Одржлива исхрана Целосна исхрана
Личен статус и алатки
Избор на јазик
- НЕ
- Што е одржлива исхрана?
- Исхрана од целосна храна
Основните карактеристики на „Гисен концепцијата за целосна исхрана“ беа развиени во раните 1980-ти во Институтот за нутриционистички науки на Универзитетот во Гисен.
Концептот првпат беше објавен во 1981 година во основната книга „Целосна исхрана“ од с. Koerber, Männle и Leitzmann и оттогаш се дистрибуира и понатаму се развива во бројни публикации од други институции. Неодамна беше објавено 11-тото, целосно ревидирано и проширено издание на учебникот.
Дефиниција за целосна храна
(Leitzmann, v. Koerber, Männle 2004)
Исхраната од целосна храна е претежно растителна (лакто-вегетална) диета во која се претпочита ниско-преработена храна. Свежата храна која е вредна за здравјето се подготвува во пријатни и корисни јадења. Главната храна што се користи е зеленчук и овошје, производи од цели зрна, компири, мешунки, како и млеко и млечни производи, но исто така може да бидат вклучени и мали количини на месо, риба и јајца. Се препорачува обилна потрошувачка на незагреана свежа храна, околу половина од количината на храна. Покрај здравствената компатибилност на диетата, еколошката, економската и социјалната компатибилност на системот за храна, исто така, се земени предвид во интерес на одржливоста. Ова, меѓу другото, значи дека се користат производи од органско земјоделство, како и регионални и сезонски производи. Понатаму, се користат еколошки спакувани производи. Покрај тоа, се користи храна од фер трговија со т.н. земји во развој. Исхраната со целосна храна има за цел да промовира висок квалитет на живот - особено здравје - заштита на животната средина, фер економски односи и социјална правда ширум светот.
Препорака за поделба на незагреана свежа храна и загреана храна
(Пропорции по тежина на вкупната храна)
(од Koerber, Männle, Leitzmann 2004)
Препораки за избор на храна
(од Koerber Kv, Männle T, Leitzmann C 2004)
Следните специфични препораки за секојдневно купување намирници произлегуваат од седумте принципи за одржлива диета дискутирани погоре:
Работна група
Одржлива исхрана
на Катедрата за производство и економија на ресурси во земјоделски бизниси
Скала:
Карл фон Коербер,
Д-р ОЕЦ трофеј.
Стара академија 14
Д - 85350 Фрејзинг
Тел.: +49.8161.71.2223
Факс: +49.8161.71.2246
е-пошта