Ограничувањата на потрошувачката на сол не важат за секого
Иако хипертензијата предизвикана од сол обично се смета за една од причините за срцеви заболувања, исто така е прикажано дека премалиот внес на сол е поврзан со зголемена кардиоваскуларна смртност.
Една студија од 2011 година објавена во „Journalурнал на американската медицинска асоцијација“ укажува на тоа дека областите каде внесувањето сол е помало се и оние со поголема инциденца на мозочни удари, срцеви удари и придружни смртни случаи.
Сл. 1 * - Проценка на врската помеѓу 24-часовна екскреција на натриум во урината и стапка на композитен ризик - смртни случаи од кардиоваскуларни причини, мозочни удари, миокарден инфаркт и хоспитализација поради конгестивна срцева слабост
Затоа постои поврзаност помеѓу ниската екскреција на натриум и смртните случаи од кардиоваскуларни причини или хоспитализација поради срцева слабост.
Студиите покажуваат дека најмал ризик од смрт е помеѓу 4 и 5,99 грама натриум на ден (Слика 1).
Друга студија од 2011 година го потврди ова набудување дека ниската екскреција на сол е поврзана со поголема стапка на смртност од кардиоваскуларни причини. Покрај тоа, резултатите од студијата покажаа дека инциденцата на хипертензија не може да се предвиди врз основа на општото ниво на екскреција на сол. Многу студии исто така покажуваат дека диетите со малку сол помагаат да се зголеми нивото на хормони и липиди во крвта. Така, една студија од 2012 година објавена во американскиот журнал за хипертензија покажа дека оние кои прифаќаат ваква диета развиваат покачени нивоа на ренин, холестерол и триглицериди во плазмата. Авторите на студијата заклучија дека многу малото намалување на крвниот притисок предизвикано од слаб внес на сол е повеќе од неутрализирано од негативните последици од зголемувањето на нивото на триглицерид, на пример. Ова значи дека, кога ќе се земат предвид сите ефекти, резултатот е негативен, како целина, во однос на здравјето на организмот.
Препораката за ограничување на потрошувачката на сол беше прифатена од лекарите и јавните здравствени власти ширум светот во 70-тите години на минатиот век, кога истражувачот Луис Дал ги презентираше резултатите од своето истражување на лабораториски глувци, покажувајќи дека солта може да предизвика хипертензија. Покрај тоа, тој ги потврди овие резултати со постојните статистички податоци кои покажуваат дека популациите кои консумираат поголема количина сол имаат тенденција да имаат повисоко ниво на крвен притисок.
Покрај тоа, неодамнешните студии ги поврзуваат овие диети со малку сол со негативен развој на дијабетес тип 2, како резултат на забрзувањето на кардиоваскуларните компликации. Друга студија, спроведена во 2010 година на Харвард, покажува дека малата потрошувачка на сол може дури да придонесе за побрз почеток на инсулинска резистенција, претходник на дијабетес тип 2. Како резултат на овие студии, се повеќе дијабетолози се прашањето за препорака на мал внес на сол кај пациенти со дијабетес тип 2.
Друга категорија на популација за која ограничувањата на потрошувачката на сол може да бидат крајно опасни е старата популација. Забележано е дека постарите луѓе кои страдаат од хипонатремија имаат зголемен ризик од паѓање и страдање од фрактури на колк, како и намалување на когнитивните способности. За жал, прилично висок процент на стари лица имаат хипонатремија, особено оние со акутно страдање. Како резултат, ограничувањата на солта може да имаат и важни негативни последици за оваа категорија на население.
Од друга страна, се повеќе студии во последниве години покажуваат дека научните докази за корелација помеѓу внесувањето сол и крвниот притисок се прилично ограничени и дека таквата корелација, доколку ја има, е незначителна. Така, во една статија во 1998 година во списанието „Сајанс“, истражувачот Гери Таубс истакна дека научните докази што покажуваат негативни последици од големите ограничувања на потрошувачката на сол се засенуваат од непропорционалното внимание што јавноста го посветува на нејзините позитивни последици. Ако во 1998 година важна студија посветена на потрошувачката на сол не можеше да ја потврди линеарната корелација помеѓу потрошувачката на сол и крвниот притисок, од 2012 година започнаа да се појавуваат се повеќе студии кои научно ги докажаа негативните последици од ограничувањата на потрошувачката на сол.
Надвор од овие полемики, важно е да се знае дека за повеќето од нас постои плажа со здрава потрошувачка на сол, повеќето специјалисти се согласуваат дека оваа плажа е 1,5-3 лажички на ден. И, не е изненадувачки, поголемиот дел од светската популација троши во просек еквивалентно на 1,5-3 лажички сол на ден.
Исто така, друга препорака со која се согласуваат огромното мнозинство специјалисти е дека за одредени хронични медицински состојби, како што се болести на бубрезите, придобивките од ограничувањето на внесувањето сол многу повеќе од потенцијалните негативни ефекти. Зголемениот внес на сол го забрзува влошувањето на функцијата на бубрезите кај пациенти со хронично заболување на бубрезите, ја зголемува екскрецијата на протеини во урината кај оние со протеинурија и го зголемува едемот при оштетување на бубрезите или црниот дроб. Покрај тоа, во случај на прекумерна потрошувачка на сол, веројатноста да страдате од срцев удар или хипертензија се зголемува со текот на времето во споредба со оние со умерена потрошувачка.
За среќа, умереноста е исто така клуч за дилемата поврзана со соодветното ниво на потрошувачка на сол - постои средно решение што ни овозможува да уживаме во придобивките од солта во нашите животи, од радоста на вкусот на сол во храната исто така, до здравствени придобивки регулирање на крвниот притисок или подобрување на преносот на нервите и мускулната контракција.
Сè во умерени количини, како што рекоа античките Грци!
Напис напишан од Мирела Мустаќ, е-асистент уредник, специјалист за доктор по комуникации и односи со јавност.