Одржлива исхрана за десет милијарди знаење
Ажурирано: 18.08.19 - 14:18 часот
Овошје, ореви, зеленчук на менито? ова исто така би му служело на здравјето.
Научниците истражувале како сите луѓе можат да станат сити и да живеат здраво без да му наштетат на животната средина и климата.
Сериозни недостатоци во системот: единаесет проценти од светската популација се хронично недоволно исхранети, додека две милијарди луѓе живеат со прекумерна тежина или дебелина. Покрај тоа, глобалниот систем на храна е поврзан со преголема експлоатација на почви и други ресурси, како и околу една четвртина од емисиите на стакленички гасови, што доведува до прекумерен риболов и загуба на видовите.
Ситуацијата најверојатно ќе се влоши во иднина. Една студија неодамна презентирана од меѓународен тим истражувачи предводена од Оксфорд Мартин школа, затоа ги истражува условите под кои може да се хранат десет милијарди луѓе до 2050.
Во крајна линија: Потребен е пакет мерки. Луѓето треба да јадат повеќе вегетаријанска храна, загубите и трошењето храна треба да се намалат, а условите за земјоделско производство треба да се подобрат.
Од гледна точка на научниците, условите под кои во моментов се произведува нашата храна во никој случај не смеат да се одржуваат. „Системот за храна е веќе важен двигател за климатските промени, за преголема експлоатација на водните ресурси и за загадувањето на животната средина“, предупредува коавторот Јохан Рокстром, новиот ко-директор на Институтот за истражување на влијанието на климатскиот постдам. Без насочени мерки, овие ефекти може да се зголемат за 60 до 90 проценти до 2050 година.
Затоа истражувачите развија модел кој комбинира влијанија врз животната средина, како и механизми за производство и потрошувачка на системот за храна. Користејќи го моделот, тие потоа бараа опции што би можеле да го задржат системот за храна во рамките на животната средина.
Помала потрошувачка на месо и повеќе растителна исхрана може да ги намали емисиите на стакленички гасови од системот за храна за повеќе од половина. Другите влијанија врз животната средина, како што е ѓубрење на обработливото земјиште, исто така, може да се намалат.
Тони храна завршува во ѓубре секоја година
„Кога станува збор за исхраната, неопходни се сеопфатни политички и економски пристапи со цел да се направи можноста и привлечноста на здравата и растително-базирана диета за голем број луѓе“, вели водечкиот автор Марко Спрингман од Оксфорд Мартин школа. Со програми за ученици и вработени, економски стимулации, како и обележување на производи и прилагодување на препораките за исхрана во државата, политичарите можат да промовираат повегетаријанска диета.
Од гледна точка на авторите, нема потреба од чисто вегетаријанска диета, тие препорачуваат да се префрлат на повеќе растителна „флекситарна“ диета. Пред неколку години, британски истражувачи пресметаа дека диетата намалена со месо може речиси да ги намали глобалните емисии на стакленички гасови од земјоделството.
Сепак, како што објаснува студијата, зголемените климатски промени предизвикани од земјоделството не можат да бидат ограничени со избегнување на повеќе месо само. Загубата и отпадот треба да се преполоват за да се одржи системот за храна во рамките на животната средина.
Еколошката фондација WWF неодамна ја изнесе количината на годишен отпад од храна во Германија на 18 милиони тони. Ова значи дека отпадот расте во оваа земја отколку да паѓа - како што всушност се стремат политичарите.
Сепак, според мислењето на авторите, нешто мора да се стори и со методите за преработка и дистрибуција во земјоделството. Земјоделските приноси од постојното обработливо земјиште треба да се зголемат, да се ограничи употребата на ѓубрива и да се користат економични техники за наводнување. Општо земено, земјоделските практики за одгледување се критикуваат: Премалку земјоделство се практикува според еколошките стандарди. „Наместо индустриско земјоделство со надворешни влезови интензивни на емисии, како што се азотни ѓубрива и пестициди, ни треба еколошко земјоделство што е подобро опремено за да се справиме со климатските крајности со насобирање на хумус и поголема биодиверзитет“, вели зелениот европски политичар Мартин Хауслинг. Häusling ги именува системите за пермакултура или агро шума како примери, кои се покомпатибилни со животната средина, но и климата.
Во секој случај, тоа нема да работи без длабоки промени во производството и потрошувачката. „Доколку мерките се спроведат заедно, нашите студии покажуваат дека е можно одржливо да се храни растечката популација“, вели Спрингман, сумирајќи ја студијата.
Прогнозата на програмата за животна средина на ООН, Унеп, исто така претпоставува дека светската популација сè уште може да биде задоволна со девет или десет милијарди луѓе во иднина. За таа цел, експертите на ООН препорачуваат „фундаментален ремонт“ на системот за тоа како се произведува, дистрибуира и консумира храна.
Можеби ќе ве интересира:
Псоријаза и диета