Одговара за суво овошје помеѓу - монитор за храна
Потрајни
Во процесот на сушење, плодовите губат околу 80 проценти од нивната содржина на вода. „Микроорганизмите како што се мувла и бактерии се размножуваат слабо. Плодовите може да се чуваат до една година ако се чуваат суви и херметички “, вели др. Елке Армс, нутриционист во
Студио за исхрана Нестле. Овошјето се суши на различни начини: во воздух, на сонце или во специјални дехидратори.
Разновидно суво овошје
Дома, јаболка, круши, сливи, грозје, праски и кајсии може да се сушат особено добро во рерна. За да го направите ова, јадрата или јадрото се отстрануваат и овошјето се сече на прстени или ленти. Потоа, овошјето се суши во рерна неколку часа на 40 до 60 степени, сè додека нема повеќе влажни места. Сувите урми и смоквите се особено популарни кај тропските плодови. Но, егзотично овошје како што се банани, папаја, ананас, праски, манго, киви и кокос се исто така достапни сушени.
Концентриран производител на фит
Бидејќи водата се повлекува при сушење, сувото овошје содржи концентрирани состојки од свежо овошје. Овие вклучуваат пред сè грозје и фруктоза, како и влакна што промовираат здравје. „Со урамнотежена и разновидна исхрана, тие помагаат во поддршката на варењето на храната“, вели др. Оружје. Многу сушено овошје, како кајсии и смокви, исто така се богати со минерали како калиум, што е важно за рамнотежата на водата на организмот, на пример. Само содржината на витамини во сувото овошје е помала од онаа на свежите, бидејќи некои витамини се губат поради сувата топлина.
Сушено овошје како закуска помеѓу оброците
„Сувото овошје се состои од 60 до 70 проценти шеќер и затоа обезбедува многу енергија. Спортистите, на пример, имаат корист од ова. Бидејќи како снабдувач со енергија, сувото овошје ги надополнува искористените резерви “, објаснува др. Оружје. Без разлика дали се спортисти или не-спортисти - сувото овошје е здрава закуска за секого ако се ужива умерено. На пример, дел од 25 g (околу 5 кајсии, 5 сливи, 2 урми или 2 смокви) дневно придонесува за посакуваната дневна количина овошје (250 g) и зеленчук (400 g) што германското друштво за исхрана eV ( DGE) се препорачува да остане здрав и фит.
Замена за бонбони?
Сувото овошје има многу сладок вкус, но има само околу половина повеќе калории од чоколадото. „Ако имате апетит за слатки, парче чоколадо или неколку колачиња е во ред од време на време. Но, ако почесто се јавува желба за слатки, сувото овошје е подобра алтернатива “, вели др. Оружје.
„Дали сувото овошје е исто здраво како и свежото овошје?
Прашање од Сандра К. од Хамбург до Др. Елке Армс, нутриционист во студиото за исхрана на Нестле
„Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува јадење 250 гр овошје и 400 гр зеленчук дневно - поделено на две порции овошје и три порции зеленчук. Еден дел од свежо овошје исто така може да се замени со 25 гр суво овошје. Тоа е, на пример, околу 5 кајсии, 5 сливи, 2 урми или 2 смокви. Сувото овошје содржи состојки од свежо овошје на концентриран начин, бидејќи водата се отстранува при сушењето. Овие вклучуваат пред сè грозје и фруктоза, како и минерали и влакна.
Сепак, содржината на витамини е помала од онаа на свежото овошје, бидејќи сувата топлина делумно ги уништува витамините. Влакната во сувото овошје помагаат при урамнотежена и разновидна диета за поддршка на варењето. На пример, една порција (25 g) суви сливи содржи 4,7 g влакна. Ова одговара на 15,7 проценти од препорачаната дневна доза од 30 гр. (1) Многу суво овошје, како кајсии и смокви, исто така се богати со минерали како калиум, што е важно за рамнотежата на водата во организмот. Така, сувото овошје има што да понуди за балансирана исхрана “.
Д-р Елке Армс има докторат за исхрана. Заедно со тим искусни нутриционисти, таа е одговорна за индивидуални совети за исхрана во студиото за исхрана на Нестле. Повеќе информации за сувото овошје и неговите состојки:
http://ernaehrungsstudio.nestle.de/start/fitnessvitalitaet/Fitness/trockenobst.htm
(1) Препорачана количина на дневно внесување: 30 g/ден за возрасни, според референтната вредност на D-A-CH за внесот на хранливи материи (2008). Франкфурт на Мајна: Умшау/Брау