Од замок до замок - винска турнеја низ Бордо

„Без парфем, дами! Мојата пријателка Ерика малку се вцрви во нејзиниот облак Шалимар. 10 часот наутро. Часовите во школата за вино во Бордо започнуваат со опомена. Мајкл Паецолд, нашиот наставник, веќе чека во училницата, која со своите светли столни ламби и леген со хромиран челик повеќе личи на стоматолошка лабораторија, отколку на пријатна просторија за дегустација.

Но, пред да се наполнат чашите што се редат пред нас, имаме уште многу да научиме. На пример, дека лозјата во одделот Girиронд зафаќаат околу илјада квадратни километри. Дека црвеното вино е главно направено од грозјето „Мерло“ и „Каберне Совињон“ и дека белите вина пијат од благородна гниење. Слушаме нешто во врска со уметноста на мешање на сорти грозје (ако сеуште велите мешање, ќе пиете помалку!) И шмркаме низ безброј ароматични материи. И, сега исто така знаеме дека цигарите и парфемите (вклучително и после бричење!) Го намалуваат уживањето во дегустацијата.

12 часот напладне. Стомаците ни 'ржат. „Точно време за дегустација на вино“, вели Мајкл Паецолд. Виното од Грејвс мириса на Мирабел. Или повеќе како ванила? И има многу овошен вкус. Плукаат Второто вино, Sauternes, има златен трепет, мириса на бадеми и смокви и се лизга мрсно и слатко на јазикот. Како сјаат очите на нашиот учител кога тргнува на пат на откривање со нас! Дешифрирањето на тајните на виното е секојдневен предизвик за него. Не е непријатен, признава со насмевка.

Ние гондола преку Медок, на Патот на Шато. Girиронд не придружува, широка и слаба. Ние излегуваме од автомобилот околу секоја кривина, застануваме пред високите решетки на портите и се восхитуваме на величествените замоци со колони и отворени скали. Во такви познати винарии, како што се „Маргаукс“, „Мутон Ротшилд“ и „Палмер“, не можете само да за ringвонете и да купите пакет вино. Ако сакате да ги посетите подрумите слични на катедралата или да учествувате во дегустација на вино, мора да се регистрирате однапред, по можност со недели однапред.

"Многу замоци, сепак, се само сали за репрезентација. Сопствениците веќе не живеат таму. Некои од големите винарии се дури откупени од компании", вели Мериз Мејер од Шато Кап Леон Веирин. Ненајавени гости се исто така добредојдени во нивниот семеен бизнис на „Листрац“. Седнуваме во дневната соба, пред нас три прекрасни вина од Медок и ја испитуваме рубино-црвената боја, шмркаат капини, ореви и влажна земја. И тој нервозен вкус на грозјето Совињон со втората голтка! Јасно е дека курсот за вино покажува првичен успех.

Застануваме таму каде што сакаме. Запалете свеќи во романски цркви, шетајте низ маркетите и купете свежа багета, домати и сирење за пикник некаде во лозјата. И навечер секогаш нè чека друг замок, каде повеќето ноќевања не го чинат светот.

Шато de la Grave кај Бург стоеше празно сто години. Филип и Валери Басеро го разбудија имотот со бедеми и прозорци од заспаноста. Сега нејзините три деца и куче се вртат низ старите wallsидови. Гостите се искачуваат на крцкави скали, кукли и градежни блокови пред да стигнат до својата соба на првиот кат. Од прозорецот се гледаат лозовите насади, нежно закривени, костените и фармите. Елен шепа на портата веднаш до малиот базен. Филип Басеро е еден од 500-те производители на вино во Брегот на Бургија. Тие себе си се нарекуваат „les enfants terribles de la famille Bordeaux“, и како „црни овци“ сакаат да ги разбудат блиските роднини од левиот брег на Girиронд.

Свети Емилион

Свети Емилион, познат и пренатрупан како Ротенбург об дер Таубер, не пречекува со органска музика. Колегијалната црква ширум ги отвори портите и избувнуваат кантатати од Бах. На улиците со калдрма, продавниците за сувенири се наизменично со продавници за вино, ресторани со пекари. Нуркаме во потивок свет, ја посетуваме пештерската црква, издлабена од варовник во средниот век. Искачете се до камбанаријата и погледнете низ вгнездените покриви на Свети Емилион, погледнете во маѓепсаните градини и кон Плашу ду Марше со своите улични кафулиња. Камен wallид толку цврсто ја закопчува Мека со loversубителите на вино, како да е на друг начин во опасност да падне од основата или да пукне.

