Јогурт - чисто здравје - диета; Одржување
Пробиотичките бактерии ја нормализираат вашата цревна флора. Тие имаат модулирачки ефекти врз имунолошкиот систем, го намалуваат ризикот од алергии и ја зголемуваат отпорноста на разни микроби и се корисни дури и кај пациенти со ХИВ кои имаат јасни имунолошки недостатоци. Со одмрзнување и лачење на жолчни соли, пробиотскиот јогурт го намалува вашиот лош холестерол и го подига добриот.
Помага при лекување на разни цревни заболувања, како што се дијареја после антибиотици, кај деца и возрасни, чир, активност против бактеријата Хеликобактер Пилори, но и воспалително заболување на цревата. Јогуртот го намалува нивото на мутагени во вашиот дигестивен тракт и обезбедува важни витамини, вклучително и фолна киселина. Резултат: вкусен јогурт исто така го намалува ризикот од рак на дебелото црево. Јогуртот исто така го намалува вашиот крвен притисок, имајќи корисна улога во спречување на срцеви заболувања.
Повеќе од 4.000 објавени студии до денес ги оценија придобивките од јогурт и кефир. Накратко ќе презентирам низа причини за консумирање јогурт, засновани врз анализа на најновите студии од оваа област.
1) Јогурт е богата со протеини, има околу 3 грама протеини на 100g јогурт. Јогуртот е добар извор на калциум (има најмалку 2 пати повеќе калциум од една чаша обезмастено млеко). Јогуртот содржи калиум исто колку и бананите. Калиумот е витална минерална супстанција која ви помага да го нормализирате срцевиот ритам и одржува соодветно ниво на вода во вашето тело.
2) Јогуртот има многу придобивки од варењето на храната. Тоа помага при варење, го подобрува цревниот транзит, спречува запек. Исто така е добар лек за дијареја. За разлика од слаткото млеко, јогуртот може да го консумираат и луѓе со нетолеранција на лактоза. Луѓето со нетолеранција на лактоза немаат ензим (лактаза) на површината на цревната лигавица кој има улога на „разбивање“ на молекулите на лактозата во помали шеќери што треба да се апсорбираат. Во нив, лактозата не се вари и достигнува до дебелото црево и таму во контакт со бактерии предизвикува грчеви, дијареја, надуеност итн. Исто така, во дигестивниот тракт, јогуртот ве штити од рак на дебелото црево.
3) Јогуртот содржи корисни бактерии на млечна киселина, како што се Лактобацилус и Би-добактериум. Млечните бактерии спречуваат размножување на микробите во цревата (многу помага при чиреви, јогуртот спречува развој на Helicobacter Pylori, бактеријата вклучена во појавата на болеста) и го подобрува транзитот. Ако сте биле третирани со антибиотици, би било добро да јадете јогурт што содржи живи ферменти дневно некое време, со цел да ја вратите цревната флора. Корисните лактобацили во јогуртот нормално постојат во вашето тело од првите денови на животот. Со текот на времето, тие исчезнуваат и здравата микрофлора создадена од нив се заменува, во зависност од навиките во исхраната, со нездрава, скапана микрофлора. Затоа, јогуртот со бифидо-бактерии е идеално решение за здравјето. Микроорганизмите на јогурт ја заменуваат вашата штетна, гнила микрофлора, што доведува до појава на многу опасни метаболити и кои со текот на времето може да доведат до рак на дебелото црево.
4) Јогуртот го зајакнува вашиот имунолошки систем.
5) Јогуртот има корисна улога во спречување на алергии. Го намалува нивото на IgE (имуноглобулин Е, антитело вклучено во алергии) и го зголемува нивото на IL-10 (изолеукин 10, цитокин со благи воспалителни ефекти). Администрацијата на деца со алергии и егзема со посредство на IgE доведе до олеснување на симптомите.
4) Јогуртот се бори против остеопорозата. Една жена од двајца и еден маж од осми ден ќе развие остеопороза (губење на јачината на коските - коските стануваат по кревки и се кршат до помала траума). Големата количина на калциум помага да се одржи јачината на скелетниот систем. Во исто време, калциумот во јогуртот е подобро асимилиран од оној во млекото.
5) Јогуртот го намалува ризикот од вагинална кандидијаза. Редовната потрошувачка на јогурти кои содржат лактобацил ацидоплалус ја намалува колонизацијата на вагината со габи. Јогурт исто така се користел локално за лекување на овие кандидијази.
