Одете лесно на бубрезите, јадете ниско-фосфатни ЈАдете ПОПАМАТА
Фосфатот игра важна улога во исхраната на луѓето. Заедно со калциум, ја формира основната минерална супстанција на коските и забите.
Конструктор на коски: фосфат
Фосфатот игра важна улога во исхраната на луѓето. Заедно со калциум, ја формира основната минерална супстанција на коските и забите. Значи, тој е присутен во организмот во големи количини.
Фосфат како додаток на храна
Одредени фосфати се одобрени како додатоци на храна и функционираат како регулатор на киселост и емулгатор. Прехранбената индустрија, исто така, користи вештачки фосфат за да ги направи своите производи зачувувачки. Супстанциите се содржани во одредени пијалоци со вкус, во стерилизирано и ултра-висока температура на млекото, во обезмастено млеко или пудинг во прав. Фосфатите играат многу важна улога во производството на храна, особено во месната индустрија. Тие се исто така компоненти на солта за топење на преработеното сирење. Фосфатот исто така одржува кафе во прав, ја намалува pH вредноста на храната и со тоа го инхибира растот на квасец, габи и бактерии.
Опасност од вештачки фосфат?
E339, E340, E341: Овие криптични имиња се залагаат за вештачки фосфат што го дозволува законодавството на ЕУ. Но, според извештаите во медиумите, адитивите не се секогаш безопасни. „Шпигелонлајн“ пишува: „Луѓето со хронични проблеми со бубрезите треба да бидат внимателни со фосфатот“.
Одете лесно на бубрезите, јадете ниско-фосфатни
Здравите бубрези лачат вишок фосфат што доаѓа од храната. Со откажување на бубрезите, сепак, нивото на фосфатот во крвта се зголемува над нормалната вредност од 0,8 до 1,5 милимоли на литар. Сега, ако не порано, потребна е итна медицинска помош: Зголемувањето доведува до сериозно нарушување на производството на хормон што ги регулира нивото на калциум и фосфат. Како резултат, коските губат минерали, а калциум фосфатот се таложи во садовите и меките ткива.
Кола на хит-листата
Во меѓувреме, медицинските професионалци предупредуваат на високо ниво на фосфат во крвта дури и кај здрави луѓе. Здравите луѓе треба да бидат внимателни и со вештачките адитиви, објаснува Еберхард Риц од Центарот за бубрези во универзитетската болница во Хајделберг. Особено големи количини на фосфат се наоѓаат во преработено сирење или безалкохолни пијалоци. Риц предупредува: „Еден литар кола веќе одговара на 50 до 75 проценти од препорачаната дневна доза на фосфат за возрасни“.
Диета со малку фосфат - што значи тоа?
Ако сакате да јадете диета со малку фосфат, не треба да консумирате повеќе од 1/8 литар млеко, матеница или јогурт на ден. Тврдото и тврдото сирење е дозволено само во мали количини, т.е. три до четири парчиња неделно. Следниве храна имаат малку фосфат: обесен кварк, крем сирење, камембер, харцер или лимбургер. Возрасните не треба да јадат повеќе од 575 грама месо и колбаси неделно, препорачливо е риба еднаш неделно.
Не паничете за природен фосфат
И покрај вознемирувачките вести за вештачки фосфати, паниката во никој случај не е соодветна. Бидејќи природните фосфатни соединенија се безопасни: ги има во жито, ореви или мешунки. Телото го излачува ова во голема мера само по себе.