Од месојад до вегетаријанец
Зеленчук, брашно и евентуално неколку семиња, ова е она што, за неуките, е диета на вегетаријанец. Во реалноста, овој пристап не е само ограничен, туку и крајно штетен
Оние кои ќе решат да ја поминат ноќта на зелените без минимум документација, ќе бидат изненадени кога ќе утврдат дека се чувствуваат истоштено, се здебелуваат гледајќи со очи, а анализата покажува дека хранливите резерви на организмот брзо се исцрпуваат.
Иако студиите на Американското здружение за диети покажаа дека овој начин на живот видливо го намалува ризикот од срцеви заболувања, дијабетес тип 2, па дури и карцином на дебело црево или простата, вегетаријанството не треба да се третира како диета. „Вие слабеете ако вежбате и го промените стилот на јадење. Може да бидете вегетаријанец и да добиете тежина ако не вежбате и јадете многу навечер. Постојат многу промовирани митови, но малкумина се од суштинско значење за да се види причината “, објаснува терапевтот Мариус Ворническу, автор на книгата„ Уметноста да се биде лакто-вегетаријанец “, кој половина живот го поминал водејќи се од принципите на оваа диета.
Контроверзијата со протеините
Според него, вечната дилема за недостаток на протеини во вегетаријанска исхрана може да се реши со јадење храна што има сериозни резерви на растителни протеини.
Reитарките, како што се киноа, хеuckда, просо, наут, грашок или леќа, тофу и млеко од соја плус сончоглед, луцерка, лен, тиква или семе од сусам се вистински „бомби“ на растителни протеини. Двесте грама варена леќа, на пример, содржи 18 грама протеини, повеќе од пилешка нога, додека 200 грама киноа - 8 грама протеини, со големина колку тврдо варено јајце. Здрава личност, велат експертите, треба да консумира 0,8 g протеини на килограм телесна тежина на ден, а за вегетаријанците дозата е 0,9 грама.
Економичен начин на живот
Дури и да е така, вели тој, почетниците во вегетаријанството пред сè треба да научат како зеленчукот да го претворат во апетитивно јадење. Ова е единствениот начин да се избегне паѓање во стапицата на саламата, паштетите од соја и хамбургерите од зеленчук, кои се дебелеат и балонираат, полни со сол и конзерванси. „Не е трагедија, сепак, овие посни производи да се користат на краток рок, како„ тампон “период“, вели Мариус Ворническу.
Добрата вест е дека скоро секое традиционално јадење може да се репродуцира според вегетаријанските принципи: „Постојат стотици рецепти за супи, чорби и илјадници други јадења. Имам рецепт кој многу добро имитира „супа од стомак“, имам сармал, практично сè што можам да готвам и да бидам сит. За оние кои не чувствуваат дека супа од зеленчук ги одржува гладни, можам да го направам тоа со крем. Ако не знаете рецепти без месо, можете да научите. Покрај тоа, кој знае како да прави пазар и да готви здраво, ќе заштеди сериозно со вегетаријанската диета. „Бесконечно е поевтино да се биде вегетаријанец, а времето на подготовка е значително намалено. Направете едноставна пресметка: практично не ставате парче месо во супа од зеленчук, што ќе рече дека ќе достигне околу 10 леи. За еден месец ќе заштедите најмалку 100 леи само со супи од зеленчук “, пресмета експертот.
Лакто-вегетаријанска супа од „стомак“
Во тенџере од 5 литри, варете пет моркови, три компири, кромид, половина корен од целер и малку сол. Додека зеленчукот врие, исечете еден килограм печурки печурки во ленти, кои се варат одделно седум минути. После 25 минути, ставете го зеленчукот и сокот во блендер додека не добиете кремаста супа што повторно ќе ја ставите на оган, заедно со 250 грама павлака, малку сос од лук, три лажици доматна паста и оцет. јаболка по вкус. На крајот, додадете ги печурките и оставете да зоврие.
Послужете со леб и кисела пиперка. Добар апетит!
Видови вегетаријанци:
Вегани - не јадете месо, млечни производи, риби, јајца или други производи од животинско потекло.
Лакто-ово-вегетаријанци - не јадете риба, пилешко или црвено месо, но прифаќајте јајца и млечни производи.
Лакто-вегетаријанците не јадат месо или јајца, но млечните производи се прифаќаат во нивната исхрана.
Ово-вегетаријанци - исклучуваат млечни производи, но јадат јајца покрај мешунките.
ДЕЛУМЕН ВЕГЕТАРИ - Избегнувајте црвено месо, но послужете риба или пилешко.