Окрошка - лесна летна супа руски стил - Елена Салевски - производство на храна од тогаш
Рецепт за ладна летна супа од Русија
Окрошка е популарно јадење во руската кујна и потекнува од зборот „крошчит“ („трошки“). Ова е она што луѓето порано го нарекуваа ладна супа, бидејќи сè беше ситно исечено и беше истурен ладен пијалок.
Секој со руско потекло го познава вкусот на окрошката од детството и го поврзува со летото - ладна и нискокалорична супа со зеленчук и матеница е само нешто за топлите летни денови и добра алтернатива за салатата. Не само што е освежувачки на топол ден, дури и не треба да се готви.
И покрај фактот дека секоја жена го има својот омилен рецепт за окрошка, главните компоненти на класичното јадење, како што се зеленчукот и кефирот, остануваат непроменети.
Имаме кулинарство за вас Рецепт со специјална состојка подготвени за оваа освежително ладна супа. Нема да верувате, но окрошката е оброк што повеќе од ќе ги изненади вашето семејство и гостите.
Состојки за 8 порции:
- 5 средни компири (варен)
- 5 јајца (варени)
- 200g месо колбас
- 1 куп ротквици
- 1 краставица
- кисели краставици (по вкус)
- 3 млад кромид
- 0,5 куп магдонос
- 0,5 куп копра
- 500 кефир/матеница
- Минерална вода од 1,5 L (газирана)
- 1 лажица кисела павлака
- 2 лажици рен
- 1 лажичка сок од лимон
- Солена пиперка
Подготовка:
- Варете компири и јајца додека не станат тврди и оставете ги да се оладат
- Коцки компири, јајца, колбаси, ротквица и краставица во мали коцки
- Ситно исецкајте ги билките и исечете го кромидот од пролет во ситни прстени
- Ставете ги сите состојки во голем тенџере
- Додадете кефир, минерална вода, павлака, рен и сок од лимон
- Зачинете по вкус со сол и црн пипер
- Ставете го во фрижидер најмалку 2 часа
Совет: В. Секако можете да подготвите вегетаријанец од окрошка - само оставете го колбасот од месо.