6) Јогуртот помага ако имате висок крвен притисок. Секоја чаша јогурт ви дава значителни количини на калциум, калиум и магнезиум - минерали потребни за добра контрола на крвниот притисок. Студиите кај пациенти со висок крвен притисок покажаа дека јогуртот доведува до значително намалување на крвниот притисок.
7) Јогуртот го намалува вашиот лош холестерол и го зголемува вашиот добар холестерол.
СОВЕТ: Изберете обични јогурти без шеќер. Внимателно прочитајте ја етикетата на производот. Јогуртите со шеќер можат да имаат повеќе калории отколку сладоледот. Избегнувајте ги оние со комерцијално овошје. Тие не се јогурти со овошје, туку јогурти со џем. Ако сакате овошни јогурти, можете да ги подготвите дома, од нормален јогурт на кој додавате свежо овошје или суво овошје. Во овој случај би било добро да користите јогурт со мала количина маснотии (0,1%), бидејќи комбинацијата на шеќер (гликоза и фруктоза во овошјето) и маснотии во јогуртот ќе предизвика во вашето тело поволна состојба за складирање на маснотии. Всушност, овошен јогурт е најдобрата замена за сладолед. Избегнувајте шеќер и маргарин (трансхидрогенизирани масти) што ги има во сите сладоледи на пазарот.
Доктор Андреј Ласлоу
Библиографија:
Практик Nutr Clin. Декември 2003 година; 18 (6): 497-506. Пробиотиците како функционална храна.
Клин Микробиол Инфектирај. Декември 2005 година; 11 (12): 958-66. Пробиотици: факти и митови.
J Апл микробиол. 2006 јуни; 100 (6): 1171-85. Пробиотиците и нивните ферментирани прехранбени производи се корисни за здравјето.
Ј Клин гастроентерол. 2006 март; 40 (3): 249-55. Пробиотици за превенција од дијареја поврзана со антибиотици и дијареја на Clostridium difficile.
Am J Clin Nutr. 2004 август; 80 (2): 245-56. Функција на јогурт и црево.
Am J Gastroenterol. 2006 април; 101 (4): 812-22. Мета-анализа на пробиотици за превенција од дијареја поврзана со антибиотици и третман на болест на Клостридиум дифицил.
Светски J гастроентерол. 2008 година 7 мај; 14 (17): 2650-61. Мета-анализа на пробиотици за третман на синдром на нервозно дебело црево.
CMAJ. 2006 15 август; 175 (4): 377-83. Пробиотици за детска дијареја поврзана со антибиотици: мета-анализа на рандомизирани плацебо-контролирани испитувања.
Curr Issues Mol Biol. 2008; 10 (1-2): 37-54. Имуномодулаторни ефекти на пробиотици во цревниот тракт.
Adv Exp Med Biol. 2008; 606: 423-54. Пробиотици, имуномодулација и здравствени придобивки.
J Int Med Res. 2008; 36 Додаток 1: 1А-53А. Пробиотици во клиничката пракса: преглед.
Секс трансм дис. 2008 март; 35 (3): 214-25. Пробиотици: потенцијал за спречување на ХИВ и сексуално преносливи инфекции кај жени.
Ен Нутр Метаб. 2006; 50 (4): 387-93. Epub 2006 30 јуни. Влијание на дневна потрошувачка на пробиотик и конвенционален јогурт на плазматскиот липиден профил кај млади здрави жени.
Еур Клин Нутр. 2002 септември; 56 (9): 843-9. Долготрајната потрошувачка на ферментирани млечни производи над 6 месеци го зголемува HDL холестеролот.
Еур Клин Нутр. 2000 април; 54 (4): 288-97. Ефект од 8-дневен внес на млечни производи со пробиотици врз факторите на ризик за кардиоваскуларни болести.
Еур Клин Нутр. 2000 ноември; 54 (11): 856-60. Ефектот на пробиотскиот млечен производ врз холестеролот во плазмата: мета-анализа на студиите за краткорочна интервенција.
Nutr Clin Care. 2004 април-јуни; 7 (2): 56-68. Пробиотици и медицинска терапија со исхрана.
Curr Opin алергиски клинички имунол. 2008 јуни; 8 (3): 243-8. Пред и пробиотици во превенција и третман на алергија на храна