Одличен гулаш од говедско месо со сок од грозје, идеален како семеен оброк - MeineStube
Одличен гулаш од говедско месо со сок од грозје, идеален како семеен оброк
Ова рецепт За голаш од говедско месо Со Сок од грозје е совршена алтернатива на класичниот гулаш со црвено вино. Слично на виното, сосот има малку свежа и овошна нота. Затоа е одлично како Семејна вечера погоден и навистина погоден за деца.
Порано сакав да готвам голаш од говедско месо со црвено вино. Од кога се родија моите ќерки, секогаш имав грижи за алкохолот во мојата храна. Дали ја знаете и старата поговорка: Алкохолот исчезнува кога готвите! Но, тоа не е целосно точно.
Готвење и остаток на алкохол
Колку остаток на алкохол останува во храната, меѓу другото, зависи од времето на готвење. Според моето истражување, ако некое јадење готви 2,5 часа, на пример, сепак треба да содржи околу 4-5% остаток на алкохол. Овој остаток на алкохол всушност не треба да биде лош. Тоа би било околу 0,12 милилитри по лице.
И сега, тука доаѓа моето контрадикторно размислување: Бидејќи сокот од грозје што го користев за голаш од говедско месо, исто така, има остаток на алкохол од приближно 0,2%. Другите сокови како сок од јаболко и сок од домати, иако малку помалку од сок од грозје, исто така имаат минимална содржина на остаток на алкохол што не вреди да се спомене.
Веројатно сега се прашувате: зошто таа не готви со црвено вино од едната страна, туку со сок од грозје од друга страна? О, да Мислам дека е прашање на глава. Кога готвам со црвено вино, не можам навистина да проверам колку алкохол останува на крајот. Само имам подобро чувство за сок од грозје. Исто така, не се случува многу често да готвам со сокови.
Исто така, сакаме да јадеме гулаш од крем или голаш од говедско месо од црвен пипер или само исечено месо. И јас ги готвам овие јадења нормално со супа или вода, без сок од грозје. Понекогаш едноставно ми недостасува вкусот што доаѓа од готвењето со црвено вино. А сокот од грозје е навистина одлична алтернатива. Исто така, треба да имате предвид дека не секое дете го сака прилично интензивниот вкус на црвено вино во својата храна.
Ве молиме пржете го месото за голаш од говедско месо во делови
Во минатото многу често и со задоволство го фрлав целото месо што го купив во тенџерето или тавата. Како и да е, за месото да биде убаво и нежно и при пржење да се развијат вкусни печени ароми, важно е да го пребарувате месото по делови. Дури и да потрае малку повеќе, ќе бидете наградени.
Верувајте ми, можам да ви кажам нешто или две за тоа. Кога и да го ставам целото месо во тенџерето, порано или подоцна се формираше течност. Месото буквално пливаше во него. Ова значи дека говедското месо не е пржено, туку само варено. Јас секогаш морав да ја истурам течноста и подоцна да ја ставам повторно во сосот.