Одржлива исхрана - Environmentивотна средина - Потрошувачки услуги Баварија

Јавете ни се - среќни сме што сме тука за вас:

На место

Пронајдете го патот до најблискиот центар за совети брзо и лесно.

состанок

Закажете личен состанок во некој од нашите центри за совети или користете ја нашата услуга за телефонска врска:

Логирај Се

Внесете ги вашето корисничко име и лозинка:

животната средина

20.07.2019 година, Колку е голем вашиот еколошки отпечаток? - Дел 3

Одржлива исхрана

Диетата сочинува повеќе од една третина (35 проценти) од нашето еколошко стапало. Така, таа претставува најголем удел во потрошувачката на ресурси во Германија. Можете да дознаете како да го задржите вашиот еколошки отпечаток што е можно помал во нашата серија од 4 дела.

Која диета е одржлива и ја олеснува планетата?

Дефиниција за „одржлива исхрана“ (Светска организација за храна ФАО 2012): „Одржливите диети имаат мало влијание врз животната средина, придонесуваат за безбедноста на храната и безбедноста на исхраната и им овозможуваат на сегашните и идните генерации здрав живот. Тие ја штитат и почитуваат биолошката разновидност и екосистемите, тие се културно прилагодени, достапни, економски праведни и прифатливи, нутриционистички соодветни, безбедни и здрави, а во исто време ги подобруваат природните и човечките основи на животот “.

Во моментов во Германија постои диета која се карактеризира со голема потрошувачка на производи од животинско потекло како месо, производи од колбаси и млечни производи. Секој Германец јаде просечно 60 килограми месо годишно, што е половина од препорачаните од Германското друштво за исхрана.

Преминувањето кон претежно храна од растително потекло придонесува за здравјето, благосостојбата на животните и животната средина. Одржливата исхрана не треба да се сфати како жртва, туку како збогатување. Без оглед дали е зеленчук или животно: При купување намирници, квалитетот, потеклото и начинот на производство играат одлучувачка улога.

Со цел да се задржи еколошкиот отпечаток што е можно помал, пет критериуми се особено важни:

Претпочитајте храна од растително потекло
Набавка на органски произведена храна
Кога купувате, обрнете внимание на регионот и сезоната и изберете храна со фер трговија доколку е потребно
Претпочитајте малку преработена храна
Обрнете внимание на домаќинствата што штедат ресурси кога купуваат и подготвуваат храна (намалете го отпадот од храна и пакување, заштедете енергија, оптимизирајте ги патиштата за купување)

Furtherе најдете дополнителни информации во VSB еколошкиот совет „Избор на храна внимателно - здрава и пријатна за климата“.

Поддржувајќи ги иницијативите за одржлива исхрана, потрошувачите исто така се посветени на темата. Примери за тоа се иницијативи како што се урбано градинарство, кокошарники, заедници на производители-потрошувачи или фарми на солидарно земјоделство.

Врска помеѓу земјоделството и храната

Сеопфатна тековна студија на Универзитетот Оксфорд во Англија (јуни 2018 година) ги испитува врските помеѓу исхраната и земјоделството и доаѓа до следниот заклучок: Без месо и млечни производи, земјоделските области би можеле да се намалат до 75 проценти низ светот, што би било големината на САД, Кина, ЕУ и Австралија заедно. Испитани се 40.000 фарми во 119 земји.

Според студијата, не јадењето месо и млечни производи, односно веганска диета, има најголемо влијание врз еколошкиот отпечаток. Месото и млечните производи обезбедуваат само 18 проценти од сите калории, но за нив се потребни 83 проценти од земјоделското земјиште за производство и создаваат повеќе од половина (60 проценти) емисии на стакленички гасови во земјоделството. Конверзијата на храна за зеленчук во животински протеин резултира со значителни загуби. Само околу 10 - 35% од хранливата енергија што се користи стигнува до луѓето.

