Огромна пита со полжави со сирење и зеленчук Лора Лоренчиу
Огромна пита со полжави со сирење и зелена боја - спектакуларно добар чекор по чекор рецепт за пита. Обидете се да направите рецепт за гигантски полжави со сирење и зелена боја, имате подолу во списокот со состојки по грам и детално објаснет методот на подготовка.
Никогаш нема да се умориме пити со сирење, тоа е сигурно. Во нашето семејство тие одлично се забавуваат, за што сведочат многу објавени рецепти од овој тип, кои се повеќе и повеќе вкусни. Сепак, би рекол дека оваа огромна пита со полжав со сирење, чиј рецепт го предлагам во следново, некако ги победи повеќето од нив. Црвеникавиот изглед и обликот на лушпата од полжав ве натера да сакате да го видите. Фини листови тесто, одделени со слоеви путер со зелена боја и вкусен фил од сирење и пролетни билки ... што можам да кажам? Мислам дека нема смисла, ќе те оставам да ги исплакнеш очите со слика и ќе се фатиме за работа!
Состојки огромна пита со полжави со сирење и зелена боја
- 350 грама брашно
- 100 мл. млако млеко
- 100 мл. топла вода
- 3 грама сув квасец или 12 грама свеж квасец
- 6 грама сол
за пакување тесто:
- 100 грама путер со 82% маснотии, мек
- ½ линк од зелен копар, ситно сецкан
- 1 тенка гранче зелен кромид, ситно сецкан
- 1 нотка сол
- 1 нотка пиперка
полнење и завршна обработка:
- 250 грама урда, добро исцедена од сурутка
- 1 или
- ½ еден куп сецкан зелен копра
- 1 зелен кромид, сецкан
- сол по вкус
- масло за подмачкување на работната површина
Огромна пита со полжави со сирење и зелена боја - како да се подготви
тесто
1. За тестото на оваа огромна пита со полжави со сирење, ставете го квасецот во сад и измешајте го со 2 лажици брашно (од вкупната препорачана количина). Додадете неколку лажици млако млеко и мешајте додека сè не стане мека паста. Оставете на работната површина околу 10-15 минути, за кое време квасецот треба да формира меурчиња на површината. Ако не забележиме никаква активност, веројатно квасецот е стар и не е добар за употреба. Овој процес ни помага да ги трошиме сите состојки во случај квасецот што го имаме да не е активен.
2. Измешајте го брашното и солта во сад. Направете дупка на средина и истурете го веќе активираниот квасец. Мешајќи со дрвена лажица/цврста шпатула, вметнете ја остатокот од топла вода и преостанатото млеко во тестото. Кога лажицата веќе не е корисна, почнуваме да го месиме тестото, кое мора да излезе лепливо и еластично и да излезе од садот. Тестото за нашиот огромен полжав со сирење може да се замеси и рачно и роботски.
3. Откако тестото е добро измесено, намастете чиста чинија со многу малку масло. Ние го обликуваме нашето тесто за пита со полжав со сирење во форма на топка и го ставаме во садот. Покријте го садот со фолија и оставете го тестото да нарасне додека не се зголеми двојно волуменот.
4. Во топла кујна (околу 25 ° C) и без ладни струи на воздухот, потребно е околу 1 час за да нарасне тестото. Ако е постудено, ќе порасне во секој случај, само што ќе трае подолго. Важно е тестото за пита со полжав со сирење да биде двојно поголем волумен, не колку што помина.
Валање на тестото
5. Откако тестото се зголеми, намастете ја работната површина со масло и извадете ја од садот и потоа поделете ја на два еднакви делови.
6. Обликувајте го тестото во две добро затегнати топчиња и покријте ги со фолија за храна. Ги оставаме на намастената работна површина околу 15 минути.
7. Во меѓувреме, подгответе путер со вкус на зелена боја. Во сад измешајте мек путер, ½ копра и 1 тенка гранче зелен кромид, ситно исецкан. Зачинете со сол и бибер и измешајте. Забелешка: зелените може да се заменат со други ако сакате (на пр. Леурд, зелен лук, итн.).
8. По истекот на времето на чекање, на работната површина добро намастена со масло, намачкајте го тестото - секое парче, пак, во правоаголна форма, околу 40 * 25 см.
9. Подмачкајте го тестото ширено низ целата површина со ½ од зелениот путер подготвен во точка 7.
10. На подолгата страна од правоаголникот на тестото, зграпчете ги краевите и преклопете третина од тоа, оставајќи видлива третина.
11. Преклопете го тестото уште еднаш, така што путерот со зелена боја е внатре. Откако ќе го свиткаме еднаш на три, на подолгата страна, го повторуваме резултатот со помалиот правоаголник, кој исто така го преклопуваме на три.
12. Повторете со второто парче тесто и конечно мора да добиеме две идентични пакувања. Покријте ги со фолија за храна и оставете ги да одморат на работната површина 15 минути.
полнење
13. Додека пакувањата формирани од нашето тесто се одмораат, подгответе го полнењето. За ова, измешајте во сад урда, сецкан копра и кромид и 1 сурова белка од јајце. Ние го чуваме жолчката во сад за да го завршиме полжавот со сирење. Зачинете го сирењето со сол по вкус и добро измешајте.
Моделирање на пити
14. Подгответе го плехот за рерна така што ќе го поставите со хартија за печење. За да ја обликуваме нашата огромна пита со полжави со сирење, ќе работиме за возврат со секое парче тесто. Подмачкајте ја работната плоча и тркалачката игла со масло, и намачкајте парче тесто во приближно правоаголна форма, околу 30 * 20 см. Внимание, не е опционално да се масти ниту работната површина ниту сукалото, во спротивно можеби нема да можеме да го одвоиме тестото.
15. Користете ролна за пециво или машина за пица, исечете ги во нашите тесто „дупки за копчиња“ долги околу 8-9 см и дебели 1 см.
16. Паралелно со неоткриената страна на парчето тесто, дистрибуирајте ½ од полнењето на сирењето и зелените.
17. Почнувајќи од страната на полнење, превртете го тестото така што исечениот дел е на површината.
18. Свртете го ролатот во спирала и наредете го добиениот „полжав“ во средината на плехот, на хартијата за печење.
19. Повторете ги сите чекори од 14 до 17 со второто парче од нашето тесто и остатокот од филот. Наредете го ролатот добиен во продолжение на спиралата во плехот и ставете ги краевите под него. Покријте ја питата со чиста двослојна кујнска крпа и оставете ја да одмори 20 минути на работната површина.
Завршување и печење
20. Додека питата со сирење одмара, вклучете ја рерната и наместете ја на 190 ° С. Победете го жолчката со 2 лажици вода. Со мека четка за пециво, завршете со разредена жолчка целата површина на пита.
21. Ставете ја питата во рерна на средна висина и веднаш намалете ја температурата од 190 ° C на 180 ° C, без вентилација, топлина од горе и долу. По 45 минути, извадете го ова кафено чудо од рерната.
22. Ја префрлив питата во специјална скара за пециво за побрзо да се олади и се восхитував на тенки чаршафи што може да се видат на нејзината површина.
Ако сè уште не ве убедив колку е вкусно, мислам дека овој дел ќе биде што елоквентен.
Нека ви биде корисно и ако ги искушува другите рецепти за солена пита, можете да ги најдете со кликнување на сликата подолу.
Сите моите рецепти за пециво можете да ги најдете со кликнување на следнава слика.
За обликот на пита, ме инспирираше една турска страница, само што имаше само леб исполнет со сирење. Мојата верзија нуди многу повеќе вкус и текстура.