Одличен клубенот што вреди да се знае за компирот
Разновиден компир
Интересни факти, видови и совети
Постојат многу добри причини да јадете компири. Компирите се здрави и разноврсни за подготовка. Дури и ако потрошувачката на компир по глава на жител во Германија опадна во последниве години, компирот - особено како прилог - останува популарна храна.
Во нашата статија ќе дознаете сè што треба да знаете за одличниот клубенот!
Патот на компирот од Јужна Америка до Германија
Во средината на 16 век, морнарите го донеле првиот компир од Јужна Америка во Европа, а со тоа и во Германија. Долго време населението го нарекуваше компирот „растение на вештерки“ и го одбиваше.
Само на крајот на 18-от век, компирот се случил како главна храна. Додека богатите славеа, голем дел од населението гладуваше.
Кралот Фридрих Велики сметал како може да се бори против гладот и да го направи компирот вкусен за населението како хранлива храна во вистинска смисла на зборот.
Во 1756 година, тој наредил со закон дека трпезарискиот компир треба да се одгледува на 10 проценти од обработливото земјиште во Прусија. И така започна успешната приказна за растението компир.
Компирот како извор на хранливи материи
Компирот е многу вреден од нутриционистички аспект. Тие се богати со растителни влакна и содржат многу важни витамини и минерали.
Сепак, тие содржат и токсини. Таканаречените „очи“ и зеленикаво обезцветените области содржат нервен токсин соланин, што може да доведе до гадење, главоболки и дијареја. Исечете ги овие области великодушно.
Совет: Индикација за зголемена содржина на слаб токсин се зелените дисколорации кои се формираат кога се чуваат на светлина. Затоа, секогаш чувајте го компирот во темница!
Покрај тоа, компирот не смее да се јаде суров. Зеленчукот станува јасен само кога се готви.
Шарените сорти компири
Во Германија се дозволени над 200 сорти компири. Повеќето луѓе треба да знаат дека постојат брашно, восочни и претежно восочни сорти.
Но, дали знаевте и дека компирот не мора да има кафеава кожа? Постојат и многу компири во боја, на пр. Б. сини, виолетови и црвени клубени.
Шарените сорти на компири вклучуваат на Црвена емалија со нивната црвена кожа и зачинетиот вкус што Виолетова со својата црно-сина лушпа и силниот вкус на вкус на орев, како и Сина Сент Гален со сина кожа и фин, кремаст вкус.
Обоениот компир не само што малку се разликува по вкус од конвенционалните, жолтеникави сорти. Особено, тие обезбедуваат визуелно интересни креации, на пр. B. при подготовка на повеќебојна салата од компир.
Совет: Треба да готвите обоени компири со кожа вклучена во што е можно помалку вода. Ова е најдобриот начин да се задржи бојата.
Подготовка на компир - која сорта ми е потребна?
Ретко која друга храна може да се подготви разновидна како компирот. Без разлика дали е пржен, варен со или без лушпа, печен или пржен, без разлика дали е пире, супа или салата - разноврсниот компир е соодветен и како прилог и како главно јадење.
Но, за која сорта е погодна? Најважниот критериум тука е квалитетот на готвењето.
Ние ќе ви дадеме совети за кои јадења треба да користите восочни, претежно восочни или брашно сорти.
Восочни сорти
Восочните сорти вклучуваат: разноврсна, длабоко жолта Анабел, добро складираниот, кремаст вкус Линда, и долг овален и силен вкус Зиглинде.
Восочните сорти имаат најмало количество скроб. Тие ја задржуваат својата цврста конзистентност дури и по готвењето.
Восочните сорти се идеални за компири салати, крцкави пржени компири со или без сланина и кромид како придружба на риба и месо, вкусни тепсии од компири како главно јадење и вкусен гратин од компири.
Со сосови од Куне, во скоро време можете да го претворите восочниот компир во вкусна салата од компир.
Лесна се прави салата од компир направена од мајонез и билки со класичниот сос за компир салата.
Но, не мора секогаш да биде мајонез. Затоа постои крем за веганска салата од палетата на производи „Уживајте“ со кој можете да подготвите одлична дегустација на компир салата.
Дали сакате да заштедите калории, но сепак не пропуштате салата од компир? Тогаш го препорачуваме лесниот сос за компир салата со само 15% маснотии.
Претежно восочни сорти компири
Претежно восочни сорти се меѓу другите. пријатно силниот вкус Лора, на Тоскана со својата мазна школка, овалната марабела и црвената Емали.
Содржината на скроб во главно восочни компири е значително поголема од онаа на восочните компири. Обрни внимание на тоа. Школка покажува мали пукнатини при готвење.
Претежно восочен компир е идеален за варен и јакна како придружба на многу јадења. Може да се користи и за правење крцкав помфрит.
Брашно сорти
Брашно сорти вклучуваат ароматичниот Гала, малку посилниот дегустатор Ора, најчесто се одгледува во Германија Агриа и Холанѓаните Бинтје.
Самите скробни сорти обезбедуваат особено кремаста конзистентност во пире од компири и компири супи. Брашно од компир е идеален и за придружни јадења како што се њоки, кнедли и крокети.
Брашно од компир е исто така многу погоден за подготовка на некогаш популарните компири во печење. Заедно со вкусна павлака, овие често се служат како гарнир. Вие исто така можете брзо да навестите главно јадење со ленти од мисирка, ракчиња од Северно Море или пушен лосос.