Од сештојад до вегетаријанец, моето патување кон подобар живот Енди
За скоро пет години откако го имам овој блог, никогаш не почувствував потреба да пишувам за искуството со моето „станување“, за трансформацијата на мојот живот кога преминав од сештојад, претежно месојаден режим во оваво-лакто-вегетаријанство. Се чинеше излишно и малку бесмислено да се зборува за ова и за мене овде, на блогот, особено што имам дадено интервјуа на оваа тема на други места. Неодамна дадов интервју за една телевизиска станица која направи материјал за вегетаријанска храна и опасностите што нè очекуваат во отсуство на соодветни информации во кои што е кажано искривено и скратено она што го кажав, така што чувствувам потреба да ви ја дадам целата приказна тука, повеќе избрано што многумина од вас ми напишаа со загриженост по дисеминацијата на тој материјал.
Се откажав од месото во 2000 година. Тоа беше малку веројатно, ако се земе предвид дека дотогаш јадевме 70% месо, остаток леб и сирење, поретко салати или зеленчук направено од мајка ми. Мојата претежно месојадна диета не ми донесе ништо добро: Имав големи проблеми со варењето и дебелото црево, иако бев тинејџер (а во моето блиско семејство веќе имам две смртни случаи од рак на дебелото црево) и, до осмо одделение, се здебелив многу, а не Успеав да ослабам и покрај безбројните диети кои се следеа. Генерално, јас бев личност која ја започнуваше својата младост со проблеми што не навестуваа добро.
Во втората година на колеџ, на само 19 години, се преселив со еден пријател, исто така вегетаријанец некое време и натуропат. Гледајќи ги проблемите со кои се соочував, тој почна да ми објаснува за вегетаријанската исхрана, за ефектите на месото врз моето тело, за потребата од чистење на цревата итн. Во првата фаза, признавам дека не и верував и како и да е, не бев подготвена да се откажам од вкусното месо, но по три месеци престој кај неа, открив дека сум јадел исклучиво вегетаријанец и дека се чувствувам одлично. Покрај тоа, не ми недостасуваше месо цело ова време, што беше особено сомнително за мене. Почнав да читам повеќе на оваа тема и тогаш решив дека е можно и дека ќе го сторам ова: ќе станам вегетаријанец.
За една година, моето тело беше комплетно трансформирано: успеав да изгубам и 12-15 килограми што ги имав, без чувство, и проблемите со транзитот ми беа решени за чудо, без лекови со рекламирање на ТЕЛЕВИЗИЈА. Јас бев сосема друга личност, полна со енергија, среќна, еластична и без да се грижам за телесната тежина или здравствените проблеми. Кожата ми светкаше и бев посреќна отколку што бев некогаш. Не ти кажувам дека тие изгубени килограми никогаш не се вратија, бидејќи метаболизмот ми се смени. Како што можете да замислите, во 2000 година, кога интернетот едвај продираше во Романија, а јас дури и немав компјутер, информациите за вегетаријанството беа минимални. Не јадев микроби, суперхрана или хидрирани јаткасти плодови, едноставно ја зголемив количината на овошје и зеленчук и го извадив месото од храната (храна од грашок без говедско месо, грав без циолан, супа од кнедла без пилешко, итн.). Бев во топ форма и здравје 5 години, сè додека не се преселив во Франција.
За кратко време кога бев таму, не направив ништо што претходно сум направил. Одеднаш станавме ѓубре од вегетаријанци: јадевме сендвичи направени од огромни багети исполнети со сирење, помфрит и ориз во вреќи. Работев од 7 наутро до 8-9 и се повлеков потешко од кога било. Моите пријатели и семејството не беа со мене, јас бев тажен и истоштен. Вака го чував три месеци, без пауза, сè додека, едно утро, чешлајќи ја долгата и густа коса, открив дека имам три денара ќелавост на главата. Паниката што ја чувствував тогаш беше огромна, не можете да замислите што имаше во мојата душа. Итно ги направив тестовите и открив дека имам анемија од дефицит на железо. Лекарите беа изненадени што може да застанат и фармацевтот таму скоро одби да ми ги издаде сите пропишани додатоци, бидејќи сметаа дека е премногу.
Имам (доволно) ово-лакто-вегетаријански пријатели 25-30 години и кои немаат ден на ден со здравствени проблеми во животот. Гледам многу дезинформации на ниво на медицински персонал и нутриционисти во Романија (ако имав денар за секој пат кога ќе слушнав дека Б12 се наоѓа само во храна со животински протеини!), Многу скептицизам и дезинформации на ниво на општата популација. Не е ни чудо, особено што вегетаријанството неодамна стана мода, особено кај славните и трендсетерките, кои честопати не сфаќаат што претпоставуваат или ги водат работите до крајност и имаат непријатни искуства што се појавуваат во очите на јавноста како дамка на овој животен стил. Исто така, гледам многу екстремизам кај вегетаријанците, кои го потврдуваат својот животен стил преку жестоки напади врз оние кои не ги споделуваат своите избори и ова се чини исто опасно. Не можете да очекувате дека ќе ве почитуваат ако не ги почитувате другите, не можете да го добиете она што не го нудите.
