Одење да јаде палео како пештерски луѓе; Терминал Y
Лек со малку јаглени хидрати, малку маснотии и детоксикација: Трендот на фитнес е вратен веќе неколку години и секако исхраната игра важна улога. Форма на диета, поточно нутриционистички амбиент, е Палео. За мене првично е тешко да се замисли што би требало да биде толку посебно за оваа форма на диета. Во суштина, можам да јадам нешто сè додека не е обработено? И, треба ли да живеам како пештер за тоа?
Со цел да дознаам и правилно да го разберам Палео, го следев овој принцип една недела и дојдов до некои неверојатни резултати.
Што е Палео во секој случај?
Терминот Палео е кратенка за периодот на палеолитот, палеолитот. Исто така позната како „диета со камено доба“, диетата „Палео“ се базира на оригиналната диета на ловци и собирачи и става зголемен фокус на високиот квалитет на храна и одржливоста. Таа се заснова на храна што била достапна во слична форма за време на приближно 2,5 милиони години човечка еволуција. Ова ги вклучува сите вистински, непреработени и богати со хранливи материи храна во форма на зеленчук, овошје, ореви и семиња, месо и риба, јајца и здрави масти.
На почетокот на мојот експеримент се сретнав со нутриционистката Беатрис Зизе за да дознаам за што да внимавам во текот на неделата, што можам да јадам и што треба да направам.
„Едноставен и јасен - принципот Палео не ви дава фиксен план. Постојат одредени принципи: Избегнување на житарици, мешунки и шеќерен шеќер, избегнување млечни производи, кофеин и алкохол или редовно вежбање на отворено без стрес и соодветен сон се меѓу другото. Ова треба да се гледа како еден вид основна рамка. Можете да одредите сè околу себе и да го дизајнирате индивидуално според вашите потреби. “, Ми рече Беатрис Зизе во нашата консултација.
Секогаш јадете кога сум гладен? Добра диета!
Па јади кога сум гладен? Добра диета. Сè работи сè додека е непреработено и не содржи жито, шеќер или млеко? Не ми звучи како голема промена на почетокот. Но, треба да ме учат подобро од тоа.
По состанокот со нутриционист, отидов дома и забранив сè што не беше дел од принципот Палео од мојата кујна. Погледот во фрижидерот на почетокот не беше толку лош: свеж зеленчук, пакувано месо, незасладено бадемово млеко, јајца, малку салама и џем. Но, почекајте, саламата и џемот се преработени производи. И уште полошо, џемот има тони шеќер. Толку далеку од тоа, во еден агол од фрижидерот што е забранет за следната недела.
Следно беше оставата, чајната кујна. Тука се појави големо разочарување и бавно сомневање дали Палео е навистина толку добра идеја. Тестенини, песто, разни мусли, печени кифлички, кола, ладен чај и пар вреќи Нор Фикс. За жал, сè не е дозволено во палео диетата.
Тоа е лето. И не смеам да јадам сладолед. Проклето!
Единствено што останаа неколку компири, кромид и билки. Тогаш се осмелив да погледнам во замрзнувачот. Тука за прв пат сфатив дека нема да можам да земам готови јадења во следните неколку недели по долгиот ден универзитет и работа. Пица, подготвени јадења за загревање, панирана риба и помфрит. Сè мораше да оди. Но, она што на крајот беше многу полошо, сладоледот се најде и на црната листа. И тоа во неделата кога летото конечно дојде во Берлин и стана навистина топло. Како и да е, си помислив, ќе го пребродам тоа.
Кога бев низ мојата кујна и немаше многу повеќе, отидов во следната продавница со попусти. За среќа, еден пријател ми даде однапред готвач за Палео, кој содржеше неколку рецепти што сакав да ги испробам во текот на следните неколку недели. Меѓу другото, имаше чили кон карн со гуакамоле и јагнешко ражен со сос од кокос и нане.
Кога стигнав до супермаркетот, отидов директно на „свежите“ работи. Ставив овошје и зеленчук од многу оскудниот избор во мојата кошничка. Добро парче месо ќе оди со него. Така, добив уште малку пилешко, мелено говедско и јагнешко месо. Може да имате убава скара со убавото време. Сè е дозволено во мојата палео диета.
Досега добро, си помислив. Сè додека продолжувам да готвам свежо, изгледа дека не морам да одам без толку многу. Во рутинската шопинг, ставив малку сирење и леб во мојот автомобил. Застани! Сирењето се преработува, а млечен производ и лебот содржат житни култури. Затоа, повлечете се со обете.
Во потрага по соодветен алтернативен појадок, би барал тука и таму преку ситно печатење на спакувана храна што инаку би ја купил. Беше скоро застрашувачки што скоро секој производ го наведуваше шеќерот како додаток. Покрај тоа, јас често додавам емулгатори. Понатаму спакував јајца, кромид и печурки за убав омлет. На крајот, не можев да остварам многу повеќе профит во попустот зад аголот.
Па се обидов повторно на органски пазар. Тука имав голем избор на свежа храна. Таму го добив остатокот од моите први денови како „личност од камено време“. Сепак, по значително повисока цена отколку кај попустот. Ако секогаш сакате да јадете строго палео, нема да можете да избегнете да трошите повеќе пари на висококвалитетна, свежа храна.
