Од ориз и риба во раните утрински часови; Вака појадувате во Јапонија
Како всушност изгледа јапонски појадок, како Јапонците сакаат да јадат рано наутро и колку е здрав таканаречениот Асагохан (јапонски 朝 ご 飯)?
Урамнотежен појадок наутро гарантира енергичен и здрав почеток на денот - тоа го знаете и овде, како и во земјата на изгрејсонцето. Но, додека луѓето во оваа земја јадат леб, путер, џем и слично за појадок, во Јапонија тие јадат риба, супа и ориз.
аса гохан - традиционален јапонски појадок
Традиционален јапонски појадок се нарекува аса гохан, на германски „ориз наутро“. Оризот игра исто толку централна улога во јапонските појадоци како и во сите други оброци во земјата. Исто толку важно како и оризот е мисо супа, која се подготвува врз основа на даши. Даши е лесна супа направена од суви алги и рибини снегулки од риба. Тоа е исто толку здраво како пржената или скарата риба што е дел од секој традиционален јапонски појадок.
Во прилог на риба, супа и ориз, во Јапонија се јадат различни придружни јадења - на пример кисел зеленчук, алги од алги и јајца. Овие можат да се јадат сурови со ориз (нама тамаго), ловен (онсен тамаго), пржен (медама-јаки) или како омлет (тамаго јаки).
Ферментираната соја е исто така популарен дел од јапонскиот појадок. Сепак, овие можат да бидат кулинарски предизвик за едниот или за другиот странец. Поради ферментацијата на гравот, таканареченото нато не само што развива многу интензивен мирис, туку и жилав лигав што не е за секого (не е ни чудо што нато е едно од 10-те навикнати во јапонската кујна).
Дали јапонскиот појадок е здрав?
Можеби е чудно за многумина да јадат риба и ориз во раните утрински часови - но секогаш е здраво. Јапонскиот појадок е еден од најздравите во светот и со векови ја обезбедува потребната енергија за напорниот ден. Додека сојата содржи незаситени масни киселини и ја обезбедува кожата со влага, оризот го дехидрира телото и го стимулира метаболизмот со витамини и растителни влакна. Исто така, поради нивната здрава исхрана Јапонците имаат толку долг животен век.
Колку и да е здраво, традиционалните појадоци стануваат сè поретки во јапонските домаќинства. Во денешно време скоро половина од Јапонците претпочитаат леб на трпеза за појадок - само заради време. Таканаречениот тост Shokupan, едноставен бел леб со мека перница и меки текстура, е популарен и обично се јаде со џем. Јајца, шунка, јогурт, пченкарни снегулки и овошје исто така се широко користени за појадок во „западен стил“.
Појадок во јапонски хотели
Патниците можат да избираат помеѓу различни видови појадок во Јапонија. Како по правило, секој јапонски хотел нуди и „западен“ и традиционален појадок. Честопати овие се нудат и мешани во големи и богати бифеа за појадок. Меѓутоа, ако сакате да уживате во автентичен јапонски појадок, се препорачува посета на традиционална јапонска гостилница, риоканот. Тука е достапен најбогатиот и најдарежлив појадок. За првиот оброк во денот, овде обично се служат многу украсени чинии со јапонски деликатеси. Овие се под силно влијание на сезоните и се менуваат во зависност од сезоната. Во време кога особено овошјето и зеленчукот се достапни во секое време преку увоз и одгледување на стаклена градина, гостилниците, кои честопати се уште се семејни, се потпираат на употреба на регионални и природни состојки.
Јапонски готов појадок
Во денешното јапонско општество, карактеризирано со притисок за изведување и долго работно време, едноставно е невозможно за многу луѓе да подготват појадок наутро. Особено Јапонците на работоспособна возраст честопати се откажуваат од утринскиот оброк и претпочитаат да го купуваат својот појадок во продавницата за убави производи зад аголот. Таканаречениот Конбини не само што има сè што ви треба за живот, туку и мали топчиња ориз оригири исполнети со снегулки од лосос, туна или кисела слива. Популарни се и таканаречените сендвичи од санда, кои може да се купат со фил направен од туна, салата од јајца, компири или шницел.
Оние кои претпочитаат класичен леб ќе најдат голем број пекари и слатки во Јапонија. Покрај класичните француски багети, има, на пример, засладен леб од диња, анпан, пециво исполнето со црвен грав и бројни други печива.
Според јапонското истражување за навиките во исхраната, Јапонците појадуваат во просек околу 13,5 минути на ден. Повеќе од половина од скоро 70% кои појадуваат секој ден го прават тоа сами. Ова делумно се должи на растечкиот број на единечни домаќинства. Можете да дознаете зошто толку многу луѓе живеат сами и зошто се помалку Јапонци ја гледаат светлината на денот во нашата статија „Јапонија - Иднината им припаѓа на синглови и стари лица“.