Она што не го гледаме се четирите хектари подземни галерии; Со 95 проценти влажност и постојана температура од 13 степени Целзиусови, тие се идеална продавница за вино. Милион шишиња „Кремонт“ почиваат само под поранешниот манастир Францискански. Во внатрешниот двор на урнатината, тапи се висат од багремово дрво. Тие носат среќа, велат тие. Ние одамна сме среќни. И опуштено. Ерика го исклучи мобилниот телефон. И скоро секој ден пишувам разгледници на својата сакана, на која сјаат најубавите замоци.

Винотерапија во Мартилак

Можеше да се прошетаме со часови низ Ентре-Декс-Мерс, низ ова земјоделско земјиште со своите ниви со тутун и винова лоза, густи листопадни шуми и села каде што децата скутери преку улицата и трепереа алишта пред дворот. И, сигурно не сакавме да станеме од кујнската маса во волшебниот Дома де ла Шарми навечер. Можевме да се капеме со денови во дабови буриња во фармата за убавина Каудали. Ширењето се меури до грлото, кое кожата алчно го натопи. Подвижни раце замесија масло од grapeseed во нашите проблематични области, додека млак спреј се провлече по телото. „Винотерапија“ е името на поволната магична формула против фини линии, брчки и други ужаси, тука во Мартилак, 15 минути со автомобил од Бордо.

И, ние би сакале веднаш да се преселиме во Шато Фагерес. Не можеме да се одлучиме веднаш. Сите соби се преслатки. Конечно, го земам жолтиот пакет со античка колекција на кинески порцелан во мермерната бања. Прво потопување во базен? Или, би сакале да го пробате розето на тераса? За вечерното мени, Ерика го избира малиот црн фустан и семејното ланче. Разговараме за фактот дека многу вина Свети Емилион се нарекуваат и „вин де фемс“, женско вино, донекаде погрдно заради нивната мека елеганција. Мадам не ја губи својата присебност. „Womenените едноставно имаат одличен вкус“, вели таа и се насмевнува. Но, сите добри вина имаат една заедничка работа: тие стареат само за да станат се подобри и подобри. Колку убава мисла!

Вински град Бордо: совети за патување

Телефон: код на Франција 0033.

Сместување:Хотел де Нормандија, палата со три starвездички во центарот на градот. Горните простории имаат прекрасен поглед на Гарона (7/9, курсеви du XXX Juillet, F-33000 Бордо, Тел. (0) 556 52 16 80, Факс (0) 556 51 68 91).

Хотел де Сезе, куќа од средна класа од 18 век. (23, allées de Tourny, F-33000 Бордо, Тел. (0) 556 52 65 54, Факс (0) 556 48 98 00).

Излегувам: Ла Тупиња, оригинална таверна со оган на огништето и пријатни јадења, како што се нога од овчо месо и чорба од патка, (6, улица Порте де ла Мона, Тел. (0) 556 91 56 37).

Chez Mémère, традиционална кујна од Борде, како што се омлети од печурки од порцини и entrecôte во областа Сент Пјер. (11, rue de la Devise, Тел. (0) 556 81 88 20).

Чез Филип, најдобрите морски суштества како што се јастог и раковини (1, место ду Парлемент, Тел. (0) 556 81 83 15).

Брасери ле Ноај, келнери облечени во црно-бело, огледувани wallsидови и мали маси. Пробајте грантирани полжави! (12, сојузници на Турни, Тел. (0) 556 819 45).

Chez Alriq, бар за самопослужување во градината. Прекрасен поглед на прекрасните фасади на Бордо (quai des Queyries).

Капуцини, необичен ресторан на пазарот на големо. Специјалност: морска храна, чорби. (22 место на Капуцинс, Тел. (0) 557 59 10 00).