Наместо кафе, чаша вода: појадок од камено доба
Следниот ден дојде време. Како рутина, станав наутро кога за theвони будилникот, влегов во кујната да си го подготвам утринското кафе. Но, не утрово. Нема кафе во палео диета. Па така, испив чаша вода и се подготвив да одам во канцеларијата. Додека седев во метрото, веќе размислував што ќе биде во мензата денес. И многу поважно, што можам да јадам од тоа. Погледот на менито откри дека денес за него ќе биде потребен мал принос и многу креативност. Кога стигнав до канцеларијата, мило ми беше што секогаш имавме свежо овошје при рака. Така и мојот појадок, со банана и јаболко, беше спасен.
Во 12:30 часот дојде времето: пауза за ручек. Имаше едно јадење што го предизвика мојот интерес. Ја прашав дамата зад шалтерот дали во садот се користеа само свежи состојки и што точно има во него. За мое разочарување, во садот се користеа засилувачи на вкус. Значи, патувањето во салатата беше неизбежно. Тука би можел да соберам свежа салата, па дури и да и ставам свежо пржени пилешки ленти. Со облекувањето повторно стана потешко. Единствената опција што ми остана беше малку масло од семки од тиква.
Зачуденост ми беше позитивно под влијание после првиот ден. Немав вообичаено „ниско“ попладне. Тоа веројатно се должеше на фактот дека не јадев толку „дебело“ и „тешко“. Вечерта кога се вратив дома, си направив полнети пиперки со мелено говедско месо. На почетокот не звучи премногу лошо кога сметате дека тука сум на „диета“. Но, она што дефинитивно го забележав: јас сум посвесен за тоа што јадам.
Пивото не е, но и домашната лимонада
Следните неколку дена беа слични. Утрото немаше кафе, туку овошје. Салата на ручек, а понекогаш и малку трага се меша како попладневна закуска. На крајот на неделата, неколку колеги сакаа да испијат нешто после работа. Времето беше повеќе од добро. На 30 степени во 19 часот би можеле да имате убави неколку часа со ладно пиво на Спри. Пивото беше достапно само за другите. Потоа посегнав по свежо направената лимонада без шеќер, која за среќа беше понудена во барот.
Следниот викенд се сретнав со пријатели на скара додека температурите сè уште беа летни. Сега ми беше лесно да најдам тука нешто погодно за јадење. Месо маринирано дома со малку масло, свежи зачини и билки, малку свежа салата и сладок компир од рерна со гвакамоле. Почнав да го сакам Палео затоа што тоа не беше класична диета каде што треба да се одречеш од сè што беше вкусно.
Кога месото грчеше на скара и мирисаше на лето поради мешавината на јаглен и изгорени билки, разбрав дека Палео не забранува ништо. Со диетата, посвесно гледате што јадете и секогаш се обидувате да го слушате сопственото тело, а не рекламирањето што индустријата ви го носи секој ден.
Исто така палео: користите сè од животното, не само филето
Едно нешто што ме погоди, Палео се обидува да искористи сè, од животното. Не само филето, туку и остатоците како црниот дроб, срцето и мозокот. Ова исто така совршено се вклопува во сликата, бидејќи „евтиното“ месо од фабричко земјоделство и онака не е на маса со обожавателите на Палео и секогаш се користи висококвалитетно месо. Значи, има смисла и е исто така многу еколошки, да не се фрла половина од тоа. Но, отпадоците дефинитивно не се моите работи, затоа устата ми се напои кога ми беше подготвено пилешкото на скара.
Засега, неделата беше мојот последен ден со диета Палео. Се навикнав на фактот дека не можам да добијам кафе наутро релативно брзо. Пред една недела, помислата дека ќе морам да се одречам од кафе, шеќер и млечни производи како што се сирењето, ќе ми се спуштише во 'рбетот како мраз. Но, по само една недела, се навикнав многу. Најлошото нешто за мене беше всушност не јадењето леб и други производи на база на жито, како што е пицата.
Палео не е толку тежок како што првично мислите. Храната што ви е дозволено да јадете обично може да се купи насекаде и ќе ја најдете на пазарот на органски производи најдоцна. Но, исто така, мора да бидете свесни дека трошите повеќе пари на храна, бидејќи барате повисок квалитет. И, ако готвите свежо секој ден, тоа е секако поголем фактор на трошоците.
Палео не е далеку од одржливост
Но, тогаш не можам да се согласам со аспектот дека Палео треба да биде поодржлив. Оваа форма на исхрана е многу тешка со месо и ако секој секогаш би јадел толку многу месо, тоа не е точно предност за благосостојбата на животните.
Како и да е, како заклучок по мојата недела со диета со камено доба, Палео ги отвори очите и ми даде нешто многу важно: Бидете посвесни за вашата диета и слушајте го вашето тело! Дефинитивно ќе го сфатам овој факт при срце и ќе се шетам низ супермаркетот со поотворени очи. Ако знам дека купувам производи со повисок квалитет и правам нешто добро за себе и за околината, среќен сум што прифаќам повисока цена.