Одржливи навики во исхраната - Колку е навистина зелена мојата кујна
Просечното салдо на СО2 на Германец е 11,63 т СО2 годишно. Диетата сочинува околу 15% од ова, што одговара на 1,74 t CO2/годишно (извор). Вкупните емисии поволни за климата по жител се 2,3 t CO2 годишно.
Ова значи дека само како што јаде просечен граѓанин на Сојузна Република Германија, максималната горна граница е скоро надмината.
Во оваа статија, не сакаме да предвидуваме мрачна иднина, туку да дадеме помош и совети за тоа како да се намалат емисиите на СО2 во врска со исхраната. Во текот на ова, ние одговараме на следниве прашања, кои не мотивираа да го дадеме овој придонес на прво место:
Што ја прави најголемата разлика во исхраната? И кои мерки можат лесно да се интегрираат во секојдневниот живот?
Што јаде Макс Мустерман?
Во нашиот пример, Макс го симболизира просечен Германец и, според Сојузната агенција за животна средина, предизвикува а годишни емисии на СО2 од 1,74 т преку неговата диета.
Карактеристики фон Макс како основа за пресметка: Маж, 30-59 години, 74 кг, седентарна активност (работа), без спорт, мешана храна, делумно регионална, мешани сезонски, повремено замрзнати производи, без органски производи;
Што заштедува колку?
Барања за енергија
Практично гледано, вклучувањето во седечка активност и без ниту еден спорт не се повеќе еколошки. Помала потрошувачка на енергија (потрошувачка на калории) значи помалку енергија, т.е помалку потрошувачка на храна и затоа помалку CO2. Но, тоа не треба да биде причина за промена на работното место или за не спортување! Редовната физичка активност ве одржува во форма и здравје. Како по правило, активните луѓе имаат тенденција да посветуваат поголемо внимание на своите тела и храната што ја ставаат во нив. Логично, ако работите за тоа, не сакате да ја уништите вашата напорна работа со неквалитетна храна, брза храна или алкохол. Вашата висина и тежина, се разбира, исто така влијаат на вашите енергетски побарувања. Ние тука не вложуваме потенцијал за заштеда, бидејќи не веруваме дека тоа е завртка за прилагодување што треба да биде во фокусот.
Форма на исхрана
Вие сте мешан вечера со просечна потрошувачка од 165гр колбаси или месо на ден. Околу 290 g на ден веќе се смета за "диета базирана на месо", 50 g на ден како диета со намалено месо ". Млечните производи имаат дури и поголемо влијание од месото.
Општо правило: Колку помалку животно троши, толку е еколошко. Бидејќи животното троши многу храна, вода и простор. Исто така, произведува метан, кој го загрева ефектот на стаклена градина дури и повеќе од CO2.
Ако Макс преминеше од мешана диета во веганска диета, тој би можел да намали повеќе од 40% од вкупните емисии на СО2 за неговата диета. Оние кои преминуваат од диета базирана на месо, врз веганска исхрана, дури 52%. Промената во исхраната нуди далеку најголем потенцијал за заштеда на стакленички гасови штетни за климата.
Ефект на видот на диетата врз рамнотежата на СО2, и други работи се еднакви:
Диета заснована на месо: +0,44 т (+ 25%)
Мешана храна: референтна вредност со 1,74 t CO2/годишно
Диета со намалено месо: -0,10 т
Вегетаријанец: -0,45 т
Регионални производи
Производите од регионот обично предизвикуваат помалку стакленички гасови поради пократките патишта за транспорт. Особено, пренесените овошје и зеленчук бараат просечно 48 пати повеќе гориво отколку алтернативата од регионот. Транспортот со авион резултира со повеќе од 10 кг СО2 на килограм зеленчук.
