Од што се прави вермут и како да се пие - водка хаус
Што има во и зад вермутот?
Далечен роднина на абсента, друг алкохолен пијалок кој има билка и по содржина и по име, е виното со аперитив „Вермут“, познато на меѓународно ниво и како „Вермут“. Ова е вино што содржи Билките, особено пелин (Arthemisia Absinthium, Artemisia Pontica или Artemisia Maritima) се ароматизираат со мацерација, т.е. натопување на билките во виното, така што аромите и, доколку е потребно, боите се пренесуваат во него.
Приказната за пелин
Ова билно вино се осврнува на долгата историја. Пред илјада години, од античка Кина до Рим до Египет, вообичаено беше да се подобри вкусот на ферментиран сок од грозје со корени, цвеќиња или засладувачи и билки кои беа додадени за медицински цели. Резултатот беше искористен за лекување на разни нигли. Комбинацијата на вино и вермут исто така спаѓаше во оваа категорија.
КАКО РАБОТА АРТЕМИЗИЈА, ГЛАВНА КОМПОНЕНТА НА ВИСЛИВО ВУДО?
Билката Артемисија, колку и да изгледа незабележително, изобилува со ефективни состојки, особено со thujone. Кога се консумира во мали количини, може да има корисен ефект врз функцијата на мозокот бидејќи активира рецептор во мозокот што спречува да се влоши. За Хипократ се вели дека го користел како лек за слабо помнење. Горчливите супстанции содржани во пелин го стимулираат варењето на храната, има ефект на прочистување на крвта и го зајакнува имунитетот. Не е ни чудо што пијалоците со оваа содржина преживеале до денес и во моментов доживуваат вистинска ренесанса.
ОД КАДЕ СЕ ДОБИВА ВЕРМУТ/ВЕРМУТ?
Во последните неколку векови традицијата на производство на вермут е концентрирана во Франција (област околу Пиемонт) и Италија (област околу Торино). Затоа, само 2 производи се сметаат за потенцијално заштитено потекло: Вермут де Шамбери и Вермут ди Торино. Црвениот, сладок стил беше прикачен на италијанските вермут вина, а францускиот беше прилично бел, зачинет и сув. Сепак, ова е одамна застарено. Сите производители произведуваат секој вкус од сладок до сув преку границите.
КАКО ДА ПИЕМЕ КРУСОВО?
Во моментов, вермутот е неопходен дел од барови, забави или коктели, не само во Италија, бидејќи рецептот е рафиниран со разни цвеќиња, корени, зачини, шеќер, вода и тврда алкохол, така што резултатот може да се ужива и како чист аперитив и како Состојка во мешаниот пијалок, на пример, во познатиот коктел Martин и Вермут „Мартини“ со зелена маслинка, ја исекува фината фигура. Варијација на ова е вотка и вермут „Водкатини“, што исто така изгледа добро со кора од лимон.
Е СВЕТЛОСТ ВО CKејмс Бонд Коктел?
Специјална мешавина од овие коктели е „измислена“ во 1953 година од романсиерот Јан Флеминг, кој бил страствен пијател на мартини и кој се претпоставува дека му припишувал кул хардкор мешавина на неговиот врвен агент Jamesејмс Бонд и го именувал по својата afterубовница - како „Веспер“ Мартини. Коктелот "Мартини" не треба да се меша со алкохолот "Мартини" и нивните вина од вермут. Вториот може да биде, сепак, состојка во истоимениот коктел. Значи, да, тој е внатре.
КОЛКУ Е СИЛНО СРЕДИШТЕ И КАКО ВЕСТУВА?
Содржината на алкохол во вермутот е помеѓу 14,5 - 22% вол, поради што вермутот често им се доделува на духовите како збогатено вино. Вината од аперитив мора да се состојат од најмалку 75% вино, дозволено е и вообичаено додавање на шеќер или карамела.
Различните степени на сладост се класифицираат на следниов начин: Шеќер на литар
- екстра суво: помалку од 30 гр
- полусуво: помеѓу 50 и 90 гр
- полусладок: помеѓу 90 и 130 гр
- слатко: од 130 g (150 g се доста чести)
Вермут му нуди на својот познавач целосна разновидност на вкусови со умерена тежина. Вермут е трендовска забава меѓу вина во врвно време. Испушта леснотија и зачинет талент на медитеранските летни земји. Само околу Божиќ, се соочува со конкуренција во Германија - од варено вино во Божиќниот бар.