Одмрзнување на мелено месо Еве како да го направите тоа правилно
ТОА е најдобриот начин за одмрзнување на мелено говедско месо
Секој што купил мелено месо и не го преработи веднаш, се соочува со проблем: Како можете безбедно да одмрзнете мелено месо? Кој метод е безбеден? Бидејќи: Суровото мелено месо е веќе особено подложно на салмонела и дијареја и не се подобрува колку што е подолго складирано. Всушност, мелено месо е една од нив најчувствителна храна досега. Затоа, треба да бидете особено внимателни при замрзнување и одмрзнување на мелено месо.
Ова се должи на посебната структура на месото што го претвора волкот. Ова ја зголемува површината повеќе пати - идеално игралиште за бактерии од сите видови. Затоа: Секогаш замрзнувајте веднаш ако не го потрошите веднаш суровото мелено месо. Кога ќе се притисне рамно во торбата за замрзнувач, таа замрзнува особено брзо и има подолг рок на траење. Но, само ако го сториш тоа правилно.
Не вака: Несоодветни методи за одмрзнување на мелено месо
Кога полека се топи во воздухот, месото долго лежи во сопствениот сок. Повисоките температури надвор од одделот за замрзнување потоа го поттикнуваат растот на бактерии, кои престанаа кога месото беше замрзнато. Избегнувајте да оставате замрзнато мелено месо на собна температура при одмрзнување. Ова трае премногу долго и исто така го изложува хакерот на бактериите во воздухот.
Микробрановата печка исто така не е погодна за одмрзнување на мелено месо. Проблем: микробрановите не се загреваат рамномерно. Во секоја микробранова печка има таканаречени „ладни гнезда“ во кои бактериите можат да се размножуваат до содржината на нивните срца. Иако честопати се советуваат, ние исто така препорачуваме, Воздржете се од одмрзнување на мелено месо во ладна водена бања. Ова работи релативно, но ладењето не е загарантирано и штом водата продира во вреќата, целиот дел е расипан.
Вака се прави: Како меленото месо безбедно се топи
Најбезбеден начин за одмрзнување на мелено месо е: чувајте во фрижидер, за да не се прекинува ладниот ланец. Ова трае подолго, но е особено нежно и навистина е најдобра опција ако имате доволно време. Треба да планирате околу 24 часа во фрижидер за секои 500 грама мелено месо. Со 2 килограми треба да планирате 48 часа или повеќе. Важно е кога се топи месото во фрижидер: Течноста за одмрзнување често бега, што потоа може брзо да се развие во идеална почва за бактерии.
Осигурете се да го извадите замрзнатото мелено говедско месо од пластичната кутија во која сте го купиле. Порцелански сад е најдобар, кој можете да го покриете со пластична кеса или филм за храна или да го затворите со капак. Истурете ја одмрзнатата вода помеѓу. Сепак, важно е да се готви мелено месо навистина добро откако ќе се стопи за да се убие последната бактерија. Гответе најмалку две минути на 70 степени. Тогаш сте на безбедна страна. Имаме повеќе совети за тоа што треба да размислите при одмрзнување на месото.
Треба да обрнете внимание на ова при купување месо
Совет: Најдобро е секогаш да купувате органско мелено месо од шалтерот за свежа храна или директно од месарот. Кога Stiftung Warentest испита мешано мелено месо во 2015 година, резултатот беше застрашувачки: "Нешто под секое второ мешано мелено месо на тестот се покажа добро. Многу производи содржеа потенцијално патогени бактерии, вклучувајќи микроби отпорни на антибиотици", рече Stiftung Warenest. Bio-Hack (исто така од попустот) излезе најдобро.