Влијание на регионалните производи врз рамнотежата на СО2, другите работи се еднакви:
Често пренесувани со стоки: +0,09 т
Малку регионално: +0,04 т
Делумно регионално: референтна вредност со 1,74 t CO2/годишно
Главно регионално: -0,03 т
Исклучиво регионално: -0,09 т
Сезонски производи
Сезонските производи растат на отворено без снабдување со вештачка топлина. Зеленчукот и овошјето што се одгледуваат надвор од сезоната во загреани оранжерии одат десет пати полошо во однос на енергијата и емисиите. Истото важи и за производите што се чуваат свежи во ладилниците цела година. Ако навистина сакате да јадете сезонски, мора точно да откриете кога кое овошје/зеленчук е свежо од германски/европски полиња или насади. Во Германија нема ниту едно овошје и само неколку зеленчуци што можат да се одгледуваат и собираат во текот на целата година. Погледнете го сезонскиот календар за зеленчук, овошје и салати.
Ефекти на сезонски производи врз рамнотежата на СО2 под инаку идентични услови:
Без разгледување: +0,09 т
Сега и тогаш: +0,04 т
Мешана: референтна вредност со 1,74 t CO2/година
Главно: -0,04 т
Замрзнати производи
Замрзната храна троши голема количина на енергија во производството, транспортот и складирањето, што резултира во значително зголемена количина на стакленички гасови.
Ефект на замрзнати производи врз рамнотежата на СО2 под инаку идентични услови:
2-3 x недела: +0,02 т
Повремено: референтна вредност од 1,74 t CO2/годишно
Органски производи
Органското земјоделство е најодржливиот облик на управување со земјиштето со подобра енергија и рамнотежа на СО2 во споредба со конвенционалното земјоделство.
Ефект на органски производи врз рамнотежата на СО2 под инаку идентични услови:
Ништо: Референтна вредност со 1,74 t CO2/годишно
Делумно: -0,05 т
Основа за пресметка
Вредностите за секоја одделна област секогаш се однесуваат на инаку идентични услови, бидејќи едноставно има премногу променливи. Префрлувањето на органски производи со мешана диета има различни ефекти врз емисиите на СО2 отколку со вегетаријанска или веганска исхрана и сосема поинакви ако јадете и регионално или сезонски.
За среќа, Федералната агенција за животна средина ја заврши работата за пакување на сите овие променливи во една формула. Таму можете да пресметате рамнотежа на СО2 за вашата исхрана и да ги тестирате сите различни можности и нивните ефекти едни со други и едни против други.
Покрај областа на исхраната, можете да го испробате истото за сите други области од животот, или да создадете профил на СО2 и да го пресметате вкупниот годишен биланс на СО2.
Колку CO2 може да избегне Макс сега?
Ако Макс главно консумираше органски производи, да купуваше регионално и сезонски и никогаш да не стигнеше до полицата за замрзнувач, тој можеше да биде на еден минимална вредност од 0,87 t CO2/година дојди Значи, Макс може да го користи Екстремен пример точно половина од СО2 спаси за неговата диета.
Состав на заштеда на СО2 во случај на Макс (Внимание: Како што веќе споменавме, вредностите за одделни области отстапуваат ако се појават во различен состав или ако се изостават/додадат по друг редослед):
Органски производи - 0,1 т; Сезонски - 0,09 т; Регионално - 0,09 т; Без замрзната храна - 0,03 т; вегетаријанец - 0,45 т; вегански - 0,7 т
Забелешка:
И во други области на животот постои апсолутна потреба за акција. На пример, обожаваме да патуваме во далечни земји. Да, гледано трезвено, тоа е да патува, пред сè летање, едноставно климатска катастрофа. За споредба: повратен лет од Франкфурт до Бангкок предизвикува најмалку 3,26 тони СО2 (извор) и со тоа го надминува годишниот буџет за клима-пријателски.
Интензивно се занимававме со темата патувања и компатибилност со климата со цел да го разјасниме прашањето дали патувањата што се свесни за климата се уште се можни. Може да го најдете нашиот пост за гости за одржливо патување наскоро на блогот на Аникамил.
Екскурс: годишен буџет погоден за климата
Што значи тоа во секој случај?
Со цел да се задржат ефектите од климатските промени во „толерантни“ граници, глобалната заедница на држави се согласи на целта за ограничување на просечното глобално затоплување на 2 ° C во споредба со прединдустриското ниво.
