Олаџи со пушен лосос и павлака од копра; Гответе сами! Блог

Олаџи со пушен лосос и павлака од копра

Од Катарина 13.08.2015 г.

Палачинките се сакани во многу региони и земји низ целиот свет и се дел од локалната кујна на повеќе места. Вака Французите ги јадат крепите тенки нафора, палачинките на Австријците и Унгарците, американските палачинки, индискиот апам и Исланѓаните пеннукака.

Во Русија, малите, дебели палачинки не се нарекуваат блини, туку олаџи. Овие палачинки по изглед најмногу личат на американските палачинки, но имаат различен вкус. Традиционално тоа е мешавина Брашно од хе wheatда и пченица се користи за да се добие мазна конзистентност. Наместо кефир, можете да користите и матеница или, во итен случај, млеко. Олаџи може да се јаде слатко или солено. Во Русија, олаџи се служат како почетник со кисела павлака, пушен лосос или кавијар, по традиционален редослед пред супа.

Затоа, започнете кулинарско патување мајка Русија, поканете ги вашите драги гости и уживајте во пријатна вечер во добро друштво. приятного аппетита!

состојки

35g брашно од леќата
35g пченично брашно
0,5 лажиче прашок за пециво
100 ml кефир (алтернативно матеница)
1 јајце
1 чаша (200 гр.) Павлака
100 гр пушен лосос
мал куп свеж копра
Сончогледово масло
1 нотка шеќер
сол

подготовка

Топло 100 мл кефир (алтернативно матеница или млеко) млако.
Во сад ставете брашно од хеwда, пченично брашно, малку шеќер и прашокот за пециво
даде и се меша добро.
Додадете млак кефир и користете размахване или рачен миксер за да направите мазно,
Измешајте го кремастото тесто. Оставете го тестото да одмори 10 минути.
Одделете го јајцето. Победи белки од јајца многу крути.
Сега додадете жолчка од јајце, 1 лажица сончогледово масло, 1 лажичка кисела павлака и малку сол на тестото и промешајте.
Внимателно преклопете ја круто изматената белка од јајце со лажица за мешање. Поставете го тестото настрана
стави.
Загрејте ја рерната на 50 ° C со рерна за вентилатор.
Измијте го и исушете го копарот и ситно исечкајте до 2 гранчиња за украсување. Останатите павлака во
САД. Измешајте со сецкан копра и малку сол и зачинете по вкус. Изладете додека не сте подготвени за сервирање.
Загрејте 1 лажица масло во голема, нелеплива тава на средна до висока топлина.
Додадете 2 лажици тесто во тавата за секој Олаџи. Целта е да се создадат мали, кружни колачи со дијаметар од околу 7 см. Печете околу 2 минути додека не се кренат олаџиите и започнете да се меурчи на површината. Потоа свртете и печете уште 1 минута додека не порумени. Ставете го на чинија во рерна да се загрее. Постепено обработете го целото тесто во приближно 6-8 олаџи.
Раширете ги олаџиите на 2 плочи и измијте со павлака од копра. Ставете го лососот одозгора и украсете го со остатокот од копра. Секоја преостаната павлака може да се сервира одделно. Добар апетит! Или на руски: Приятного аппетита!

Можеби ќе ти се допадне и ти

Вишисоа со чиризо чипови

Крем од супа од црвена зелка со карамелизирани јаболка од цимет

Пралини од козјо сирење на бебешки спанаќ со пржени тиквички

Коментари (2)

Драги Сабина и Катарина,
Мислам дека идејата за презентирање на меѓународни рецепти е одлична.

Сепак, што се однесува до рецептот Олаџи - тој е далеку од вообичаената подготовка.
Не знам за тоа: Роден сум во Русија и пораснав и таму. Рече:
Олаџи/Блинис се на нашата маса најмалку двапати месечно.

Варијантата со брашно од хеuckда можеби е распространета порано (пред 100 години?) - неодамна - прилично помалку (иако ја има во стара книга со рецепти, таа никогаш не е направена).
Можеби само за оние кои апсолутно сакаат да се развиваат на избалансиран начин. Се должи и на цената на брашното од леќата. Во основа, олаџи се подготвуваат со пченично или ржано брашно (или мешано), а всушност - со кефир, млеко, матеница или дури и павлака. Јајцата - ако користите прашок за пециво - не се одделени и од чувството велам дека количината брашно во рецептот е премала (јас многу добро го разбирам вашиот пристап - веројатно сте се одлучиле за варијантата за да може да се сервира со лосос ) Ако користите повеќе брашно, така што тестото е густо, олаџиот нема да биде толку тенок и повоздушен и помесен. Главно, тие се исто така помали отколку на сликата и се служат со кисела павлака/крем сирење или џем/џем или мед. Ништо не е во ред со лососот.
Како и да е, мислам дека е одлично колку со inglyубов и со какво почитување се презентираат меѓународните рецепти. Ви благодарам многу.

Почитувана Јана, многу ти благодарам за многу конструктивниот коментар! Всушност, ние не тврдиме дека имаме оригинални рецепти. Наместо тоа, ние ја гледаме нашата кујна како вкрстена кујна, во која природно, исто така, импровизираме, рафинираме и зачинуваме работи. Дефинитивно имате право за големината на Oladji - тие се многу помали во оригиналот. Но, затоа што сакаме да го завесиме пушениот лосос, го направивме малку поголем. 🙂 Сепак, колку што знаеме, брашното од леќата е различно, бидејќи добивме совет од една Русинка. И таа рече дека многу се готви со брашно од леќата и леќата. Можеби и тоа се разликува од регион до регион? На крајот на краиштата, тоа е огромна земја. Во секој случај, количината брашно работеше одлично за нас. Изматените белки ги прават лебниците многу меки (тука настапи нашата уметничка слобода за импровизација). 😉 Можеби ќе го пробате од прилика? Би сакале да ги слушнеме вашите повратни информации! Поздрав, Катарина