Од плаша до ему Алтернативи на пилешко јајце - Економија - Тагесшпигел мобил
Тие не се интересни само за страдалниците од алергија: јајца од плаша, гуска, ему и ној. Сепак, честопати е тешко да се дојде до нив - и не се ефтини.
Што беше прво Пилешкото или. Нојот! Едно е сигурно подолго време: Не ви треба кокошка за јајце. Само во Германија, покрај јајцата на кокошката, се консумираат и цела низа други видови јајца. Сепак, тешко е да се дојде до некои. „На пазарот нема ниту едно јајце од ној“, вели Кристоф Кистнер, претседател на Федералното здружение за германско одгледување ноеви. Сепак, првиот човек на здружението го проценува бројот на јајца од ној што се јадат секоја година на 2.000. Тие се нудат само директно од сопствениците на ноеви. Има околу 200 од нив на национално ниво, вклучително и во Бранденбург, на пример во Нојхарденберг и Далгов. „Побарувачката е голема“, вели Кистнер.
Секој што е алергичен на белка од јајце може да толерира протеин од ној
Луѓето кои се алергични на белка од јајце можат да го толерираат протеинот од ној. Покрај тоа, садовите се многу барани како украсни предмети. Школка е повеќе од половина од цената. Најголемата фарма за ноеви во Германија, компанијата Мху во Рајнска област-Пфалц, воведе дури и систем на празнење - кој ќе го врати разнесеното јајце добива 17 евра. Ако тоа го одземете од цената, остануваат 30 евра, 13 евра за делот што може да се јаде. Со него можете да нахраните цело пошироко семејство: Содржината на јајце од ној е еквивалентна на околу 30 пилешки јајца. Повеќето чувари им дозволуваат на нивните животни да ги изведат јајцата, бидејќи женскиот ној положува само околу 40 годишно, а месото е уште повеќе барано.
Јајца од гуска се достапни во продавниците за деликатеси
Јајца од патка и гуска, кои може да се купат во неколку деликатеси, се достапни во поголеми количини. Во Федералното здружение на живинарската индустрија сè уште не можете да дадете податоци. „Пропорцијата на другите јајца во вкупната потрошувачка е едноставно премногу мала“, вели портпаролот Флоријан Антес. „Јајцата што не се пилешки се апсолутна ниша“, потврдува Мареике Хајдеман од Марктинфо Еиер и Гефлугел. Јајцата од патка се само делумно популарни затоа што имаат многу интензивен вкус и се склони кон салмонела. Долгото готвење ги убива бактериите, а некои ресторани нудат пржени јајца од патка.
Јајцата од плаша се популарни во фина кујна
Поради нивната мала големина, црно-белите дамкави јајца од препелица се добредојдени во бифеата и во фина кујна - а по пилешките јајца тие се веројатно најчесто консумираните јајца во Германија. Тие не само што можат да се користат исто како јајцата на кокошката, туку и да се чуваат на ладно место и да се користат дури и по десет недели. Може да нарачате и јајца ему преку Интернет: Едно јајце е еквивалентно на десет пилешки јајца и чини околу 13 евра. Веќе е обоен за ова, во силно тиркизно зелена боја.