Јогурт, чудотворна храна

Јогуртот по грешка се појави пред 4000 години на Блискиот исток. Најверојатно, млекото оставено надвор, на топлина, било загадено од бактерија присутна во кожата од која биле направени контејнерите за негово чување и транспорт.
Јогурт пристигна во Европа на почетокот на 16 век, благодарение на еден турски лекар кој го лекуваше кралот Францис Први од Франција со тешка дијареја, за која никој друг лекар не најде лек.
Дури во 1908 година, јогуртот стана познат, со помош на рускиот научник Илија Илич Мечиников, истражувач на Институтот Пастер и лауреат на Нобеловата награда. Докажано е дека бактериите кои природно постојат во јогуртот, Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus termophilus, се неопходни за правилно функционирање на човечкото тело.

храна

Кои хранливи материи ги содржи јогуртот?

Јогуртот е важен извор на протеини, минерали (калциум, фосфор, јод, калиум, цинк) и витамини (А, Б2, Б5, Б12). Калциумот во млечните производи (особено ферментираните) е подобро асимилиран од телото отколку во додатоците на храна.

Кога можам да ставам јогурт во исхраната на бебето?

Лекарите препорачуваат воведување на кравјо млеко во исхраната на бебето после 1 година, бидејќи покрај малата содржина на витамини, железо и есенцијални масни киселини, целото кравјо млеко содржи големи количини на натриум и калиум, како и 3 пати повеќе протеини отколку мајчиното млеко, што вклучува преоптоварување на активност на црниот дроб. НЕ се препорачува да се заменат мајчиното млеко или формулата со овој вид млеко пред возраст од 1 година.

Во однос на јогуртот, некои педијатри препорачуваат воведување на јогурт од возраста на 6 месеци, други од 7-8 месеци.Дури и деца со нетолеранција на лактоза можат да консумираат јогурт, бидејќи преку процесот на ферментација, лактозата се претвора во млечна киселина и полесно се вари, а веројатноста за алергиски реакции значително се намалува. Ако има историја на алергии на храна во семејството и не само, консултирајте се со вашиот лекар пред да воведете јогурт во исхраната на детето.

Придобивките од јогурт

Неодамнешните студии покажаа дека една чаша јогурт консумирана дневно (околу 250g), ги носи следните придобивки за човечкото тело:
-Тоа спречува многу цревни заболувања, па дури може да биде и додаток во нивниот третман:

  • Запек
  • Дијареа (третман со антибиотици често има дијареја како несакан ефект. Во овој случај, потрошувачката на јогурт е неопходна. Антибиотиците исто така уништуваат бактерии корисни за човечкото тело, но јогуртот ја обновува цревната флора и спречува микоза, понекогаш поврзана со третман со антибиотици)
  • Рак на дебелото црево
  • надуеност

-Спречува дебелина, помага да се развие здрав коскен систем, спречува остеопороза, го зајакнува имунитетот.
-Јогуртот може да се користи и козметички: се користи во подготовка на маски за лице, но и во третман на одредени кожни состојби, како што се акните.

Како да направите јогурт?

Најдобар и најздрав јогурт е „домашниот“, во кој можете да додадете овошје, житарици, зачини, па дури и чоколадо, за да го претворите во вкусен десерт.

Познати меѓународни јадења со јогурт:

  • Таратор - супа од јогурт и краставица, консумирана главно во лето (послужена ладна), во Булагриа, Албанија, Македонија, Турција.
  • Цацики - грчка салата со бивол јогурт и краставици.
  • Ајран - еден вид солен јогурт за пиење, специфичен за Турција, Албанија, Бугарија и арапските земји.
  • Лабне - исцеден јогурт кој се користи како облекување во арапската и медитеранската кујна.