Olles Himmelsglitzerdings Red Borscht Mommy’s Way Low Carb LCHF
| ♥ * Блог за храна * Сезонски и регионални јадења * Слатките работи се мојата страст * |
Црвен борш начин на мама Ниско хидрати/LCHF
Научив да готвам од мајка ми. Колку сакав да се исецкам, мешам и пробувам со неа. Како дете, сè не ми се допаѓаше по долг пат. Борштш беше толку досаден оброк за мене, особено во зима оваа супа од цвекло беше многу честа. Ја сакам денес. Срдечна, силна, зачинета и исполнета. Ве остава со топол стомак и пријатна душа.
Во оригиналот од мајка ми, вклучени се и компири, едноставно ги оставив надвор и зедов малку повеќе зеленчук. Ако не јадете диета со ниски хидрати, можете да додадете 2-3 компири исечени на коцки и варени во супа.
Состојки за голем тенџере со околу 6-8 порции. Вниманието има уште подобар вкус на 2 и 3 дена!
Прибл. 400 гр месо од супа од говедско месо (имав вкрстени ребра)
1 ловоров лист
1/2 глави бела зелка (користам Јарома или Урхол)
2-3 моркови
2-3 клубени од цвекло (вакуумски запечатени)
2-3 чешниња лук
1 лажица масло
1 суп.л-патки доматна паста
Бибер сол
Лути пиперки лути
1 чаша павлака
сецкан магдонос или копра
Овозможете 4-5 часа време за подготовка. Најдобро е месото да се става во тенџере или наутро или навечер пред тоа и да се покрие со ладна вода. Додадете 1 лажичка сол и полека ставете да врие. Оставете го да врие нежно околу 1-2 часа. Исклучете го шпоретот и оставете го да продолжи. По околу 5-6 часа месото треба да биде меко како путер и да падне од коската. Ако не ви се допаѓа толку мрсно, сега можете лесно да отстраните нешто од ладениот масен слој.
Ако месото е сè уште тврдо, само врие малку повеќе. Веднаш штом месото ќе стане меко, извадете го од водата за готвење и оставете го настрана.
Извадете го дршката од зелката и исечете ги на коцки. Истурете во супа од месо и нежно врие. Потоа излупете и исецкајте ги коцките од моркови, додадете во зелката. Оставете сè да крчка заедно најмалку 30 минути.
Засечете го цвеклото. Излупете и ситно исецкајте ги лукчињата лук. Загрејте го маслото во тава и препечете ја доматната паста во неа, додадете лук и пот. Исто така, додадете коцки од цвекло и пржете ги.
Додадете ја мешавината од цвекло во супата и добро промешајте. Доколку е потребно, надополнете со вода, во зависност од тоа колку течност го сакате боршот. Извадете ги коските од изладеното месо, исецкајте на коцки и оставете го да се загрее во супата. Зачинете по вкус со сол, бибер и лута пиперка. Послужете со добра кукла кисела павлака и сецкани билки.