Одговара на Pfalzmarkt во пролет
Повеќе вежбање, воздух и сончање и јадење многу свежо овошје и зеленчук: Пролетта е направена за да му дадете свеж лек на вашето тело.
На почетокот на пролетта, кога залихите се при крај и новата реколта сè уште не е собрана, изборот на регионално овошје и зеленчук е најмал. Затоа на полицата на супермаркетите има многу земјоделски производи кои се увезуваат од јужните земји и од далечните континенти. Но, колку е подалеку земјата на потекло и колку е подолг патот за транспорт, толку повредните состојки се губат. Сега можете да ја очекувате првата пролетна берба од зеленчуковата градина во Пфалц.
Зеленчук и овошје од регионално одгледување од Pfalzmarkt покриваат кратки растојанија и се на полицата во супермаркетот за неколку часа. Ова не е добро само за организмот, туку и за климата. Ако ги цените квалитетот, здравјето и фитнесот, треба да обрнете особено внимание на потеклото на овие сорти од април: салати од зелена салата и лоло, карфиол, кинеска зелка, колераби, ротквица, караница, ротквица, пролетен кромид, ракета, аспарагус и други Зеленчукот сега доаѓа свежо од полето.
Нешто подоцна во мај, следат сноп моркови, анасон, целер, краставица, домати и првите јагоди. Дивиот лук, лук, магдонос, копар, коријандер, нане и киселица од нашите земјоделци од Пфалц се зачинети.
Но, што всушност го прави зеленчукот толку здрав? Тоа се фитохемикалиите кои толку често се споменуваат во врска со здравата исхрана. Овие секундарни растителни супстанции - на пример, обоени супстанции во цвеќето за привлекување инсекти да опрашуваат или горчливи материи за да ги одвратат предаторите - не само што се корисни за растенијата, туку имаат и позитивни ефекти врз човечкото тело.
Каротеноидите, кои се одговорни за жолтото и црвеното боење, имаат антиоксидативно дејство во организмот и се вели дека го намалуваат ризикот од рак. Сулфидите, кои предизвикуваат типичен сулфурен мирис на кромид и лук, имаат антибактериско дејство и можат да го намалат нивото на холестерол. Горчливите материи во грашокот, леќата и гравот исто така го намалуваат холестеролот и имаат антиинфламаторно дејство. Глукозинолати, кои ги има во сите видови зелка, ротквица и ротквица, детоксицираат и штитат од инфекции.
Флавоноидите, кои се одговорни за жолтата, црвената, сината и виолетовата боја на цвеќето и зеленчукот, се толку ефикасни што можат да се користат дури и изолирано во медицински производи. Овошјето кое е особено богато со флавоноиди со право се тргува како супер храна: тие се главно црвени и виолетови бобинки.
Терминот фитохемикалии сугерира дека постојат и примарни. Навистина, тие се, тие едноставно не се означени како такви. Заедничките имиња се протеини, масти и јаглехидрати. Тие се вклучени во енергетскиот метаболизам и клеточната структура на растението.
Јадењето повеќе зеленчук не значи откажување или дури и диета. Напротив: го прави менито пошарено и вкусно. Како да прелиете леб со домат и неколку парчиња краставица наместо само колбас или сирење? Или половина пополнете ја чинијата со зеленчук или салата и дистрибуирајте месо, риба, тофу и гарнитури на другата половина. Зеленчукот честопати има многу подобар вкус кога се готви на пареа или се пече на скара за кратко време - и се задржуваат вредни витамини. Здравствената диета со различни свежо собрани зеленчуци и овошја е толку лесна.