Боб, скоро заборавената мешункаст зеленчук
Гравот е растение мешункаст, виси, како грав. Гравот се одгледува скоро низ целиот свет и е многу популарен во кујната. Потекнува од Медитеранот или Централна Азија.
Иако е многу слично на гравот, семето на гравот е поголемо од оној на неговиот роднина. Одгледуван уште од античко време, гравот бил главен дел во античка Грција и Рим.
Какви хранливи материи содржи и какви придобивки има?
Гравот е богат со протеини, влакна, минерални соли и витамини. Содржат Витамин А., витамин Б1, Б2, витамин Ц, витамин К.. Има значителни количини на калциум, калиум, фосфор, магнезиум, бакар, селен, манган и железо. Поради малата количина јаглехидрати, житото се препорачува и во исхраната на луѓе со прекумерна тежина или на оние кои се на диета.
Семето од зелен грав лесно се вари и има адстрингентно својство како лек за проблеми со стомакот. Гравот е многу добар диуретик, спречува запек, делува смирувачки и тоник. Се препорачува за третман на бубрежна колика, циститис, па дури и проблеми со простата. Сепак, не се препорачува долгорочно и прекумерно консумирање бидејќи може да предизвика „фавизам“, болест на крвта.
Кога можам да го ставам житото во исхраната на бебето?
Зрното е дел од мешунките со висок ризик од алергии, затоа се препорачува да се воведе во исхраната на детето по возраст од 1 година. Како и со секој зеленчук што е воведен ново во исхраната на детето, препорачливо е да се консултирате со педијатар и да го почитувате правилото за 4 дена.
Како го избирам и нудам житото на бебето?
Зрното изгледа слично на гравот, во форма на зрна кои растат во мешунка. Има околу 3 или 4 зрна во мешунка и се околу четири пати поголеми од гравот. Фабриката е висока до 1,20 метри со солидна структура, а цветовите се обоени во бели, розови или виолетови и црни нијанси.
Гравот може да се купи свеж од јуни до август, но може да се јаде и сув во зима, исто како и гравот.
Гравот е многу вкусен варен, се служи како салата со маслиново масло, сол и лимон. Може да се користи и во супи или да се прави во форма на пире, креми или сосови. Може да се користат и многу лесни за готвење лисја од грав, како што се листови од спанаќ.