Одличен магазин за тестирање зрна кафе 2020 година

Д-р Борис Хафеле

Идеални зрна кафе за целосно автоматски машини
Совршени зрна кафе за портафилтер
Најдобри филтер кафиња
Најдобрите кафиња од Италија
Одлична фер трговија и кафиња со директна трговија
Најдобри органски кафиња

Зошто овој тест?
Како тестираме?
Што прави добро кафе?
На видеото: професионалниот петел за најдобрите зрна кафе

На нашиот тест за големи зрна кафе, ги претставуваме нашите моментални фаворити за 2020 година. Доброто кафе е повеќе од обичен повик за будење наутро или лојален придружник во текот на целиот ден. Квалитетно кафе убедува со личност и уникатен вкус. Се повеќе и повеќе го ценат ова, но кој зрно кафе е вистинскиот? Со понудената навидум бесконечна палета, не е секогаш лесно да се најдат најдобрите кафиња. За полесно да изберете, ги презентираме нашите тековни омилени овде.

Идеални зрна кафе за целосно автоматски машини

Целосно автоматската машина е многу популарна од добра причина: свежо мелен грав, брза подготовка и некомплицирана употреба откако машината е поставена. Затоа, особено во канцеларијата, многумина ја користат практичната технологија, бидејќи нејзиното секојдневно работење не бара многу напор. Ова се нашите главни фаворити за целосно автоматска машина од нашиот тест за грав од кафе:

Претплатете се на билтенот

Совршени зрна кафе за портафилтер

За многумина, само класичната, машината за портафилтер, е единствената опција за особено полно кафе и најдобра арома. Многу ентузијасти за кафе не бегаат од релативно сложената процедура. Подготовката во портафилтерот се слави и не е незначителен дел од уживањето. Можете да прочитате кои зрна кафе за машини за портафилтер се покажале најдобро во нашиот тест за грав од кафе:

Најдобри филтер кафиња

Подготовката на кафе во филтерот е сè уште една од најпопуларните опции. Било да е со машината за филтрирање, како што се среќава во многу домаќинства, или со класичниот филтер за раце, кој исто така ужива повторно голема популарност. Едно е сигурно: Филтерот е жив и, според нашиот тест за грав од кафе, има и одлични производи за ваков вид подготовка:

Најдобрите кафиња од Италија

Дали мислите дека кафето и Италија припаѓаат заедно? Природно како путерот и лебот?

Она што треба да биде вистинско еспресо може да дојде само од земјата каде цветаат лимоните - земјата на кафето. Ако го споделувате ова гледиште и не сметате дека треба да се послужи нешто друго, тогаш дефинитивно треба да ги погледнете нашите најдобри еспресо од Италија:

Одлична фер трговија и кафиња со директна трговија

При изборот на своето кафе, сè повеќе луѓе им даваат огромна вредност на условите на нејзината жетва и трговијата. Печатот Fairtrade може да обезбеди важна референтна точка ако се особено важни трговските односи и работните услови под кои производот ве достигнува. Со кафиња кои носат соодветен печат, целта е да се помогне во подобрувањето на состојбата на земјоделците од кафе. Во директната трговија, како што сугерира името, преговорите се водат директно со фармерите за кафе. На овој начин, може да се избегне заобиколување преку често скапи посредници. На овој начин, самите мали сопственици добиваат поголем профит, а со тоа и поголема сигурност. Нашите топ 3 кафиња од фер или директна трговија од нашиот тест за грав од кафе:

Најдобри органски кафиња

Можноста за добивање зрна кафе од 100% органско одгледување, т.е. од мешани насади што можат да се управуваат, сега е исто така многу раширена. Насадите се справуваат без употреба на вештачки пестициди и сè уште се собираат рачно. Предностите на одржливото одгледување се повеќекратни и соодветно на тоа следното органско кафиња расте стабилно. Сè повеќе, многу луѓе придаваат значење на фактот дека нивното кафе е исто така добиено на одржлив начин. Нашата листа на врвни производи од тестот за грав од кафе покажува кои кафиња нè убедија најмногу во органскиот сегмент:

Зошто овој тест за грав од кафе?

Направивме тест со зрна кафе затоа што беше така многу нови возбудливи брендови и производи за кои наклонетиот пијач на кафе може брзо да изгуби трага. Ние би сакале да обезбедиме поголема јасност и да ви понудиме ориентација што можете да ја користите според вашите лични преференции. Затоа што сакаме кафе и сме убедени дека има нешто за секој вкус.

