Јодирана сол и хималајска сол без јод
Јодот е минерал кој обично се наоѓа во форма на јодид. Честопати размислуваме кога сакаме да купиме сол и се прашуваме која опција е пожелна: јодирана сол или никогаш.?
Морска сол, бела кујнска сол, розова или сива хималајска сол? И, ми паѓа на ум прашањето: како да знаеме колку јодирана сол конзумираме, а колку премногу? Каква сол користат преработувачите на храна, бидејќи овој детал не се појавува на етикетата. Каква сол има во колбасите, конзервираната храна, лебот и сè што значи пекара, слатки, сирење, сол што ги користат рестораните? Треба да се спомене на етикетата ако се користи јодизирана или неразредена сол.
Глобалната политика е да се вклучи јод во солта во исхраната. Но, бидејќи нутриционистите велат дека консумираме повеќе сол додадена на храна секој ден отколку што треба, тогаш излегува дека на крајот трошиме уште повеќе јод?
Кога ни треба јод? Јодизирана сол е корисна?
Јод е потребен за тироидната жлезда да произведува тироидни хормони наречени тироксин и тријодотиронин. Јодот е потребен и на имунитетниот систем и може да помогне во лекувањето на фиброцистичните заболувања на дојките. Достапно е како додатоци, но разговарајте со вашиот матичен лекар пред да земете додатоци на јод.
Во минатото, лекарите давале јод само една главна цел во организмот - синтеза на тироидни хормони, но неодамнешните здравствени студии сега покажуваат дека игра многу улоги во човечкото тело. Покрај тоа што се вклучени во производството на хормони на тироидната жлезда, додатоците на јод и јод можат да понудат широк спектар на придобивки.
Што е јод?
Јодот е елемент на групата халоген и има некои својства што ги имаат другите халиди, флуор, бром и хлор. Иако овие минерали имаат токсични ефекти врз човечкото тело, јодот останува хранлив минерал. Истражувачите велат дека секоја клетка во човечкото тело има јоден рецептор.
Кога се јавува недостаток на јод? Што е со вишокот јод? Колкава е препорачаната дневна доза?
Недостаток на овој минерал може да доведе до погодена имунолошка реакција, слаба функција на тироидната жлезда и хормонална нерамнотежа. Сепак, некои истражувачи велат дека препорачаниот дневен внес на јод (АДИ) во САД е причина за ширење на дефицитот. Тој тврди дека официјалните препораки од 150 микрограми се засноваат на минималната количина потребна за одржување на функцијата на тироидната жлезда на одредено ниво, но тие не ги земаат предвид потребите на другите органи. Тој верува дека на повеќето луѓе им треба многу повеќе јод отколку што е официјално утврдено и смета дека додатоците се пригоден начин за асимилација на јод. Големи количини на јод можат да предизвикаат симптоми слични на недостаток, имено гушавост, висок TSH, хипотироидизам.
Варење и апсорпција
Јодот може да се поврзе со аминокиселините или може да биде слободен, обично во форма на јоди на јод и јодид. Јодот е наједноставната форма на апсорпција, така што најголемиот дел од врзаниот и јодиран јод се претвора во јодид со глутатион. Јодиските јони лесно се апсорбираат низ wallsидовите на дигестивниот тракт, желудникот и тенкото црево. По апсорпцијата, најголемиот дел е концентриран во тироидната жлезда. Дел од него се акумулира во јајниците, кожата, како и во плунковните, гастричните и млечните жлезди.
Извори на храна: која храна е богата со јод?
Јодот се наоѓа во растителни и животински извори кои се богати со протеини. Сепак, количината на јод варира во голема мера, во зависност од количината на јод присутна во почвата каде растат растенијата, или колку јод имало во добиточната храна. Океанските риби, алги и морски плодови содржат големи количини на јод.
ПРИДОБИВКИ
Јодот има импресивни антифунгални, антибактериски и антивирусни ефекти кои ја поддржуваат функцијата на имунолошкиот систем. Исто така, го претвора естрадиол, моќна форма на естроген, во бениген естриол; оваа промена може да им помогне на жените кои страдаат од вишок естроген, што со себе носи големи наслаги на маснотии и нарушувања на расположението. Во високи дози, јодот ја намалува стапката на автоимунитет на тироидната жлезда, честа причина за хипотироидизам.
Проблеми со јодирана сол и тироидна жлезда
Тироидната жлезда е жлезда во форма на пеперутка на дното на вратот. Оваа мала жлезда има големи одговорности во организмот, како што се контрола на телесната температура, метаболизам и производство на витални хормони. Јодизирана сол е еден од најсилните сојузници на тироидната жлезда; без јод, може да се појават сериозни проблеми со тироидната жлезда.
Како работи јодираната сол?
Тироидната жлезда е дел од телото на кој во суштина му треба јод. По ингестија на јодирана сол, јодот влегува во гастроинтестиналниот тракт. Протеините потоа пренесуваат јод до фоликуларните клетки во тироидната жлезда. Внатре во фоликулите, јодот поминува низ процес на оксидација неопходен за производство на хормони Т3 тријодотиронин и Т4 тироксин. Хипофизата, мала жлезда лоцирана во основата на мозокот, одлучува колку хормони му се потребни на телото, а тироидната жлезда соодветно реагира.
Ако јодот недостасува од вашата дневна исхрана, може да развиете болест позната како нарушување на недостаток на јод или ТДИ, што ја загрозува тироидната жлезда. Оваа болест ретко се наоѓа во Романија, бидејќи јодизирана сол обично се користи во храната. Човечкото тело не произведува јод, така што ако не консумирате јод од јодирана сол или други извори, тироидната жлезда нема да произведе доволно ниво на хормон на тироидната жлезда. Оваа болест, позната како хипотироидизам, може да предизвика зголемување на телесната тежина, замор, депресија, висок холестерол и грчеви во мускулите.
Борба против недостаток на јод
Иако стапката на дефицит на јод во светот се намалува, најмалку 54 земји остануваат под закана од ТДИ (нарушувања на недостаток на јод). Бремените жени кои живеат во области со недостаток на јод се соочуваат со големи здравствени ризици. Ако нивните деца се родени на термин, тие се изложени на ризик од ментална ретардација и вродени маани. Светската здравствена организација се бори против ТДИ со јодирана сол. По ниска цена и исклучително ефикасно, додавањето на јодирана сол во исхраната на лица со висок ризик ја обезбедува тироидната жлезда со јодот потребен за нормално функционирање.
Ограничување на потрошувачката на јодизирана сол
На тироидната жлезда и треба само мала количина на јод, околу 150 mcg на ден, за да функционира правилно. Иако јодираната сол е важен извор на јод, премногу сол може да доведе до висок крвен притисок и други здравствени проблеми. Ако вашиот лекар ви препорача да го ограничите внесувањето сол, можете да јадете храна богата со јод. Според Медицинското училиште Харвард, овие намирници богати со јод вклучуваат лушпи од морки и риби од фарми лоцирани во океанот, алги и млеко, јајца, сирење, јогурт и зеленчук кои растат во области со почва богата со јод.
Одлуката за консумирање на јодирана или нејодирана сол се донесува врз основа на вашето здравје и препораките на вашиот лекар.