериски ефект
Бидејќи послужувањето на салата со оцет и прелив за масло е испробана и култивирана метода на културата што особено Французите ја одгледувале уште од средниот век, Ненси Фејт го тестирала потенцијалот за дезинфекција на овој сос на неварен спанаќ во 2012 година. Експериментите на микробиологот од Универзитетот во Висконсин покажаа дека оцетот сам многу го намалил оптоварувањето на микробите. Патогените бактерии од родот Salmonella enterica беа намалени до две моќности од десет. Претходните студии исто така покажуваат дека оцетот има антивирусно дејство.
Причината: Маринадите што содржат оцет ја намалуваат pH вредноста на 6,1-3,9. „Закиселувањето дозволува микробите да умрат“, објаснува Герхард Штраус, научник од Баварскиот државен истражувачки центар за земјоделство во Фрајзинг. Ветеринарот Тимо Науер од Универзитетот во Цирих, исто така, импресивно демонстрираше во 2009 година дека оцетната киселина помага против разни патогени бактерии на E. coli. Со pH вредност помала од 6,1, микробите повеќе не се размножуваат. Во индустријата, гермицидниот потенцијал на киселина веќе се користи. „На пример, додавате лимонска киселина во водата за перење кога произведувате исечени салати“, известува Бисерка Бекер, биолог од институтот „Макс Рубнер“ (МРИ). Ова отстранува околу 99 проценти од бактериите што се прилепуваат на растенијата. Значи, нема ништо лошо во правењето салата со сок од лимон наместо оцет.
Другите состојки кои биле испробани и тестирани во преливи за салата, како што се синап, кромид, лук, билки или чили, исто така убиваат микроби. Кај кромидот, на пример, супстанциите што содржат сулфур предизвикуваат проблеми со бактериите и габите. Сè попопуларните преливи со јогурт се помалку ефикасни. Мајонезот во сосот ја неутрализира киселината и со тоа го ослабува дезинфекциониот ефект.