За многу луѓе, кафето е една работа пред сè: функционално. Добавувач на кофеин и енергија за тој ден. Природен еквивалент на енергетскиот пијалок, така да се каже. Досега толку практично.

Но, откако ќе уживате во оригинално италијанско еспресо или во совршено пенето лате макијато, таквата арома едноставно ќе се запомни. Theубопитноста за кафениот грав расте и се развива во страст. Така ни се случи и на нас: Со секое понатамошно испитувано кафе и секој понатамошен метод на подготовка што научивме да го цениме, нашиот ентузијазам за кафе растеше.

Сега секогаш сме во потрага по нови трикови за подготовка, постојано сакаме да откриеме нови композиции за вкус и да најдеме необични вкусови. Наидуваме на многу кафиња кои не инспирираат и кои сакаме да ги споделиме со вас.

Како тестираме?

Колку што кафето е прашање на вкус - за кое е познато дека е дискутабилно - постојат неколку квалитетни карактеристики за да се разликува многу добар производ од помалку добар. Ние се засновавме на карактеристики како што се односот цена-перформанси, печењето или, се разбира, аромата, со цел да откриеме кои видови кафе всушност ги нудат најдобрите зрна.

Се разбира, потребна е добра подготовка за фер проценка на зрната кафе. Уживањето зависи и од вистинската опрема. Затоа придаваме големо значење на создавањето на идеални услови за тест за зрно кафе. За нас, тоа значи да се користат само најдобрите производи во процесот на подготовка, за да можеме да го извлечеме максимумот од секој грав.

Зрната кафе се мелат со Mazzer Mini Electronic A, професионална мелница за кафе произведена во Италија. Исто така, се потпираме на највисок квалитет за подготовка на кафето. Уредите по наш избор веќе се докажаа на многу тестови. Вака го изведуваме целосно автоматскиот тест со Jura J6. При тестирање на најдобрите портафилтер кафиња, ние користиме La Marzocco Linea Mini.

На сите други тестови (Fairtrade или Direct, органски производи и италијански кафиња), ги споредуваме различните видови на подготовки едни со други. На овој начин можеме да откриеме дали едното или другото кафе има особено вкус, на пример, ако е подготвено на одреден начин.

Што прави добро кафе?

Однос на цена и перформанси
Колку и да звучи едноставно, обично треба да платите повеќе за висококвалитетно кафе отколку за производ надвор од продавницата. Квалитетот има своја цена. Цената за килограм е корисна за ориентација. Нашето искуство покажа дека ако инвестирате помалку од десет евра, не треба да очекувате премиум производ по правило.

Затоа, цените за попуст не се соодветна референца. Сепак, како што е познато, исклучоците го потврдуваат правилото. Квалитетните кафиња обично се од 20 до 25 евра (по кг). Преку понуди, пронајдовме и едно или друго кафе за наш тест што одговара на високи стандарди и сè уште е достапно за помалку од 20 евра. Значи, секогаш вреди да ги држите очите отворени.

Печење:

Совршеното печење е уште една квалитетна одлика на висококвалитетно кафе. Меѓу другото, времето на печење има големо влијание врз квалитетот и вкусот на кафето. Долготрајното печење, на пример, го прави многу поблаг и затоа е вкусно за многу луѓе.

Контејнерот за печење влијае и на тоа како може да се развие аромата на зрната кафе. Печењето во тапан се покажа како особено нежно кон гравот и рамномерно. Печењето на тапан спречува јагленосање на гравот однадвор, додека внатре е сè уште сурово. Ако, од друга страна, кафето има вкус на кисело-горчливо или дури и изгорено, зрната кафе не се печеле нежно ниту на благи температури.

За жал, тоа е често случај, особено со индустриските производи. Таканареченото печење од шок трае само неколку минути. Покрај тоа, гравот е изложен на температура до 600 степени. За жал, резултатот е често помалку корисен.

Киселина:

Содржината на киселина во кафето е важна компонента и фактор на вкус. Некои сакаат забележителен степен на киселост во кафето. Одредено пецкање кое потсетува на јаглеродна киселина и го заокружува целокупниот вкус. Другите се почувствителни на киселината. Тие претпочитаат поблаг вкус на своето кафе. Конкретните изјави за содржината на киселина се важна референтна точка за многу обожаватели на кафе.

