Одржлива храна и биодиверзитет
- КАТЛЕ
- СВИЕ
- ОВЦИ/ЈОЗИ
- Коњи
- ПИДА
- Крзно животни
- РИБА
- Пчели
- ПОДОБИ
- Миленичиња
- Храна за животни/храна за животни
- САНИТЕР/ВЕТЕРИНАР
Одржлива храна и биодиверзитет
Упатства и решенија за законодавство, истражување и дејствување.
Оваа книга, неодамна објавена од ФАО и Биовезити Интернешнл, ги потенцира непосредните мерки за промовирање на одржлива храна и биодиверзитет на храна, со цел да се подобри здравјето на луѓето и планетата.
„И покрај успесите во земјоделството во изминатите три децении, јасно е дека системите за храна и диетите не се одржливи“., вели Барбара Бурлингем, главен директор за исхрана на ФАО и Одделот за заштита на потрошувачите, во предговорот на книгата „Одржлива храна и биодиверзитет“.
„Додека повеќе од 900 милиони луѓе во светот страдаат од глад, уште повеќе - околу 1,5 милијарди - се со прекумерна тежина или дебели, а околу две милијарди страдаат од неухранетост, вклучувајќи недостатоци на витамин А, недостаток на железо или недостаток. на јод " забележува Бурлингем.
Проблемот со хранење на растечката популација досега се гледа во голема мерка само во однос на обезбедување на доволна храна, се истакнува во книгата. Но, темпото на губење на биолошката разновидност и деградацијата на екосистемот, заедно со здравствените проблеми поврзани со храната, бара пристап базиран на квалитет кон земјоделските системи и системите за храна Лошата диета е одговорна во голема мерка за значително зголемување на незаразните болести, како што се дијабетес и кардиоваскуларни болести ширум светот.
Земјоделството засновано на големи индустриски инпути и можноста за транспорт на долги релации го олесни присуството на рафинирани јаглехидрати и масти низ целиот свет и доведе до поедноставување на исхраната заснована на ограничен број храна богата со енергија. Но, на овие намирници им недостасуваат хранливи материи и во нив има силни отпечатоци од јаглерод и вода. Оваа храна се потпира на фактот дека е ефтина, густа во енергијата, но тоа се случи на штета на аромата, вкусот, различноста и културното наследство.
Во моментов, само три големи култури - пченка, пченица и ориз - обезбедуваат 60 проценти од светската храна со зеленчук, додека со зголемувањето на приходите во економиите во развој, голем број луѓе се откажуваат од исхраната. традиционална диета заснована на растителна храна, во прилог на диети богати со месо, млечни производи, масти и шеќер.
Книгата тврди дека современите диети и методите за производство на храна играат значајна улога во намалувањето на генетската разновидност на растенијата и животните, при што 17291 вид исчезнале досега од 47677 видови оценети од Меѓународната унија за зачувување на природата како загрозени.
Итни потреби
„Итно е да се промени парадигмата на земјоделското производство со цел да се интегрира димензијата на квалитетот на исхраната во нашите одлуки за тоа што се произведува и каде. пишува Емил Фрисон, генерален директор на филијалата во Рим - Биоверсити Интернешнл.
„Треба да погледнеме над поголемите култури на стотици и илјадници занемарени и неискористени растителни и животински видови; ова може да направи разлика помеѓу неодржлива и одржлива исхрана“.
Во Кенија, на пример, Биоверсити Интернешнл успешно помогна во враќањето на голем број лиснат зеленчук во локалните диети и пазари кои до неодамна се сметаа за храна на сиромашните. Промоцијата на овие традиционални растенија ја зголеми побарувачката, како во домаќинствата, така и на пазарите, а малите производители исто така имаат корист од предностите на оваа стратегија.
Во Индија, голем број сорти здрави житни култури се повторно воведени во областите каде што се напуштени како резултат на владините политики за промовирање на производството на скроб од касава. Исто така, во Јужна Америка се прават напори за промовирање на автохтони житарки на Андите, како што се киноа и амарант, на меѓународно ниво. Обединетите нации ја прогласија 2013 година за меѓународна година на киноа.
„Транзицијата од диети базирани на храна богата со маснотии и многу шеќер не е неизбежна!, пишува Фрисон. „Мора да се вложат големи напори да се осигури дека сите луѓе во светот не само што ќе имаат соодветна исхрана, туку и соодветна исхрана. .
Нашите системи за храна мора да претрпат радикални трансформации кон поефикасно користење на ресурсите, ефикасност и правичност во потрошувачката на храна и насочени кон постигнување одржлива диета.
"Одржливите диети треба да го решат прашањето на конзумирање храна со високи стапала на јаглерод и вода, да промовираат употреба на биодиверзитет во храната, вклучително и традиционална и локална храна. Тие исто така можат да придонесат за премин кон земјоделска и храна насочена кон храна и обрнете внимание на еколошките импликации на нивните постапки “. додаде таа.