Оцетни краставици за зима, без конзерванси, крцкави и слатки и кисели - Диететски рецепти

Како што поминува летото и доаѓа времето на зимските подготовки, денес правиме краставици со оцет, крцкави и слатко-кисели, според едноставен рецепт и без конзерванси.
Погледнете го филмот за да ги добиете највкусните зимски краставици:

СОСТОЈКИ:
- 5 кг краставици
- 1 л оцет
- 3 л вода
- 4 лажици сол
- 8-12 лажици шеќер
- неколку ловорови лисја
- лисја од целер
- 2 корени од рен
- исушени стапчиња копра со семиња
- бибер, семе од синап
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:
Избираме свежи, мали и тврди краставици.
Им ги миеме и исекуваме главите, па ги боцкаме со вилушка. Можеме да ставиме цели краставици, или ако се поголеми, да ги исечеме широко, или да ги исечеме на 4 по должина. Ако имаме краставици со подебела и поцврста кожа, можеме да ги лупиме во ленти.
Тајната е во подготовката на оцет, според едноставно правило: на еден дел оцет ставете 3 дела вода, и на еден литар течност, ставете лажица сол и 2-3 шеќер, бидејќи сакаме повеќе кисело или послатко . Овој рецепт можете да го користите и за други кисели краставички, пиперки, гогонеле, карфиол или други зимски јадења.

Додадете ловоров лисја и целер, корени од рен и копар, бибер и семе од синап. Го ставаме тенџерето на оган и кога ќе почне да врие, ги потопуваме краставиците, кои ги оставаме само малку, додека не ја сменат бојата. Потоа ги вадиме и ги ставаме во тегли за да се полни теглата што е можно подобро. Истурете ги со врел оцет, затегнете го капакот, а потоа ставете ги теглите во големо тенџере со вода, на чие дно ставив крпа и оставете го да врие 10 минути. Исклучете го огнот, покријте го тенџерето со ќебе и оставете го два дена, додека не се излади добро. Потоа ги вадиме теглите и ги ставаме во оставата, чашата, ладно.
За 2 дена, краставиците се добри за јадење: крцкави и слатко-кисели, и ќе останат така цела зима, дури и следната зима, вкусни и без конзерванси.

---