За да се постигне оваа цел, глобалниот буџет за емисии од околу 750 милијарди t CO2 останува до 2050 година. Со претпоставена просечна светска популација од 8,2 милијарди луѓе во периодот од 2010 до 2050 година, ова значи дека секое лице на земјата има право на климатска емисија од околу 2,3 тони CO₂ годишно во просек. (Извор: Атмосфер)
Но, дали е тоа доволно? И ако е така, како во светот Макс треба да го намали својот биланс на СО2 од 11,61 т СО2/година на помалку од 2,3 т СО2/година?
Одржливо намалување на СО2 - како работи?
Почеток може да се направи со трајно менување на неговата исхрана. Ако ги погледнеме другите области, забележливо е дека најголемата грутка, со 4,56 тони други предмети потрошувачката предизвикани. Застрашувачки и истовремено зрак надеж. На крајот на краиштата, ова се претежно работи што и онака не треба да ги преживеете. Исто така во областите мобилност (2,18 т) и Греење и електрична енергија (2,40 т) сè уште имаме многу простор погоре (или подобро кажано подолу). Нова технологија и А. свесно ракување ресурсите се веројатно клучот да се направи сопствен живот попријателски расположен за климата.
На светскиот самит за клима во 2014 година, Федералната агенција за животна средина исто така објави дека се потребни повеќе мерки за решавање на Ограничување од 2 ° C да се набудува. Препорачани мерки се: Префрлување на обновливи Извор на енергија, посвесно буџетирање - т.е. ефикасна употреба на енергија - и зголемување на намалувањето на јаглерод диоксидот, тоа исто така значи, на пример, Заштитете ги шумите и одржливо да се шуми. (Извор: Федерална агенција за животна средина)
Наш заклучок
Сите ние апсолутно мора да се расправаме за нашиот јаглероден отпечаток. Диетата не е најголема, но сепак е многу важен дел од него и, како и другите, нуди голем потенцијал за заштеда.
Избегнувањето е златен начин
Самиот факт за тоа колку често го возите вашиот автомобил месечно до супермаркет има огромно влијание врз емисиите на СО2 во смисла на исхрана. Правилото е: Подобро да пешачите до супермаркет отколку да возите до регионалната фарма. Можеби на некои ова им е тажно, но за жал е вистина.
Избегнувањето значи и помалку да се фрли. Темата на ББД веќе е жестоко дебатирана. Само затоа што една храна го поминала датумот отпечатен на неа, не значи дека е лоша. Производителот само наведува дека до овој датум, не се случила промена во специфичните својства, како вкус или мирис. Премногу храна завршува во ѓубре без причина, вели исто така Lebensmittelklarheit.de. (Извор)
Постојат и многу одлични можности, со цел да се рециклираат „остатоците“. Сечење и лушпи од зеленчук може да се користат за готвење a Супа од зеленчук може да се користи (патем, ова се прави и во кујни во ресторани и хотели), преработени во чипс од зеленчук или завршено во пијалак. Надвор стари ролни лебни трошки се прават детски игри, или е одлично јадење, како што се сиромашни витези, кнедли од леб или тиролска пира.
Малку инспирација за користење остатоци од кујната може да најдете тука:
Почувствувајте се полека, испробајте нови работи и потоа спроведете го она што ви е лесно и се вклопува во вашето секојдневие.
Практични совети за вашето секојдневие кои навистина носат нешто
- Намали потрошувачката на производи од животинско потекло, или уште подобро, целосно да се откажеме од тоа.
- Претпочитаат органски Производи, бидејќи органското земјоделство е далеку поеколошко од конвенционалното земјоделство.
- Претпочитајте производи од здруженија за органска жетва (Деметра, Биоланд, Натурленд и сл.). Можете да најдете повеќе информации за тоа зошто овие треба да се претпочитаат во нашата статија за проверка на печат.
- Преферирај регионален Производи, но само ако не мора да возите автомобил за нив.
- Купи „навистина“ сезонски Производи Обрнете внимание на сезонскиот календар за зеленчук, овошје и салати.
- Откажете се за предвидување производи, на пр. Авокадо, овие се чуваат особено долго во ладилници.
- Купи помалку, или воопшто нема замрзнати производи. Овие трошат многу енергија.
- Користете Кујнски остатоци за одгледување растенија или за други јадења
- Не фрлајте храна што е сè уште добра во ѓубре.