Од форум за сливи и сливи

„Палецот е тој што ги тресе сливите ...“. Тоа е она што го вели во добро позната расадник рима. Зарем не треба да се вика Зветцке? Во пракса, двата вида овошје често се мешаат. Но, дали има некои разлики? Портрет дава објаснување.

Пекарите служат вкусни колачи со сливи, во одделенијата за овошје и зеленчук или директно кај земјоделецот, сините плодови се во сезоната од крајот на јули. Тие се достапни од локалното одгледување до крајот на октомври. Сепак, честопати постои конфузија околу именувањето. За ова треба да знаете една работа: сливата е слива, но не и сливата.
Дрвата слива припаѓаат на родот Prunus и припаѓаат на семејството на рози. Самите сливи се истоимени по видот на овошјето, но исто така се генерички термин за сродни сорти. Овие вклучуваат: вистинска слива, слива, мирабела слива, прстен лотос и јапонска слива. Индивидуалните плодови се разликуваат по големина, боја, форма, конзистентност, арома, ослободување на камен и време на зреење. Она што е сè уште лесно со жолтите сливи од мирабела и зелените прстени, не е секогаш лесно со сливи и сливи.

Мали, но суптилни разлики

Во однос на бојата, сливата и сливата се многу слични и затоа често се мешаат. Најдобар начин да ги разликувате се заснова на пулпата, вкусот и обликот. Сливи се во форма на јајце со меко месо. Како резултат, каменот обично е тешко да се олабави. Главната боја е сина до виолетова, има и некои црвени и жолти сорти. Сливи се издолжени, длабоко сини и прекрасно мирисна. Нивниот надолжен абдоминален спој е карактеристичен. Пулпата е особено ароматична и пред сè цврста. Ова го олеснува олабавување на каменот. Затоа се многу популарни за понатамошна обработка.

Полесно е да се разликуваат прстените и сливите од мирабела од сливи и сливи. Ringlets се кружни, зелени, жолти до црвени и имаат сочно-слатка арома. Сливите „мирабела“ се слични по боја и форма, но се помали. И двата типа играат подредена улога во трговијата овие денови. Причината за ова е чувствителната кожа, што овозможува овошјето брзо да се расипе. Јапонската слива главно е достапна како увезен производ во зимските месеци. Плодовите се големи како кајсиите и нивното месо е интензивно обоено.

Во зависност од географската локација, овошјето се нарекува поинаку: на Рајна се вика квече, во јужна Германија слива и во Австрија слива. Името Цветче се користи доста често. Слива останува слива. Ринглот, исто така наречена Рајнклауд или Ренеклоде, го должи своето име на една француска кралица, „Рајн Клод“, која особено го ценеше ова овошје и затоа го одгледуваше.

Добро познати сорти:

Својства на типот на слива

Слива
Слива од Билер	Рана сорта; пулпата е сочна и средно цврста
Дамас де Тур	Средна доцна сорта; прилично малоплодна, интензивна жолта каша
Ерсингер рана слива	Меко месо, многу сочно
Куќа слива	Доцна сорта; малку горчлив вкус, ароматичен
Ортенауер	Доцна сорта; средна големина, многу слатка, помалку арома
Претседател	Стара доцна сорта, големи овошја, кисело, добар рок на траење
Стенли	Средно доцно одгледување од САД, големи плодови; зачинета, слатка
слива
опал	Средна рана сорта; цврста, благо ароматична пулпа
Широ	Yellowолта, многу слатка сорта
Јапонска слива
Црна Звезда	Рана сорта, слатка и кисела
Санта Роса	Црвени плодови, средни, курва
Мирабел	Yellowолто-зелено, жолто, сочно месо, многу слатко
Голема зелена бајка	Стара сорта, средно цврста, сочна и многу слатка

Свежо собрано, има најдобар вкус

Најдобро е да го консумирате свежото собрано овошје што е можно побрзо. Зрели се кога ќе се предадат на нежен притисок. Заштитниот восочен слој мора да биде недопрен. Свежото овошје сјае од дрвото во нивната препознатлива, сортна боја. Ако го изберете каменото овошје директно, остатоци од брашно често остануваат на прстите. Она што на почетокот може да биде непријатно или грозно, има добри причини. Преливот се нарекува ароматичен филм или мраз и го штити плодот од пребрзо стареење и сушење. Плодовите сè уште можат да се јадат директно од дрвото без двоумење. Доволно е да го избришете подот или да го исплакнете со млака вода.

Сливи созреваат на собна температура и затоа имаат само ограничен рок на траење. Во зависност од сортата, овошјето се чува само неколку дена, по можност на ладно место. Свежото овошје најдобро се обработува кога ќе дојде свежо од дрвото. Сепак, треба да се осигурате дека тие се навистина зрели, бидејќи тогаш тие имаат најдобра арома. Тие можат да бидат замрзнати добро ако се пробиени. Инаку чувствителните сливи од мирабела и прстените, исто така, можат добро да се зачуваат.

Од овошје до функционална храна

Благото лаксативно дејство на сувите сливи веќе беше ценето во античка Грција. Денес знаеме дека тоа се должи на повисоката содржина на сорбитол. Сорбитолот е шеќерен алкохол и природно се содржи во сливи, како и во јаболка и кајсии. Сувото овошје содржи особено голема количина од тоа. Сувата слива е испробан и тестиран домашен лек за слабите црева. Ако јадете премногу од тоа, може да се појави дијареја. Прочитајте повеќе за сливите како функционална храна овде.

„Тоа е ма Паудил ...“

… Знае добро виенски: „Не ми е гајле“. Не е важно дали го доделувате Powidl на метеж врз основа на неговата конзистентност и изглед. Пауидл не е само дел од боемско-австриската кујна за пециво, во претходните времиња производството беше исто така важен социјален настан. Бидејќи постојаното мешање на вискозната маса е исцрпувачко, мускулната работа беше споделена. Според стариот рецепт, Пауидл се прави без додавање шеќер или гелиран агенс и треба да се готви со часови. Ова создава силно задебелена пулпа. Подебелиот, потрајниот. Околу 500 гр овошје се користат за 100 гр пире. Оние со сладок заб ќе добијат вредност на своите пари. Патем: Од влезот во ЕУ, термините џем од слива и прав може да се користат паралелно.

Совети за големи жетви:

Сливи се идеални за сушење и затоа имаат долг рок на траење. Зрелите плодови се најдобри, идеално кожата веќе се бранува на стеблото. Овошјето без јами мора да се исуши во дехидраторот околу дванаесет часа. Еднаквата размена на воздух тука е поволна. Ако немате дехидратор, тоа работи во рерна, тоа трае само подолго. Вратата на рерната треба да се остави подотворена за да се избегне влагата. Сувите сливи се подготвени кога месото е сè уште меко.

Слива најдобро се преработува во печење, каша, пудил, кнедли или колачи.