Одржлива и здрава исхрана од големо значење за германските потрошувачи - монитор за храна

Студија за стоки за широка потрошувачка AlixPartners 2018: 83% од Германците се потпираат на здрави производи - глобалната револуција во храната го зголемува притисокот врз гиганти за широка потрошувачка да дејствуваат.

Важноста на здравјето и квалитетот на производот драматично се зголемува како критериум за одлука не само во продавниците за здрава храна, туку и во супермаркетите и дисконтерите. 83% од германските потрошувачи придаваат особено значење на одржливата и здрава исхрана. Како и да е, клиентите сè уште гледаат многу структурни пречки на патот кон постојано здрава исхрана, како што се често нејасни етикети за потекло, недостаток на достапност или едноставно цената која е превисока.

здрава

Ова се некои од централните наоди од меѓународната студија за стоки за широка потрошувачка „Пукање на кодот за преференциите на здравјето и здравјето на потрошувачите“ од глобалниот консултантски услуги AlixPartners. Анкетирани се над 4.500 потрошувачи од Германија, САД, Кина, Велика Британија и Франција. И покрај неоспорниот тренд на пазарот на храна кон здравје, погодност и одржливост, само 18% од анкетираните германски потрошувачи изјавуваат дека купуваат само здрава храна.

За 52%, добрите намери пропаѓаат поради релативно високите цени на здравата храна. На крајот на краиштата, на 39% им е тешко дури и да ги препознаат здравите производи како такви. Ова ги прави Германците најнебезбедни потрошувачи во меѓународната споредба (САД: 22%; GB: 25%; FRA: 35%; CHI: 37%). Една од четири држави вели дека здраво-ориентираната храна не е или тешко достапна во супермаркетите и дисконтерите во нивната област. На крајот на краиштата, 16% се жалат на вкусот на здравите алтернативи.

Само Американците се дури и почувствителни на цените од Германците: Тука 73% се жалат на високите трошоци за здрава храна. Кинеските потрошувачи, од друга страна, најчесто се жалат на недостаток на достапност на соодветните производи (38%). Во меѓународна споредба, тие би биле дури и најподготвени да платат повеќе за здрава храна - затоа што само 36% сметаат дека превисоките цени се пречка за купување.

„Потребата за здрави производи се зголемува на меѓународно ниво и ја зголемува конкуренцијата во индустријата за здравје и велнес на ново ниво. Меѓународно различните информации дадени од испитаниците покажуваат дека клучот за успех на пазарот е многу различен во зависност од земјата. За нивната деловна стратегија, производителите на стоки за широка потрошувачка треба да вложат уште повеќе во увидот во желбите и грижите на своите клиенти со цел подобро да ги разберат нивните индивидуални преференции и подготвеност за плаќање “, објаснува Питер Хекман, управен директор и експерт за добра за широка потрошувачка во AlixPartners.

„За да го направат ова, компаниите исто така треба внимателно да го разгледаат сопствениот процес на производство. Дали природните состојки или чисто хербалните алтернативи се поважни за потрошувачите или им даваат поголема вредност на одржливите материјали за пакување? Ова резултира со јасни одбитоци за идните стратешки инвестиции “.

Важноста што потрошувачите им ја придаваат на одделните фази на производство и продажба варира низ синџирот на вредности. При купување здрави производи, 61% од меѓународните испитаници обрнуваат внимание на потеклото на состојките. 72% му даваат големо значење на квалитетот на состојките, додека производствениот процес игра само одлучувачка улога во набавката за 53%. За 38% е релевантно како е складиран производот и колку далеку е патот за транспорт. Нешто под еден од три (32%) обрнува внимание на пакувањето и обележувањето.

Во однос на преферираните својства на производите, Германците најчесто придаваат значење на фактот дека овие се произведени регионално во меѓународна споредба со 40% (FR: 24%; GB: 20%; САД: 16%; CHI: 5%). На потрошувачите им е подеднакво важно нивните набавки да содржат што помалку конзерванси (35%). Секој петти Герман е сигурен дека храната содржи само природни состојки, а 20% се обидуваат да купат и сертифицирани органски производи.

Во меѓународна споредба, Французите се најголемите противници на генетски модифицираната храна (34%). Во САД и Велика Британија, од друга страна, важно е производите да се преработуваат што е можно помалку (САД: 36%; GB: 29%). Кинеските потрошувачи, пак, најголема вредност им даваат на овластените органски производи (36%), што секако има врска со разните скандали со храна од минатото.

„Нашите резултати од истражувањето јасно ставаат до знаење: Здравиот начин на живот не е само краткорочен тренд, туку и долгорочен развој насочен кон иднината. Ова фундаментално ќе ја промени индустријата за храна и производи за широка потрошувачка. Гледаме вистинска револуција во исхраната во следните години “, рече Мајкл МекКол, управен директор, АПАК потрошувач и трговија на мало во AlixPartners.

Во моментов, сепак, потрошувачите се чини дека се многу нерасчистени од мноштвото етикети, што е спротивно на резултатите од истражувањата и тестовите и редовните скандали со храна. „За да можат да продолжат да ги убедуваат клиентите во нивното портфолио на производи, производителите на храна ќе мора уште повеќе да се потпрат на образованието и транспарентноста во нивните маркетинг и информативни кампањи и да ја намалат недовербата“, заклучува Питер Хекман.

„Постои акутен притисок за дејствување, особено за моментално доминантните корпорации кои работат на меѓународно ниво и нудат многу широко портфолио на производи. Со оглед на бројните иновативни почетни компании за храна кои веќе успешно ги исполнуваат барањата на потрошувачите за поздрава, регионална и поприродна храна, големите играчи веќе не можат да ја следат својата униформа стратегија за сите пазари “.

За студијата

За студијата „Пукање на кодот за здравствени и велнес преференции на потрошувачите“, AlixPartners процени 4.544 потрошувачи од Германија (778), САД (1.011), Кина (998), Велика Британија (1.012) и Франција (745) во 2018 година за релевантноста на Прашани за прашања поврзани со здравјето и одржливоста за нивното однесување на потрошувачите.

За AlixPartners

Глобалната консултантска компанија AlixPartners се залага за ориентирана кон резултати поддршка на познати клиенти во временска критична и комплексна програма за трансформација и заработка. Длабинска експертиза во индустријата и функционална компетентност, како и познавање на лостовите за успешно преструктуирање, му овозможуваат на AlixPartners да ја придружува промената на големите и средните компании на насочен начин.

AlixPartners неодамна беше признат од деловниот магазин „Капитал“ и WGMB како најдобра консултантска област во областа на трансформацијата. Со околу 1.900 вработени, AlixPartners е застапен во повеќе од 25 канцеларии ширум светот. Консултантите на AlixPartners работат на предизвикувачки проекти кои имаат значително влијание врз иднината на компаниите, често во критични ситуации кога многу е во прашање - кога тоа навистина е важно.

Притиснете контакт:
IWK GmbH
Комуникација. партнер.
Д-р Рајнхард Салер
Т +49. (0) 89. 2000 30-30
F +49. (0) 89. 2000 30-40
[email protected]
www.iwk-cp.com

Извор: AlixPartners/Presseportal Schweiz