Познавам многу луѓе кои би сакале да бидат вегетаријанци и не знаат што да прават: од една страна ги обзема информацијата за исхраната со која се борат глава до глава, од друга страна се соочуваат, не ретко, со недостаток на разбирање од семејството. И јас го поминав ова (не од мама, мамо, ти си супер самовила!). Ми понудија во семејството, без да знам, говедска салата без месо, но со крава, соодветно пилешка супа од која беше земена пилешкото, со што станав „зеленчук“. Ги идентификував уште од првата лажица, но не станува збор за тоа:) Семејството сепак ме прашува, на секој оброк или скара, дали сум сигурен дека не сакам месо иако поминаа 15 години откако го ставив настрана ! Но, секој пат кога секој ќе се осигура дека имам нешто да јадам таму, затоа што тоа го прави семејството и тоа го прават вистинските пријатели: дури и ако не секогаш се согласувам со тебе, јас те поддржувам во тоа што го правиш.
Ако требаше да дадам совет на оваа тема, тие ќе беа едноставни, без комплицирани планови за оброк или методи за конвертирање на семејството:
1. Јадете зеленчук и овошје (сурово) на секој оброк (јадете зеленчук!)
Кога ја исполнувате чинијата со храна, додадете барем еден суров зеленчук. Омлет? Добро, но со страна на домати, краставици и пиперки. Ако зборуваме за супа или јадење со многу зеленчук, тоа е исто толку добро. Парче сирење помеѓу две парчиња леб не е добро.
2. Бидете вегетаријанци, вегани и сурови вегани одеднаш
За една недела (па дури и еден ден), јадете еден вегетаријански оброк (ова-лакто), еден вегански (без млечни производи) и еден суров веган (суров). Може да си направите супер смути со детокси за појадок, чорба од домати и малку леб за ручек, огромна зелена салата со сирење и малку печен компир за вечера, или кускус со зеленчук и фета. Тоа е само мал пример за среќа на чинијата. Нема да ви требаат екстравагантни јадења освен ако не ви е досадно или сакате да пробате нешто ново.
3. Јадете доволно
Ако јадете половина јаболко, грозје, парче сирење и половина парче леб на маса, тогаш имаме проблем. Важно е да јадете големи порции, доволно за вашата возраст и тежина, како и за напорите направени во текот на еден ден.
4. Хидрат
Смути, супи, чаеви и особено вода. Среќен дебелото црево е хидриран дебелото црево. Не прави компромис за тоа.
5. Јадете што е во сезоната
Тоа е уште поевтино и подобро и подобро за телото. Доматите се јадат на лето, цвекло и пашканат во зима, кога имаме малку да избереме во нашата клима.
6. Избегнувајте нездрава храна (храна со слаб квалитет) колку што можете
Јадам и глупости од време на време. Ова нешто ме тера да се чувствувам слободен и во никој случај не ме убива:) Она што не го ставам увар: маргарин, алкохол, газирани пијалоци/пијалоци со каква било хемикалија во нив, дури и ако тие се означени како "природни", полу-подготвени, вегета . Она што го избегнувам во 95% од случаите: пржена храна, комерцијални слатки, чипс и други закуски, леб од квасец. Она што јас драстично го намалив: шеќер и преработени производи.
7. Бидете kindубезни, нежни и разбирливи со оние околу вас
Без разлика дали станува збор за семејство, пријатели или странци, треба да ја разберете нивната напнатост пред нешто што не е во согласност со правилото. Тие имаат многу прашања, многу непознати, многу неподготвеност и природно е да се биде така. Не обидувајте се да го наметнете вашето гледиште со сила, затоа што ја немате крајната вистина, никој не ја поседува, и како и да е, Ганди не го доби конфронтацијата со Англичаните преку насилство:) Ако се соочувате со непријателски ставови од семејството и пријателите, запомнете што рече: „Прво тој ве игнорира, потоа се смее на вас, потоа се бори со вас, а потоа вие победувате“ Многу е важно да бидете цврсти во направениот избор, без да влегувате во судир со никого и без да провоцирате никого. Личен пример на nessубезност, благосостојба и здравје е најдобриот начин да се разбере, прифати и, зошто да не, да се следи.
Можам да ви кажам дека како резултат на мојата тврдоглавост, луѓето блиски до мене го сменија начинот на исхрана. Мајка ми драстично ја намали потрошувачката на месо и моето момче јадеше зеленчук во последните 5 години, бидејќи тој не јадеше во целиот свој живот. Сега тој самиот ме прашува „авокадо со палента“ или „таа добра салата со тоа што ќе ја ставиш во неа“ (зелена салата, спанаќ, рукола и оцет балсамик) и јаде кари без здив со наут или тресе со млеко од орев и суперхрана ( понекогаш тоа го прави самиот !). Сето тоа е прашање на трпеливост и истрајност.
Толку од денес. Ви посакувам здравје и храброст да го следите гласот на вашата душа.
- а еКнига со 20 вкусни вегетаријански рецепти
- а целосен водич неделно планирање на менито