Бодега-Бодега, жариште за fansубителите на тапа (4, Rue des Piliers-de-Tutelle). Rogабата и Росбиф, убав паб, свежо пиво и вкусни ореви (23, улица Аусоне).

Референци: Најдобрите бутици, дизајнерски продавници и декоратори на ентериер може да се најдат во Златниот триаголник, златниот трговски триаголник курсеви orорж Клеменсо/курсеви l'Intendance/алеи на Турни.

Jeanан Д'Алос, сензационална продавница за сирење со најмногу 200 видови (4, улица Монтескје).

Кадиот-Бади, најдоброто чоколадо, исто така елегантно спакувано (26, сојузници на Турни).

Cannelé, прекрасна слаткарница. Обавезно пробајте ги тарлетите со пудинг (Marché Grands Hommes).

Креации Jeanан-Виер, природни материјали од Баскија (40, Клерменсо).

Вина во сите опсези на цени во Ла Винотека (8, курсеви два ХХ Хиле), во Бади (62, сојузници на Турни) и Магнум (3, улица Гобино).

Музеи: Musée d'Art Contemporain, современа уметност во стар магацин за зачини на Гарона. Дури и зградата вреди да се види! (rue Foy).

Musée des Beaux Arts, стара колекција на слики (20, cours d'Albret).

Музеј на чартрони, изложба за правење вино, етикети, шишиња (41, улица Бори).

Инфо: Office du Tourisme, 21, курсеви ХХХ ilиле, Тел. (0) 556 00 66 00, Факс (0) 556 00 66 01; www.bordeaux-tourisme.com.

Надвор и околу во Борделе: винска турнеја

Сè што овде се вика Шато, од малата селска куќа до помпезниот замок, дури и кулите со вода. Неколку совети за тоа каде да останете ноќта - со и без дегустација на вино.

Шато капа Леон Вејрин, пет едноставни соби за гости со семејни врски во Медок. Дневно дегустација и разгледување на визбата. (F-33480Listrac-Médoc, Тел. (0) 556 580 728, Факс (0) 556 58 07 50).

Шато Кордејлан-Багес, луксузен хотел во селска куќа во близина на познатите винарии Латур, Ротшилд, Линч-Багес. (F-33250 Pauillac, Тел. (0) 556 59 24 24, Факс (0) 556 59 01 89).

Шато де ла Грејв, Замокот на заспаната убавица во Брегот на Бург со три соби за гости и мал базен. Идеално за семејства. Можно е дегустација на вино. (F-33710 Бург-сур-Girиронд, Тел. (0) 557 68 41 49, Факс (0) 557 68 49 26).

Шато Гранд Бараил, хотел во замокот со одбранбена, базен и прекрасна тераса за вечера. (F-33330 Saint-ilmilion, Route de Libourne, тел. (0) 557 55 37 00, факс (0) 557 55 37 49). Ла Цитадела, хотел од средна класа на старата тврдина во Блеј со поглед од сон кон Girиронд. (Place d'Armes, F-33390 Blaye, тел. (0) 557 42 17 10, факс (0) 557 42 10 34). Шато Фауерс, најдобра селска куќа со пет соби за гости. Препорачуваме дегустација и посета на визбата и лозјата. Особено за познавачите на вино. (Сент Етјен де Лисе, F-33330 Сен Емилион, Тел. (0) 557 40 34 99, Факс (0) 557 40 36 14) Les Sources de Caudalie, елегантно стилизирана фарма за убавина среде лозја.

Вреди да се видат замоци кои беа посетени на турнејата

Шато Ларосе Тринтон недалеку од Бордо. Регистрирајте се за дегустација на вино (F-33112 Сен Лоран ду Медок, Тел. (0) 556 59 41 72, Факс (0) 556 59 93 22).

Шато Круске Сабурин, семејна сопственост со векови, со ефтини вина (Le Bourg, F-33390 Cars, Tel. (0) 557 42 15 27, Fax (0) 557 42 05 47).

Шато Маломер од 14 век. Сликарот Тулуз-Лотрек помина многу лета во замокот на неговата мајка и почина тука во 1901 година. Вреди да се види. Пробување на вино! (F-33490 Сент-Андре ду Боис, Тел. (0) 556 76 44 92, Факс (0) 556 76 46 18).