Окружната канцеларија Ортенау дава совети Ова мора да се почитува при подготовка и сервирање храна

достапно - информирајте се сега

Наша гаранција: бо + е тоа најдобар Она што го имаме.

Со овој напис ќе добиете како бо+-Претплатнички пристап до соодветни видеа на статии, сите слики на статии со функција за зголемување, возбудливи галерии со слики за статијата и тематски поврзани статии.

бо+ се залага за еден опширно известување Со мултимедијална содржина, истражувано за вас од нас и исклучиво за претплатници.

Многу фестивали се слават во Ортенау во лето. Од клупски, улични или вински фестивали до приватни прослави - добрата организација е основа за успешен настан. Окружната канцеларија на Ортенаукреис дава совети за тоа како може да се понудат храна и пијалоци без двоумење дури и кога сонцето грее.

Ако сакате да понудите храна и пијалоци на забава, треба да обрнете внимание на правилното складирање, подготовка и испорака на храната, особено при високи летни температури. Канцеларијата за ветеринарни работи и мониторинг на храната во областа Ортенаукреис дава совети до организациите и приватните лица. „Бидејќи грешките при ракување со храна можат, во најлош случај, да доведат до болести“, пишува во Обласното одделение во соопштението за јавноста.

Одделот за контрола на храна на органот состави информации за четирите предметни области на конструкција на штандови, хигиена, подготовка и дистрибуција на храна.

Забележете го ова при поставување на штандот:

Правилниот избор на локација го олеснува чистењето по забавата. Подлогата треба да биде сува и непропустлива за вода и да е дизајнирана на таков начин што може да се чува чист.
Шаторот треба да биде поставен на таков начин што храната е заштитена од прашина, птици и инсекти, на пример. Мора да биде покриен и затворен од страните и од задната страна. Страничните и задните wallsидови мора да бидат изработени од цврст материјал со мазна и лесна за чистење на површината.
Ова исто така важи и за површините што се користат за подготовка и сервирање храна и пијалоци. Пластичните чаршафи служат и за декоративна и за хигиенска намена.
Особено лето, важно е да се обезбедат доволни капацитети за ладење во кои сите состојки и јадења се чуваат на потребните температури се додека не се користат. Изберете засенчено место за да ја заштитите опремата за ладење од директна сончева светлина.
Ако ја транспортирате вашата храна и пијалоци до фестивалот, ова треба да се направи во чисто возило. Храната мора да се пакува наоколу и, доколку е потребно, да се чува во фрижидер и не смее да се пренесува во просторот за нозе.

Ова е важно да се забележи кога станува збор за хигиената и чистотата:

Забележете го следново при подготовка на храна:

Опремата и работните површини мора да бидат чисти, лесни за чистење и неоштетени.
Обработете храна од животинско и зеленчуково одделно.
Чувајте ја топла храна топла најмалку 65 степени Целзиусови, најмногу три часа.
Оставете ги сварените компоненти добро да се изладат пред да ги измешате со друга храна, на пример, да направите салати со сувомесни производи.
Чувајте ги суровините одделно од готови јадења.
Пржете со соодветни масти или масла за готвење и само на максимум 175 ° C.
Извадете ја храната од фрижидер само кога е потребно.
Користете различни клешти и различни јадења за сурово и варено месо.
Ако носите храна (на пример, за бифе за салата или торта), осигурете се дека е со совршен квалитет. Ако храната не ви изгледа свежа, одбијте да ја прифатите во интерес на вашите гости.
Неколку контејнери со заклучување мора да бидат поставени на локацијата за отпад.

Забележете го ова кога служите храна:

Храната што е претставена (како што се колачи) треба да биде заштитена од надворешни влијанија како што се кашлање или кивање, на пример со качулка или фолија.
Откако ќе се сервира, храната не смее да се зема назад, ниту пак да се сервира.
Остатоците од зготвената храна може да се распределат на помагатели или да се отстранат целосно; ова исто така важи и за примероци без ладење, како и за разладена сурова храна.
Понудете пијалоци, особено од мобилните системи за издавање, и објасни ви го управувањето.