Значително намалување на еколошкиот отпечаток може да се постигне и со преполовување на потрошувачката на месо и млечни производи. Не е потребно целосно да се одречеме од производи од животинско потекло.

Одржлива исхрана користејќи млеко како пример

Во Германија во моментов има над 12 милиони говеда, од кои скоро половина се исклучиво млечни крави. Околу 40 проценти од животните припаѓаат на раси со двојна намена (млеко и месо), само 10 проценти се раси на чисто месо.

При чување животни од двојна намена, влијанието врз животната средина се намалува. Поради комбинираното производство на млеко и месо, се потребни помалку животни во целина. Ова ја намалува и емисијата на стакленички гасови метан и СО2 и потрошувачката на земјиште.

Млечните крави обично произведуваат 8-9 литри млеко дневно и можат да живеат до 20 години. Машките животни се колат за раси само на млеко. Денес во шталите има се повеќе нови раси, таканаречени крави со високи перформанси. Некои од нив произведуваат над 50 литри млеко и, ако се намали производството на млеко, тие се колат по четири или пет години.

Голем принос на млеко, исто така, бара дополнителна концентрирана храна, иако постојната вкупна фуражна површина (полска храна и пасишта) во Германија не е доволна за добитокот. Резултатот е увоз на добиточна храна, особено концентрат од соја од Јужна Америка. Во странство, ние тврдиме за дополнителни милиони хектари обработлива земја - обемното уништување на шумите, климатските промени и губењето на биодиверзитетот се последиците.

Веќе не станува збор за благосостојба на животните. Само секој трет добиток во Германија редовно оди на пасиште во текот на летото. Пасењето е соодветно на видот и има позитивно влијание врз составот на млекото, како што е процентот на омега-3 масни киселини. Само со органско сертифицирано млеко, кое со 2% претставува мал дел од постојното млеко, е забрането врзано во стабилна цела година (извор: Федерално Министерство за храна и земјоделство).

Еколошкиот притисок врз пределот се зголемува селективно, колку е поголема фармата. Во целокупното разгледување на економската ефикасност, заштитата на животната средина и здравјето на животните, малите децентрализирани фарми со регионален маркетинг претставуваат најдобар можен компромис.

Основниот проблем за земјоделците е што не добиваат доволно пари за литар сурово млеко. Обично на пазарот има вишок млеко, што ги намалува цените. Во моментов, земјоделците добиваат околу 32 - 37 центи (Аграр денес: септември 2018 година) на литар сурово млеко. Во првата половина на 2018 година, цените на органското млеко беа во национален просек од 48,2 центи.

Совети за консумирање млечни производи

При купување млеко, индивидуалниот клиент не ги плаќа реалните трошоци. Последиците како што се загадувањето со нитрати на почвата и подземните води, губењето на биолошката разновидност и емисиите на СО2 не се вклучени во цената на млекото, но се на товар на пошироката јавност или се преместуваат во други земји. Цените честопати вклучуваат и етичка компонента која не вклучува благосостојба на животните.

Одржливото производство обично се поврзува со поголеми трошоци. Тука се повикуваат политичарите соодветно да ги променат условите во рамката. Потрошувачите исто така можат да дадат придонес со плаќање разумна цена за еколошко и фер производство.

Претпочитајте млечни производи без состојки, секое рафинирање на млеко, на пример, крем, кварк или сирење, исто така го зголемува еколошкиот отпечаток
Намалување на потрошувачката
Претпочитајте производи што доаѓаат од сточарство со чиста зелена сточна храна/сено
Купувајте производи со загарантирана (повисока) цена за земјоделците
Обрни внимание на јасно, потешко потекло
Користете органски произведено млеко и млечни производи

Дополнителни информации:

Тања Бусе, Благослов Верлаг Минхен, 2015: Крава за еднократна употреба - Како нашето земјоделство гори животни, уништува земјоделци, троши ресурси и што можеме да сториме за тоа

Нико Паеч, Оеком Верлаг Минхен, 2012: Ослободување од вишок. На патот кон пост-раст економија