Ода на кисели краставички
Нема стек што не прифаќа да биде придружуван од кисела краставица. Па, дали има свадба без пајачи? Но, се чинеше како чорбата да прави врева да не се сложува со краставицата. кисела. Дали сте чуле за вино без вино? Всушност, има навистина малку храна што не би одговарала со неа. кисели краставички. Дури и салата од боуф, со пилешки гради или без месо, како што сакаме да правиме, не би постоела без кисели краставички.!
Несомнено, без оглед на сезоната, кисела краставица го наоѓа своето место на масата. И да видиме колку е силно, дури и нашиот мал националец оди со сенф и пиво, но се чини дека подобро се лизга со кисели краставички покрај него. И, дозволете ми да ви кажам една тајна - саламурата е луда, виножито на небото. Ајде да научиме да го подготвуваме.
Едноставно е, кој сака кисели краставички, обично оди во продавница. Од оној на аголот од блокот, до хипермаркетите, киселите краставици ги има насекаде. Те молам, само отвори ги очите. 99 проценти се во оцет. Добро, јако, вкусно, крцкаво, но станува збор за оцет, што значи алкохол и киселина, а да не спомнувам конзерванси, што им прави проблеми на сите оние кои имаат проблеми со стомакот.
Значи, владее саламура, зборот на Романецот кој поминал низ Англија или низ корпорации. Не мора да паузите повеќе од еден час од вашата дневна рутина и ќе имате нешто прекрасно како салата на масата.
Не е можно, пред да се најде нов идентитет во овој свет, краставиците да не се мијат. Не обратно, но би било штета да грицкате прашина или песок помеѓу забите и забите. Теглата поминува низ истиот процес. Ако сè уште играме со вода, да направиме саламура. Лажица груба сол, без јод, до еден литар вода. Едноставно, нели? Постојат домаќинки кои тоа го прават со ладна вода, други со попарена вода. Значи, зависи од вкусот, затоа што, да бидеме сериозни, не ги јадеме преку ноќ за да го забрзаме процесот.
Што е следно? Нашите зелени аптеки, идеално треба да ги користиме не премногу густи, да седиме во тегла на кревет специјално дизајниран за нив. Тоа е, исушени цветови од копра, стапчиња од рен (ние го исекуваме коренот долго на два, четири или осум, во зависност од тоа колку е густ), зрна од бибер и семе од синап. Како што вели поговорката: колку колиби, толку многу навики, се области каде што можете да ставите излупени чешниња лук, лисја од цреша со гранчиња, исечени моркови, па дури и кромид.
Откако ќе го поставиме првиот ред, започнуваме од почеток, со лисја копра и рен, без да се замориме од пиперка и сенф бидејќи и онака ќе стигнат до дното. Ставете го ароматичниот слој во устата на теглата, а потоа истурете ја подготвената саламура додека не останат парчиња.
Сега повторно има дивергенции, но конструктивни. Постојат домаќинки кои ја покриваат теглата, други ја запечатуваат со целофан и други кои ја скаменуваат саламурата три дена, односно истураат солена вода во тенџерето, загревајте ја и истурете ја назад во теглата. Со најголема грижа, не кршете го шишето! Што и да одберете, чудото што пријатно ќе ги разгори вашите јадења ќе заврши во засенчениот агол на оставата, чајната кујна или во подрумот. И повторно, бидете многу внимателни да не замрзнете, бидејќи тие ќе омекнат!
Ти се допадна ли? Сподели:
Пол Дан
Зошто бараме нешто вкусно кога станува збор за храната? Не е фер да одговориме на прашање, но зошто да јадеме? Ние сме во 2019 година и стотици години не јадеме само за да живееме. Јадеме за да ги задоволиме сетилата - окото да му се восхитува на тоа што има во чинијата, носот да мириса на мирисот, пупките за вкус да бидат екстатични со вкусот и, како збир, мозокот да ни го донесе тоа целосно задоволство од оброкот.
Открив во корпоративните кантини на Пипера, и не само, дека многумина, навикнати на кибрити и џуџиња и многу помфрит, не знаат (или знаат, но не се грижат) дека кафеаво пиле во тенџере со рози и коска, добро искапен во муџдеи, тој е многу повкусен и поздрав од индустриски подготвениот. Што е подобро од крап на скара во споредба со некои рибни прсти или кругови од лигњи?
За сите оние кои или не го знаат вистинскиот вкус на романските производи, или сакаат да ги диверзифицираат и, зошто да не, да пробаат нови идеи, тука ќе ги претставам тајните на романската кујна.