Одличен клубенот Компирот - ШТО Е ШТО
Само подземниот клубенот на растението компир се јаде.
Компирот е една од најпопуларните основни намирници. Компирот не потекнува од Германија, па дури ни од Европа. Можете да дознаете повеќе за историјата на разноврсниот клубенот тука.
Компирот (латински: Solanum tuberosum) денес се среќава во различни форми: како крцкав чип, како пржени помфрит, во форма на кнедли или како пире. И скробот што се вади од него претставува основа на голем број производи: Се користи во производството на храна како суровина за гликозен сируп, се прави во садови за еднократна употреба за компост, служи како основа за биопластика и многу повеќе повеќе.
Нов зеленчук за стариот свет
Звучи како компирот се користи веќе подолго време. Тоа е точно, но важи само за Јужна Америка. Таму е позната како важна храна за добри 8.000 години. Во Европа, клубенот, кој припаѓа на семејството на ноќни сенки, е познат само откако бил донесен со нив од шпанските конквистадори во текот на XVI век. Затоа, меѓу другото, се смета за „неофит“, исто како и тутунот и доматот
Отровна растителна хранлива кртула
Семејството на ноќни сенки вклучува и тутун и домати, смртоносен ноќносен и трнешко јаболко. Од компирот, само клубенот што расте под земја е за јадење. Фабриката главно складира скроб во клубени. Тоа е сварливо за луѓето само преку готвење или пржење во длабочина.
Освен клубенот, остатокот од растението содржи таканаречени алкалоиди, кои се отровни ако се консумираат во големи количини. Зелените делови од кора од компир и незрелиот компир исто така ги содржат овие отровни алкалоиди. Поради слични супстанции, семејниот тутун на ноќни сенки, смртоносен ноќен и трнливо јаболко се отровни.
Најдобар растителен протеин
Зрелиот компир, пак, содржи, покрај скроб, лесно сварлив протеин. Од сите растенија кои обезбедуваат протеини, протеинот од компир најдобро може да го апсорбира телото. Покрај тоа, клубенот содржи многу витамини од групата Б и витамин Ц, кои се важни за нервите. Важно е да се подготви нежно.
Популарноста станува фатална
Бидејќи компирот е многу вреден за исхрана и затоа што има голем принос, тој брзо стана преферирана храна, особено за руралните сиромашни. Бидејќи се одгледуваше на големи области, патогените микроорганизми исто така го поминаа лесно.
Значи, во Европа и особено во Ирска имало глад во средината на 19 век. Harvestетвата на компир беше уништена од габа неколку последователни години, што меѓу другото доведе до бранови на иселување од Ирска во Америка
Jackек на сите тргува со компири
Дури и ако компирот сè уште игра голема улога во исхраната на луѓето, особено во земјите од третиот свет, само четвртина од жетвата се троши директно од луѓето. Друга четвртина се преработува во скроб и алкохол. Две петтини се користат како храна за животни за земјоделство. Десет проценти од реколтата се пресадува како компир од семе.
Клубенот за култура
Постојат неколку илјади варијанти на компир низ целиот свет. Имињата што луѓето ги даваат на хранливиот клубенот се подеднакво разновидни како и видовите. Тие се разликуваат од регион до регион: Ердифефел, Арбер, Арпел, Брамбури, Ердбирн, Флезберн, Грублинг, Нудел, Шуке, Булве, Кестен и Грумпа се само мал избор.
Компирот оставил трага и во културата. Фразите во кои компирот игра улога се на пример: Најглупавиот земјоделец има најголем компир или испуштил нешто како врел компир.
Именуван сладок компир
Таканаречениот сладок компир не е ботанички поврзан со компирот. Компирот може да се размножува преку својот клубен, па затоа е наречен и клубен. Слаткиот компир е депозит на скроб во коренскиот систем на растението. Слаткиот компир не може да се размножува преку клубени.
Можете да најдете уште повеќе на оваа тема во ШТО Е ШТО. Светот на растенијата