Одгледувањето зеле сами отвора незамислени можности

Внимавај! Темата „сами одгледуваат зеле“ е
да не се надминува по важност.

Особено во зима, зеле и садници се идеално прилагодени да нè снабдуваат со витамини и минерали. Додека зеленчукот и салатите доаѓаат од пластеници, се транспортираат на половина пат низ светот и се релативно скапи, зеле растат на вашиот прозорец и можат да стигнат до нашите чинии свежи и живи.

Постојат многу други причини зошто денес ќе известуваме општо за зеле:

СОДРЖИНА:

Семиња, садници, никулци, ....

Потопувањето во вода ги активира СЕМИАТА и ги оживува.

Потоа се формираат РЕДИЦИТЕ (со првите видливи промени) и тие стануваат ПАРКИ, кои се подготвени да се соберат по 3 - 6 дена. Вообичаено, не се прави разлика помеѓу садници и зеле.

Никулците се развиваат во микрозелени, зелени или треви, со многу вреден хлорофил. Theетвата може да се одржи тука помеѓу 7-ми и 12-ти ден.

Што се случува при ртење?

Семето содржи сè што им треба за да прерасне во растение - тие се одмораат, така да се каже - како во хибернација.

Со помош на влага, кислород, топлина и светлина, се активираат ензимите и се случуваат обемни биохемиски процеси, а семето станува една од највиталните богата храна досега:

Поголемиот дел од фитинската киселина се распаѓа, така што семето полесно се вари и повеќе хранливи материи се достапни на телото (1).
Протеините се распаѓаат во аминокиселини и на тој начин можат подобро да се апсорбираат (2).
Појавата на есенцијални масни киселини се зголемува.
Ензимите кои ги разложуваат сложените јаглехидрати (скроб) во единечни и двојни шеќери стануваат активни (3).
Антиоксидансите се размножуваат (4).
Лектините (одредени супстанции против јадење) се распаѓаат (5).
Содржината на витамини се зголемува, а витамините се комбинираат со ензими, што им олеснува на телото да ги апсорбира. Витамините А, Ц, Е и важните витамини од групата Б (6) се зголемуваат многукратно, кај некои сорти витаминот Ц се зголемува за 600%.
Минерали како што се калциум, магнезиум, калиум, фосфор и цинк, исто така, се врзани за ензими за време на процесот на ртење и со тоа се постигнува поголема биорасположивост (7).
Зелените зеленило, тревата и тревата се многу богати со хлорофил. Хлорофилот создава крв, прочистува крв и помага во отстранување на токсините и наслагите. Покрај тоа, хлорофилот се спротивставува на оксидативниот стрес и со тоа го штити здравјето на клетките (8).

Сумирајќи, може да се каже дека семето „се вари пред“ од процесот на ртење и хранливите материи можат да се апсорбираат од нашето тело полесно и со малку потрошувачка на енергија.

Особено значење е да им се придаде на ензимите. Тие делуваат како катализатори во нашиот организам, ги забрзуваат биохемиските реакции и на тој начин помагаат во детоксикација на организмот и спречуваат болести и предвремено стареење. Ниту една друга храна не е богата со ензими како зеле.

Институтот „Ен Вигмор“ откри дека зелките содржат до 100 пати повеќе ензими отколку свежиот зеленчук. Со зголемувањето на возраста, човечкиот организам произведува помалку и помалку ензими од самиот себе, поради што зеле се одлично богатство, особено за постарите луѓе.

Ензимите се чувствителни на топлина и се уништуваат од температура од 42 степени. Ова објаснува зошто овошјето и зеленчукот најдобро се јаде суров.

„Сами одгледување зеле“ е почеток на самодоволност со жива храна од градината - ниту еден зеленчук не заштедува повеќе енергија, нема токсични, похранливи и истовремено толку ефтин!

Семето од органски квалитет, специјално наменето за одгледување на никне, е важно за добра ртење; семето наменето за сеидба во градината обично е хемиски предтретирано и не 'ртат доволно.

Како сад ги препорачуваме стаклените чаши на Ешенфелдер. Комбинацијата на стакло и ситно мрежесто сито изработена од нерѓосувачки челик без никел овозможува хигиенски чисто одгледување на никне. Тие секогаш се чистат многу лесно. Погодни се и едноставни тегли за конзервирање со пластични екрани за летање и гумени прстени или вреќи за никулци.

Така функционира:

Фенгур, грав од мунга, црвена детелина или леќа се идеални за почеток. Тие лесно 'ртат и имаат вкусен вкус.

ПОВЕУВАЕ: Ставете 2 лажици семе во теглата што ртат, наполнете со свежа вода и оставете да се впие - видете ја следнава табела за време на натопување.

ПЛЕКНУВАЕ: По времето на натопување, истурете ја натопената вода, исплакнете ги семето добро и ставете ги под решетка под агол. Стаклото треба да биде на светло, рамномерно топло место. Отсега исплакнете ги садниците двапати на ден.

ARЕБЕЛО: Пред никулетите да бидат подготвени за јадење или да се чуваат во фрижидер, препорачливо е да ги ставите зеле во водена бања со малку јаболков оцет или сок од лимон (има дезинфекционо дејство), да ги соберете лебдечките мантили од семе и да ги оставите да се исцедат многу добро во сито.