Од овие причини, никнуваната храна заслужува место во вашата исхрана

„Никнуваната храна“ што на почетокот не звучи толку апетитивно, во вистината е вистинска „супер храна“. Ова не значи егзотична храна што се продава по високи цени и чии ефекти не се докажани, туку храна како што се зеле од брокула, зеле од леќа, зеле од луцерка итн.

Никогаш не сте чуле за тоа? Потоа, изостри ги читачките очи сега.

Кои се зелените јадења?

Во основа, целата храна што може да се роди е семе. Тука спаѓаат зрна пченица, киноа, семе од лен, јачменски зрна, бадеми, индиски ореви, ореви, грав, грашок, леќа, наут и сите други под-сорти што спаѓаат во овие категории. Ова е важно да се знае бидејќи има голем број придобивки што доаѓаат со природниот процес на ртење.

Во природната средина, семето започнува да расте само кога врне. Без дожд, семето лежи во мирување на земјата. Ние обично ги конзумираме во оваа не-ртење форма.

Кога се вели дека храната е „никнувана“, тоа значи дека е натопена во вода за да ртат.

Кои се придобивките од никнуваната храна?

Ртење на храната е особено корисно за луѓето со чувствително црево и дигестивни тракт. Од друга страна, никнуваната храна содржи многу поконцентрирана содржина на хранливи материи. Ова е затоа што растението има особено висока содржина на хранливи материи во фазата на раст.

На пример, никнувањето грав ја зголемува нивната содржина на витамин Б1 за 285%, содржината на витамин Б2 до 515% и содржината на ниацин до 256%.

Исто така, никнуваната храна е еден од најдобрите начини да се добијат зголемени количини на хранливи материи од храната.

Тие содржат до 100 пати повеќе ензими отколку нивните полноправни колеги, што значи дека телото може да апсорбира минерали, витамини и други хранливи материи од храната подобро и во поголеми количини. Исто така, беше прикажано дека зеле од брокула, на пример, се особено богати со активни состојки кои штитат од хемиски канцерогени (канцерогени/канцерогени супстанции). 1

Пропорцијата на есенцијални и вредни масни киселини исто така се зголемува и биорасположивоста на растителните протеини се подобрува со врзувањето на минералите со растителните протеини.

За луѓето со чувствителен дигестивен систем, ртената храна е толку вредна бидејќи процесот на ртење ја прави храната како што се житарките, леќата и др, повеќе сварлива. Ова се должи на распаѓање на антихранливи материи, ензимски инхибитори и лектини. Овие можат да ја направат комплетно одгледуваната храна потешка за варење. 2

Дополнителни предности

Никнувањето на грав од мушичка ја зголемува содржината на витамин Б1 за 285%, содржината на витамин Б2 до 515% и содржината на ниацин до 256%
Кресот очигледно има најголема густина на хранливи материи од целата изникната храна: крес постигнат врз основа на 17 хранливи состојки, вклучувајќи влакна, протеини, железо, калиум, калциум, фолни киселини, цинк, ниацин и витамини Б1, Б2, Б6, Б12, Ц, Д, Е максималниот број на поени од 100 3
Од тестираната 25 никнувана храна, сите имале поголема густина на хранливи материи (хранливи материи по калории) отколку нивните полноправни колеги. Тие исто така содржеле и до 10 пати повеќе антиоксиданти 4

Здравствени аспекти на изникната храна

Ефектите на зеле од брокула се особено добро истражени. Овие содржат помеѓу 10 и 100 пати повеќе сулфорафан отколку класичната брокула. Сулфорафанот е антиканцерогена активна состојка која се наоѓа во голем број зеленчуци од крстопас (брокула и други сорти зелка) и друг зеленчук. Активната состојка делува во организмот како

Ефектите на зеле од брокула се особено добро истражени. Овие содржат помеѓу 10 до 100 пати повеќе сулфорафан отколку класичната брокула. Сулфорафанот е антиканцерогена активна состојка која се наоѓа во голем број зеленчуци од крстопас (брокула и други сорти зелка) и друг зеленчук. Активната состојка работи во организмот како антиоксиданс, кој ги активира сопствените ензими на организмот кои ги неутрализираат слободните радикали и со тоа го ставаат во движење одбранбениот систем на организмот.

Потрошувачката на зеленчук што содржи сулфорафан е поврзана со заштита од разни видови на рак. 5 6 7

Исто така беше покажано дека потрошувачката на зеле од брокула доведува до подобрена детоксикација на канцерогените во здивот. 8-ми

Најпознати зеле

Никулци од луцерка: добар извор на витамини А, Б, Ц, Д, Е, Ф и К.
Зеле од брокула: 100 грама зеле содржат 240% од препорачаната дневна доза на витамин К1 и скоро 130% од препорачаната дневна доза на витамин Ц. Тие исто така се богати со антиоксиданти, влакна, калиум, манган и други вредни активни состојки
крес: Вистински пакет со хранливи материи со импресивни хранливи вредности (видете ја точката „Други придобивки“)
Зеле леќа: совршен извор на протеини и хранливи материи со само 0,5% маснотии.
Мун грав: исто така добар извор на растителни протеини и богат со растителни влакна, витамини Ц и А.

Каде можам да купам никнувана храна?

Избор на никнувана храна има во скоро сите органски супермаркети. Досега ги имам купено моите во Денс, затоа што беа поставени веднаш во влезната област и ова е најблиската продавница.

Семето за сами одгледување е исто така достапно во други супермаркети. Треба само да внимавате.

Јас исто така можам да направам некои?

Да, можете да направите сопствена никнувана храна ефтино и лесно. Дури е особено препорачливо да ги „произведувате“ сами, бидејќи комерцијално произведените никулци често имаат големо бактериско оптоварување или можат да донесат со себе зголемен ризик од контаминација. 9 10

Исто така, постои предност што ако самите 'ртате семе, грав, ореви и житарки, може да се избегнат пестициди и други хемикалии. И целата работа е толку едноставна.

Ова е најдобриот водич што го најдов за никнување храна:

5 рецепти со никнувана храна

Како и секогаш, моите и другите објавени написи не само што треба да се состојат од чиста информација, туку и да доведат до акција. Поради оваа причина, избрав неколку рецепти за вас кои можете да ги интегрирате во вашето секојдневие:

Можете да користите никнувана храна на многу начини. Дали во салата или преку леб од интегрално брашно, интегрална пица, интегрални шпагети или во форма на никнуван леб.

Заклучок

Не само што никнуваната храна нуди бројни здравствени придобивки, таа додава и посебен вкус на вашата храна.

Овие намирници се вистински пакувања на хранливи материи кои имаат поголема концентрација на хранливи материи отколку нивните полноправни колеги. Згора на тоа, тие се идеални за луѓе со чувствително варење.

Најдобро е сами да „подготвувате“ никнувана храна (видете ги упатствата погоре) и од сега да ги вметнувате во вашата исхрана. Дефинитивно заслужувате место таму.