Ако сакате да бидете на безбедна страна, можете да ги користите следниве вредности како водич: Зрната Арабика обично содржат повеќе киселина од Робуста, светлото печено повеќе од темното и висорамнинското кафе повеќе од низинското кафе. Без оглед на личниот вкус, сепак, многу високата содржина на киселина зборува за инфериорен квалитет на гравот. Кафето што има навистина кисел вкус обично може да се пронајде во недостатоци во процесот на печење, што секако ја оштетува неговата арома (види дел „Печење“).

Арома:

Ретко кој друг природен производ нуди толку широк спектар на вкусови како кафето. Описите се движат од цветни, слатки и овошни до ореви или зачинети. Всушност, стотици различни вкусови се развиваат за време на подготовката на кафениот грав. Она што го разликува квалитетен производ е хармоничната интеракција на многуте различни нијанси на вкус.

Иако може и треба да се забележи разноврсноста на кафето, целокупниот состав не смее да страда од тоа. Доброто кафе импресионира со својата комплексна, но сепак многу јасна арома.

Крема:

Друг показател за висок квалитет на зрната е кремата - круната, така да се каже, на кафето.

За правична проценка на квалитетот на гравот, треба да се земат предвид некои основни правила: Степенот на мелење на прав е исто толку важен како и температурата на водата, брзината на проток или правилно извршеното тампонирање, компресијата на прав во портафилтерот.

Ова овозможува да се направи добра проценка на квалитетот на вистинското зрно кафе. Бојата и структурата на кремата тогаш даваат добри информации за тоа дали гледате висококвалитетен производ или не. Браун од лешник треба да биде совршена крема. Ако е премногу светло, ова укажува на постари зрна кафе чија арома веќе испарила. Ако е премногу темно, можеби треба повторно да ги наместите мелењето или количината на прав.

Ниту кремата не треба да биде премногу течна. Ако можете да промешате со лажицата без да се раствори во воздух, тогаш сте во право. Ако, пак, тешко се формира крема, ова укажува на понизок квалитет на производот.

Посебна соодветност:
Ретко кој coffeeубител на кафе ги има истите преференции како и другиот. Што се однесува до технологијата за подготовка, ентузијастите за кафе често имаат многу различни идеи. Ако некои се заколнат во целосно автоматска машина, за некои нема ништо друго освен портафилтер, а трети секогаш се посветувале на добрата, стара машина за филтрирање.

Всушност, изборот на зрна кафе исто така покажува дека не сите видови се секогаш подеднакво соодветни за секој вид подготовка. Значи, ако имате омилена техника, треба да го изберете и вистинското кафе за најдобар резултат на вкус.

На пример, пофини видови на кафе, како што се 100% зрна Арабика, се особено погодни за машини за филтрирање. Некои композиции се специјално дизајнирани за употреба во целосно автоматски машини, а потоа има секако специјалитети како што се лате макијато или капучино, за кои особено се препорачуваат зрна кафе, а други помалку. Затоа, ја зедовме предвид и посебната соодветност при проценката.

На видеото: професионалниот петел за најдобрите зрна кафе

Без одличен вкус без одличен квалитет на грав. Професионалниот петел Матијас Хопенворт објаснува како треба да изгледаат „најдобрите зрна кафе“.

Нашите топ 10 зрна кафе исто така можете да ги најдете директно во нашата продавница. Значи, имате еден од најпопуларните, најпродаваните и најдобро оценетите печено кафе од широк асортиман на прв поглед печеноопсег на пазарот.

Следете нè на социјалните мрежи

Д-р Борис Хафеле

4 коментари

Имате кафе „Нивона“ Роматика 767 од април 2015 година и повеќе не сум задоволен од квалитетот на кафето. Потоа отидов кај мојот продавач, кој ме советуваше да не користам печени зрна што беа премногу тврди, бидејќи меленото брашно од зрна кафе не е ситно, но грубо собрано. Резултатот е кафе што не е меко и кадифено, т.е. премногу рамно, и покрај повисокиот степен на мелење. Дали имате совет за тоа кој грав е особено добар за автоматска мелница?

Со поздрав од целиот тим за печење мрежи

Здраво на сите,
Одамна не сум задоволен со нормално филтерско кафе. Сега сакам да купам кафемат со мелница. Кафето влегува во тенџере, а не во шолја.
Дали има смисла да се обрне внимание на кремата? Дали кремата е неповолна положба? Дали сега треба да го користам нормалното мелено кафе како цело зрно?
Би било убаво да добиете идеја од вас.
Благодарам однапред