Од што е направен желатин? Едноставно објаснето

Без разлика дали глазура од торта, слатки или дури и некои видови сирење - желатин може да се најде во многу видови храна. Во овој совет дома објаснуваме од што е направен агенсот за гелирање.

Latелатин - од ова се состои агенсот за гелирање на животните

Latелатинот е животински протеин и невкусен.

Latелатин ги содржи сите есенцијални аминокиселини во протеинот, освен триптофан.
Latелатинот главно се добива од кожата и коските на свињите и говедата, но може да се направи и од живина и риба.
Првично нерастворливото сврзно ткиво се третира на таков начин што конечно може да се извлече колаген растворлив во вода - т.н. структурен протеин.
Latелатинот се состои од до 15 проценти вода. Еден до два проценти се минерали. Остатокот е само овој колаген.
Latелатин не е погоден за вегетаријанци и вегани. Ако сте еден од следбениците на овие форми на исхрана, ќе најдете вегански алтернативи за желатин кај нас.
Вегетаријанците и веганите не можат да користат конвенционални гумени мечки. Latелатинот од бонбоните се добива од свинска кожа.

Агентот за гелирање животни не мора да се сомнева во некои видови храна. Затоа, во следната статија ќе се фокусираме на производи со говедско и свинско желатин.